Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

putea

Suntem ceea ce mâncăm? Această întrebare a fost mult dezbătută de-a lungul anilor, dar un test de urină rapid și ieftin ar putea dovedi exact acest lucru.

Oamenii de știință din Australia, Marea Britanie și SUA au creat un test de urină care poate oferi unei persoane un instantaneu cu ceea ce a mâncat și a băut în ultimele 24 de ore.

Echipa a creat, de asemenea, un sistem de notare care permite unui nutriționist să evalueze cât de sănătoasă este dieta cuiva.

Un grup de prietene care iau o masă sănătoasă

Din punct de vedere istoric, singura modalitate de a înregistra ceea ce a mâncat și a băut cineva a fost să se bazeze pe memoria unei persoane și pe ceea ce a notat într-un jurnal alimentar, ceea ce nu este în mod normal foarte precis.

„Problema este că oamenii sunt predispuși la uitare. Și, de asemenea, sunt predispuși să mintă despre ceea ce au mâncat ”, a declarat Jeremy Nicholson, profesor la Universitatea Murdoch din Perth și profesor emerit la Imperial College din Londra, unul dintre cercetătorii principali ai acestui proiect.

Ce spune urina ta despre dieta ta

Spectroscopia cu rezonanță magnetică nucleară (RMN) este o tehnică frecvent utilizată pentru a măsura nivelurile diferitelor substanțe chimice dintr-un amestec sau pentru a afla cât de pur este ceva asemănător unui medicament. Probele care trebuie testate sunt plasate în interiorul unei mașini care are un câmp magnetic și expuse undelor radio. Acest lucru face ca substanțele chimice să vibreze și fiecare dintre ele are o semnătură de vibrație diferită pe care mașina este capabilă să o citească.

„Frumusețea spectroscopiei RMN este că este foarte rapidă și ieftină de rulat”, a spus Nicholson. „Mașinile în sine sunt fenomenal de scumpe, dar dacă te uiți la durata totală de viață a unui spectrometru RMN, care este o perioadă lungă, lungă și câte probe poate face, se întoarce cu un cost pe probă care poate fi la fel de scăzut ca 17 dolari pentru efectuarea unui test. ”

În acest caz, cercetătorii au testat niveluri de reziduuri chimice diferite sau „metaboliți” în urina oamenilor și le-au legat de anumite alimente sau băuturi pe care le consumaseră. Ei au comparat înregistrările scrise despre tot ceea ce aproape 2000 de voluntari dintr-un studiu de cercetare din SUA au mâncat și au băut pe o perioadă de 24 de ore cu un test al urinei lor.

Ei au descoperit că a fost posibil să se urmărească ceea ce oamenii au consumat în cele 24 de ore, măsurând o serie de metaboliți diferiți în urină.

De exemplu, testul ar putea măsura consumul de alcool și cofeină și consumul de zahăr, dar și indicatori mai sănătoși, cum ar fi dacă persoana a mâncat fructe. În plus, a reușit să preia unele substanțe chimice legate de probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și hipertensiunea arterială.

spectrometru într-un laborator farmaceutic.

„Am constatat că acest lucru este mult mai predictiv despre ceea ce au mâncat oamenii decât amintirea lor despre ceea ce au mâncat”, mi-a spus Nicholson.

O dietă sănătoasă pentru tine, s-ar putea să nu funcționeze pentru mine

Într-o altă parte a studiului, oamenii de știință au cerut unui grup restrâns de oameni să mănânce patru diete diferite, care variau de la foarte sănătos (100% echilibrat) la nesănătos (25% echilibrat) pe o perioadă de timp și și-au testat urina după ce au consumat fiecare unu.

În special, echipa a constatat că două persoane diferite care consumă aceeași dietă nu au neapărat aceleași rezultate ale testelor și unele diete au fost considerate sănătoase pentru unii oameni, dar mai puțin pentru alții.

„Nu toată lumea răspunde la o dietă bună în același mod. Deci, ceea ce este bun pentru tine poate să nu fie bun pentru altcineva; depinde de propria biochimie. O parte importantă a modului în care interacționați cu o dietă este modelul dvs. individual de microbi intestinali, deoarece microbii intestinali sunt într-adevăr foarte diversi ", a spus Nicholson.

Lumea nutriției este renumită pentru dietele de modă și informațiile inexacte. Testele create de Nicholson și colegii săi au un potențial real de a oferi informații exacte, imparțiale, despre cât de sănătoasă este dieta unei persoane și de a le oferi sfaturi cu privire la ce tip de dietă este cea mai sănătoasă pentru corpul lor.

„Am creat ceva numit scor metabotip dietetic sau DMS, care surprinde toată acea variabilitate și oferă un număr simplu despre cât de sănătoasă este acea dietă specială în orice etapă”, a explicat Nicholson.

În general, cu cât scorul DMS este mai mare, cu atât dieta persoanei este mai sănătoasă. De exemplu, persoanele cu scoruri DMS ridicate tind să aibă un nivel mediu de zahăr din sânge mai mic decât persoanele cu scoruri mici.

Persoanele cu scoruri ridicate par să elimine mai multe substanțe chimice bogate în calorii în urină decât să le absoarbă în corpul lor, ceea ce cercetătorii cred că s-ar putea datora faptului că au o populație mai sănătoasă de microbi în intestin decât cei cu scoruri mai mici. Această diferență echivalează cu aproximativ 1500 de calorii pe an, ceea ce se traduce printr-o diferență estimată de grăsime corporală de 215 grame între cineva cu un nivel ridicat și cel cu un scor scăzut DMS.

Ce urmeaza?

Nicholson a avertizat că în prezent testul a fost creat folosind o populație în mare parte caucaziană, dar spune că ar fi simplu să-l calibrăm pentru populații cu etnii diferite.

Testul este capabil să măsoare cu precizie dieta recentă din câteva zile înainte de momentul testării, dar dacă se efectuează citiri regulate în timp, atunci ar putea oferi o reflectare exactă a modului în care dieta cuiva variază pe o perioadă mai lungă.

Pentru a permite aceste descoperiri să fie utilizate pe o scară mai largă, în Marea Britanie a fost înființată recent o companie spinout numită Melico. Elaine Holmes, de asemenea profesor la Universitatea Murdoch și la Imperial College London, Nicholson și alți cinci cercetători care lucrează la acest proiect au fost co-fondatori ai companiei.

A fost înființat abia recent, dar Melico intenționează să furnizeze analize dietetice ale urinei oamenilor pentru a-și îmbunătăți sănătatea dietetică cu ajutorul nutriționiștilor specialiști.

Cercetătorii doresc, de asemenea, să investigheze modul în care aceste rezultate ale testelor ar putea fi corelate cu riscul cuiva de a deveni obezi sau de a dezvolta diabet și hipertensiune arterială.

De asemenea, aceștia folosesc aceeași tehnologie pentru a evalua cât de sănătos este un anumit aliment, cu scopul de a putea verifica afirmația unui producător că un anumit aliment este un „super aliment”, de exemplu. De asemenea, va contribui la reducerea fraudei alimentare în cazul în care alimentele de calitate scăzută sau contaminate sunt vândute ca „de înaltă calitate”.

„Încercăm să legăm calitatea alimentelor de informațiile nutriționale, astfel încât să puteți pune de fapt o mențiune de sănătate asupra unui anumit produs alimentar, ceea ce înseamnă că producătorul respectivului aliment ar putea să-l califice ca fiind un produs de calitate care produce efecte fiziologice bune”, a explicat Nicholson, deși a avertizat că această cercetare este în stadiu foarte timpuriu în acest moment.

Cercetarea prezentată mai sus a fost publicată în două studii separate în numerele din iunie și iulie ale revistei Nature Food.