Este esențial pentru tine și pentru bebelușul tău

De Becky Hand, dietetician autorizat și înregistrat

Ora testului:

sparkpeople

Adevărat sau fals?
Gelatina este o sursă excelentă de proteine ​​și vă menține unghiile dure.

(Găsiți răspunsul la sfârșitul acestui articol.)

Proteinele sunt un nutrient de care organismul dumneavoastră are nevoie zilnic. Proteinele ajută la construirea și repararea țesuturilor corpului, cum ar fi pielea, mușchii, organele și chiar oasele. De asemenea, formează enzime și hormoni care permit corpului dumneavoastră să funcționeze normal. Sub formă de anticorpi, proteina vă protejează de bacteriile și virusurile purtătoare de boli și este, de asemenea, o sursă de calorii, oferind 4 calorii pe gram. La fel ca în cazul tuturor alimentelor, dacă mâncați mai multe proteine ​​decât aveți nevoie, suplimentul va fi stocat ca grăsime.

Multe tipuri diferite de proteine ​​din corpul dvs. sunt alcătuite din blocuri de construcție numite aminoacizi. Corpul conectează aceste elemente de bază pentru a forma proteina specifică de care are nevoie. Sunt luați în considerare nouă aminoacizi esenţial-- corpul tău nu le poate face, așa că alegerile tale alimentare trebuie să le furnizeze. Numele lor pot suna cunoscute: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină.

Ceilalți aminoacizi sunt neesențiale-- corpul tău le poate face dacă consumi suficient din cei nouă aminoacizi esențiali în timpul zilei. Credeți sau nu, o singură celulă a corpului dumneavoastră poate conține 10.000 de proteine ​​diferite, fiecare necesitând un aranjament diferit de aminoacizi.

Carnea, peștele, păsările de curte, ouăle, laptele, brânza, iaurtul și soia furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali. Din acest motiv, acestea sunt considerate de înaltă calitate sau complet proteine.

Sursele vegetale de proteine ​​includ leguminoasele (fasole uscată, mazăre și linte), nuci și semințe. Produsele din cereale precum orz, grâu, mei, secară, precum și multe legume, au cantități mai mici de proteine. Aceste surse de plante sunt toate incomplet proteine ​​deoarece nu conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie.

Din fericire, aminoacizii esențiali prezenți într-un aliment vegetal se pot „conecta” cu aminoacizii esențiali dintr-un alt aliment vegetal pentru a forma o proteină completă. Acesta este principiul folosit pentru a face o dietă vegetariană. Nu este nevoie să combinați alimente specifice la fiecare masă, așa cum am crezut odinioară. Corpul tău își poate face propriile proteine ​​complete dacă mănânci o varietate de alimente vegetale și mănânci suficiente calorii pe tot parcursul zilei. (Pentru mai multe informații despre cum să vă asigurați că obțineți toți nutrienții importanți cu o dietă vegetariană, faceți clic aici.)