shortform

Acest articol este un extras din rezumatul pe scurt al „Studiului Chinei” de Colin Campbell. Shortform conține cele mai bune rezumate de cărți pe care ar trebui să le citești din lume.

Știi un aliment întreg, dieta pe bază de plante este bună pentru tine, dar cum o faci să funcționeze pentru tine? Urmați cele 8 principii ale dietei China Study.

Dieta din China Study este un mod de a mânca care se concentrează pe alimentele vegetale întregi, cu scopul de a preveni și inversa boala.

Un mod de a mânca popularizat de The China Study, scris de Dr. T. Colin Campbell și fiul său, Dr. Thomas M. Campbell, dieta China Study se concentrează pe alimente întregi, pe bază de plante. Campbells își propun să scoată ghiciile dintr-o dietă vegană sănătoasă, subliniind opt principii cheie.

Context: dieta studiului din China

În The China Study, T. Colin Campbell, Ph.D., și fiul său Thomas M. Campbell II, MD oferă dovezi care sugerează că alimentele pe care ar trebui să le evităm de fapt sunt de origine animală. În sute de studii, s-a demonstrat că ouăle, brânza, laptele și carnea vă cresc riscul de orice, de la obezitate și diabet la cancer și boli autoimune.

Ei recomandă evitarea alimentelor de origine animală în totalitate. Cele opt principii de mai jos oferă cadrul pentru acest sistem.

Cele opt principii din dieta de studiu a Chinei

Principiul # 1

Diversi nutrienți lucrează împreună pentru a obține sănătatea.

Niciun nutrient nu este responsabil, de unul singur, de o sănătate bună. Modul în care funcționează substanțele chimice alimentare în organism și modul în care interacționează între ele sunt prea complexe pentru a fi întotdeauna pe deplin înțelese. Suma tuturor acestor substanțe chimice care lucrează împreună este mai mare decât acțiunile fiecărui produs chimic individual.

Acesta este motivul pentru care este importantă partea „alimentelor întregi” a alimentelor integrale, dieta pe bază de plante. Modul în care substanțele nutritive sunt ambalate împreună în alimente contează mai mult decât nutrienții specifici înșiși. Acest lucru ne aduce la principiul # 2.

Principiul # 2

Evitați suplimentele - obțineți nutrienții din alimente, nu din pastile.

Suplimentele sunt problematice din mai multe motive. În primul rând, întregul concept de supliment ignoră principiul # 1 - alimentele întregi, nu un anumit nutrient, oferă cele mai multe beneficii.

În plus, suplimentele sunt slab reglementate, deci nu știți cu adevărat ce primiți atunci când le cumpărați. Acestea pot avea efecte secundare neprevăzute și unele pot provoca vătămări. De exemplu, mulți cercetători avertizează împotriva administrării suplimentelor de beta-caroten, deoarece s-a dovedit că crește riscul de cancer pulmonar.

O altă problemă este că suplimentele încurajează oamenii să mănânce prost și să „compenseze” prin administrarea de pastile.

Excepții de la principiul nr. 2

Vitamina B12: Dieta China Study nu conține B12, care se găsește numai în produsele de origine animală. Suplimentele acestei vitamine s-au dovedit a fi eficiente în rezolvarea deficiențelor și nu există dovezi care să provoace probleme de sănătate.

Vitamina D: Deși putem obține cu ușurință vitamina D de care avem nevoie cu ușurință de la soare, unii oameni care trăiesc în climatul nordic nu vor vedea suficientă lumină de zi pentru a-și satisface nevoile. Studiile privind beneficiile suplimentelor cu vitamina D sunt neconcludente. Lumina soarelui este în continuare cel mai bun mod de a-ți obține vitamina D.

Principiul nr. 3

Aproape orice nutrient pe care îl puteți găsi în alimentele pe bază de animale, le puteți găsi într-o formă mai sănătoasă în alimentele pe bază de plante.

Alimentele vegetale conțin mai mult de aproape fiecare nutrient, inclusiv fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Majorității alimentelor de origine animală le lipsește acești nutrienți. În locul lor, conțin colesterol și grăsimi.

Alimentele de origine animală tind să aibă puțin mai multe proteine ​​decât alimentele vegetale, dar proteinele vegetale sunt mai sănătoase.

Posibile excepții de la principiul nr. 3

Nucile și semințele sunt bogate în grăsimi. Dar aceste grăsimi sunt mai sănătoase decât grăsimile animale și sunt însoțite de antioxidanți.

Multe produse lactate sunt fabricate cu conținut scăzut de grăsimi folosind procese artificiale. Dar acest lucru lasă în urmă proteine ​​nesănătoase.

Multe alimente de origine animală conțin vitamina A, de care lipsesc majoritatea alimentelor vegetale. Dar corpurile noastre pot produce cu ușurință vitamina A din betacaroten, care se găsește în plante.

Alimentele de origine animală conțin vitamina D, pe care alimentele vegetale nu. Dar putem obține toată vitamina D de care avem nevoie din lumina soarelui. În plus, vitamina D este toxică în doze mari, deci suntem în pericol să obținem prea mult din produsele de origine animală.

Vitamina B12 este singura excepție adevărată. Așa cum este detaliat în principiul nr. 2, luați în considerare un supliment de vitamina B12 dacă urmați dieta studiului din China.

Principiul # 4

Numai genele nu cauzează boli - avem un control considerabil asupra genelor care sunt exprimate.

Genele inactive, gene care nu sunt exprimate, nu au niciun efect asupra sănătății noastre. Genele ne afectează doar atunci când sunt activate, iar dieta este unul dintre cei mai mari factori declanșatori ai activării genelor.

După cum a demonstrat cercetarea în domeniul cancerului, discutată în carte, cercetătorii pot activa sau dezactiva gene „rele” modificând cantitatea de proteine ​​animale pe care o dau șoarecilor.

Ideea declanșatoarelor dietetice explică de ce, la populațiile formate din oameni care împărtășesc un patrimoniu genetic, ratele bolilor variază foarte mult.

Mai mult, genele evoluează lent, schimbându-se minim sau deloc, de-a lungul a sute de ani. Dar ratele bolilor se schimbă într-un ritm mult mai rapid, uneori într-o perioadă la fel de scurtă ca un an. Prin urmare, nu putem da vina pe modificarea genelor pentru creșterea ratelor de boală.

Pe scurt, genele ne oferă dispoziții, dar nu dictează ce boli vom avea.

Principiul # 5

O nutriție bună poate contracara agenții cancerigeni.

Ca societate, avem impresia că agenții cancerigeni precum DDT, Red Dye Number 2 și îndulcitorii artificiali cauzează cancer (adică atunci când nu avem impresia că genele provoacă cancer).

Ne place să dăm vina pe agenții cancerigeni, deoarece, în unele cazuri, sunt mai ușor de evitat decât grupurile de alimente întregi. Dar, la fel ca și genele, agenții cancerigeni sunt adesea activați prin diete bogate în proteine ​​animale.

În schimb, alimentele vegetale bogate în antioxidanți din dieta studiului din China pot diminua potența agenților cancerigeni.

Principiul nr. 6

Aceleași principii care previn boala o pot inversa.

Dieta din China Study poate preveni bolile de inimă, diabetul și obezitatea. De asemenea, s-a demonstrat că inversează aceste boli.

Există, desigur, câteva excepții. Bolile autoimune sunt în mare parte ireversibile. Cu toate acestea, s-a demonstrat că dieta studiului din China încetinește progresul chiar și al bolilor incurabile, cum ar fi diabetul de tip 1, artrita reumatoidă și scleroza multiplă.

Principiul # 7

Nutriția care previne o boală este probabil benefică pentru sănătate în general.

Indiferent de cât de întregi, alimentele vegetale funcționează pentru a reduce riscul de apariție a diferitelor boli, acestea par să reducă riscul peste tot. Prin urmare, dacă știi că dieta China Study este bună pentru inima ta, poți fi destul de sigur că este bună și pentru creier, ficat, rinichi și sistemul nervos.

Principiul nr. 8

O alimentație bună funcționează holistic cu activitatea fizică, sănătatea mentală și emoțională și mediile noastre.

Modificările pozitive ale stilului de viață funcționează împreună și se construiesc reciproc pentru a promova sănătatea. Începe un ciclu: a mânca bine ne dă mai multă energie. Având mai multă energie, este mai ușor să exersezi mai mult. Exercitarea mai multă promovează sănătatea mentală și emoțională. Când avem o dispoziție mai bună, mâncăm mese mai sănătoase. Fiecare schimbare a stilului de viață întărește ciclul unei sănătăți bune.

Consumul dietei China Study este, de asemenea, bun pentru planetă. Ne permite să folosim mai puțină apă, mai puțin teren și mai puține resurse. Plantele în creștere generează, de asemenea, mult mai puțină poluare decât creșterea animalelor. Prin urmare, consumul a ceea ce este mai bun pentru sănătatea noastră fizică, mentală și emoțională este, de asemenea, ceea ce este mai bun pentru planetă.

Având în vedere aceste principii, să ne reamintim doar câteva dintre beneficiile dietei China Study:

  • Trăiește o viață mai lungă
  • Arată și simte-te mai tânăr și mai energic
  • Slăbi
  • Reduceți colesterolul și tensiunea arterială
  • Prevenirea și inversarea bolii
  • Reduceți nevoia de operații costisitoare
  • Scade șansele ca copilul tău să dezvolte o boală autoimună

Folosiți cele opt principii ale dietei China Study pentru a trece la modele de alimentație mai sănătoase.

——— Sfârșitul previzualizării ———

Ca ceea ce tocmai ai citit? Citiți restul celui mai bun rezumat din lume al „Studiului Chinei” la Shortform. Aflați cărțile concepte critice în 20 de minute sau mai puțin.

Iată ce veți găsi în complet Rezumatul studiului din China:

  • De ce proteinele animale (carnea, laptele) ar putea provoca cancer, diabet și alte boli
  • De ce instituția medicală este structurată pentru a ascunde adevărul despre boli și alimente
  • Dieta precisă pe care va trebui să o mâncați pentru a trăi mai mult și a vă simți mai fericiți

Amanda Penn

Amanda Penn este scriitoare și specialist în lectură. A publicat zeci de articole și recenzii de cărți care acoperă o gamă largă de subiecte, inclusiv sănătate, relații, psihologie, știință și multe altele. Amanda a fost bursieră Fulbright și a predat în școli din SUA și Africa de Sud. Amanda și-a luat masteratul în educație de la Universitatea din Pennsylvania.