Un entuziast al mâncării și al vieții, Mimi Kirk este autorul a numeroase cărți despre bucătăria raw vegan și sucuri. Votată ca fiind cea mai sexy vegetariană a PETA peste 50 de ani, Mimi Kirk ne împărtășește rețetele și sfaturile ei pentru o viață sănătoasă și fericită.

De Victoria Adelaide 23 OCTOMBRIE 2017

youngonrawfood.com

Victoria Adelaide: Sunteți vegan de peste 40 de ani. Ceea ce te-a determinat inițial să devii vegan și apoi raw vegan?
Mimi Kirk: A fost strict pentru animale când am încetat să mănânc carne pentru prima dată și este încă, dar acum includ și dorința mea de a trăi o viață lungă și sănătoasă, iar planeta are nevoie de tot ajutorul pe care îl poate primi.

VA: Ați fost întotdeauna conștient de felul în care vă hrăniți corpul?
MK: Deloc conștient în zilele mele tinere, deoarece am fost crescut cu dieta americană standard.

VA: Care sunt cele mai semnificative beneficii ale unei diete vegane crude adăugate în viața ta?
MK: Nu mai am dureri artritice. Colesterolul și tensiunea arterială sunt din nou la normal și nu iau medicamente eliberate pe bază de rețetă, ceea ce cred că este neobișnuit pentru cineva de vârsta mea.

VA: Deoarece atâtea opțiuni sunt eliminate dintr-o dietă tradițională, veganii crudi pot fi total sănătoși și știu că trebuie să auziți foarte mult această întrebare, dar trebuie să vă întreb, de unde vă luați proteinele?
MK: O mare parte din ceea ce este tăiat este în mare parte alimente nesănătoase, cum ar fi orice procesat, și alimente pe bază de carne și lactate. Nu pot să nu râd de întrebarea cu privire la proteine, întrucât aproape toată lumea pune această întrebare. Nu am deficit de proteine. Există proteine ​​în legume, verdeață cu frunze întunecate, semințe și nuci. Există mulți sportivi vegani astăzi care au mușchi și mănâncă o dietă vegană. De fapt, James Cameron, directorul Titanic, produce un documentar despre sportivi vegani extremi, numit The Game Changers. Este regizat de Louis Psihoyos, care a regizat Cove. Cred că acest film va lumina oamenii care se întreabă cum veganii își obțin proteinele.

VA: Cum reușiți să vă urmați dieta atunci când călătoriți pe scară largă în țări în care stilul de viață vegan nu este încă dezvoltat, rămânând în camere de hotel?
MK: Călătoresc mult și s-ar putea să fiți surprinși de câte țări sunt destul de dezvoltate în alimentele vegane. Pot mânca aproape oriunde. Există întotdeauna piețe ale fermierilor cu produse proaspete. Legumele și fructele sunt disponibile oriunde am călătorit. Pot oricând să iau o salată într-un restaurant și, deși mănânc în primul rând ecologic, asta nu se găsește întotdeauna în restaurante, dar cu siguranță pot găsi produse ecologice pe piețe sau cultivatori care nu își pulverizează plantele. Când zbor, încerc să-mi împachetez propria mâncare pentru călătorie. Vestea bună este că, atunci când mănânci crud, nu ai nevoie de facilități de gătit în camera ta de hotel.

mimi

Galerie foto Credite: Foto 1: Amabilitatea Jan Kohlrusch Photography/Foto 2: Mike Mendell

VA: Din ce în ce mai multe mărci de produse cosmetice sunt vegane. Care este marca ta preferată și cum îți îngrijești pielea?
MK: Mi s-au trimis multe mostre de produse cosmetice vegane de la companii de start-up. Stand-by-ul meu de bază este uleiul de cocos. Îl folosesc pe piele și pe păr. De asemenea, trag cu ulei pentru a-mi menține gingiile și dinții sănătoși. Am ulei de față fără cruzime făcut de mine de o doamnă minunată în Mallorca, Spania, unde trăiesc 6 luni pe an. Cumpăr alte produse cosmetice la magazinele de produse naturiste, după ce am citit etichetele pentru a mă asigura că sunt vegane și că nu conțin substanțe chimice nesănătoase. Astăzi, există sute de produse cosmetice fără cruzime. Îmi place să verific crueltyfreekitty.com pentru actualizări privind noile companii. Susținerea companiilor fără cruzime este bună pentru animale, planetă și suflet.

VA: Cum te simți să fii considerat „cel mai sexy vegetarian” și acum ai 79 de ani (zâmbește)?
MK: De fapt, titlul pe care l-am câștigat de la PETA a fost „Cel mai sexy vegetarian peste 50 de ani”. Am împlinit 79 de ani pe 23 septembrie și cred că este amuzant să aud combinația dintre sexy și 70 în aceeași propoziție. Acolo te duci fetelor. Niciodată nu e prea târziu!

VA: Cât de regulat vă exercitați și ce faceți pentru a rămâne sănătos și în formă?
MK: Încerc să merg zilnic. Scopul meu este de 10.000 de pași pe zi. Nu reușesc întotdeauna, dar ideea este să continui să te miști. Recunosc că nu-mi place să fac mișcare. Îmi place yoga, dar nu zilnic. Am câteva greutăți mici, dar nu am un regim pentru exerciții zilnice. Cu toate acestea, cred că este foarte important și aș încuraja pe toată lumea să facă mișcare zilnic, deoarece pe măsură ce îmbătrânim este important să păstrăm tonusul muscular și flexibilitatea.

Foto: Mike Mendell

VA: Sunteți cel mai bine vândut autor și ați lansat recent „Raw-Vitalize”, un plan de 21 de zile pentru alimente crude pe care l-ați scris împreună cu fiica dvs. Mia Kirk White. Printre aceste rețete delicioase, ne puteți spune care ar fi masa dvs. preferată pentru a mânca din mers?
MK: Cartea a fost scrisă pentru persoanele ocupate, care au nevoie de mâncare, și aceasta este cheia Raw-Vitalize. De-a lungul cărții, vă spunem cum să împachetați alimente pentru a le duce la muncă. Toate rețetele au timp de pregătire de 10-12 minute, excluzând orice înmuiere cu nuci care ar putea fi necesară pentru o rețetă, iar tot ce aveți nevoie este un blender și un robot de bucătărie. Rețetele sunt sănătoase și rapide. Oricine caută un stil de viață mai sănătos se va bucura de carte. Este greu să aleg doar unul, deoarece sunt puțin nestatornic și încă îndrăgostit de toți.

VA: Adăugați suplimente în dieta dumneavoastră?
MK: Da, iau vitamina B12 și vitamina D. De asemenea, iau magneziu înainte de culcare. În afară de asta, îmi iau toate vitaminele și nutrienții din mâncare.

VA: Ce sfaturi le-ați oferi celor care încep o dietă vegană crudă?
MK: Sincer, nu pentru a încerca și a vinde Raw-Vitalize, dar cred că este cea mai bună carte pentru a începe să consumi o dietă raw vegană. Este atât de ușor de urmărit. Include o listă de capse de cămară și o listă săptămânală de cumpărături. Este doar un plan de 21 de zile, dar atât de mulți oameni continuă să mănânce astfel, deoarece rețetele sunt atât de delicioase. Pentru a vă face o idee de la utilizatorii cărții, accesați Raw-Vitalize Book Club de pe Facebook și alăturați-vă. Veți primi o mulțime de feedback și sprijin de la oameni care mănâncă de fapt vegan crud, care sunt noi în acest stil de viață. Cealaltă sugestie pe care aș face-o este să nu mai mâncați niciun fel de alimente procesate. Orice din cutie, cutie, pungă sau pungă este procesat și plin de substanțe chimice. Există câteva alimente crude pe rafturile din magazinele de produse naturiste și sunt rapide și ușoare, dar totuși, legumele și fructele proaspete sunt cel mai sănătos mod de a mânca.