Alice Mosey vorbește cu autorul vegan în vârstă de 78 de ani, Mimi Kirk, despre motivul pentru care educă toate generațiile despre viața crudă

Este 2017 - aproape 73 de ani de când a fost inventat termenul „veganism”, totuși societății îi place să-l eticheteze drept ceva „nou”.

autor

Într-o anumită măsură, puteți înțelege de ce veganismul a căzut într-o capcană de a fi puternic asociat cu bebelușii din anii 90 și 80. Majoritatea oamenilor au consumat cel puțin unele produse animale încă de la naștere - veganismul tinde să fie o schimbare a stilului de viață pe care cineva îl cunoaște pe măsură ce evoluează și învață despre lumea din jur. Și, din fericire, pentru generația noastră tânără, ei sunt cei care au fost crescuți într-o cultură în care nu trebuie să ia o jumătate de oră pentru a obține informații dintr-o bibliotecă; în schimb, au un motor de căutare ținut aproape întotdeauna în palma mâinilor lor.

Deși, asta nu înseamnă că veganii sunt dispăruți peste vârsta de 35 de ani. Doar pentru că nu sunt toți pe Instagram, împărtășesc delicioasele lor plăci ambalate în proteine ​​pe bază de plante, cu o imagine frumos filtrată, nu înseamnă că nu există . De fapt, ei sunt atât de vii și educă lumea cu privire la beneficiile consumului de carne și fără produse lactate.

„Cunosc atât de mulți oameni care se află în categoria mea de vârstă, care urmăresc videoclipurile mele de pe YouTube, care au trecut la o dietă vegană. Așa cum le spun oamenilor din videoclipurile mele, nu este niciodată prea târziu să devii vegan; nu este niciodată prea târziu pentru a face schimbarea ”, explică Mimi Kirk.

Poate că o cunoști deja pe Mimi, dar dacă nu o știi, ea este vegana de 78 de ani din spatele cărții premiate, Young On Raw Food. Fiind vegetariană și vegană de peste 40 de ani, Mimi reluă momentele care au transformat-o într-o vegană plină de compasiune.

„În acel moment studiam filosofia hindusă și meditam”, spune ea. „Am crescut mâncând carne; mama mea a crezut de fapt că carnea este importantă la fiecare masă, ca atâtea diete americane standard. Dar, într-o zi, am mâncat o bucată de friptură de vită și mi-a venit în minte că aceasta era de fapt carne și, din acel moment, am luat decizia de a o elimina din dietă.

Cu toate acestea, nu simpla conștientizare a faptului că animalele sunt măcelărite inocent pentru combustibil uman a fost cea care l-a trimis pe Mimi pe un drum brut către veganism. De fapt, aspectul brut al stilului ei de viață s-a întâmplat mai târziu în anii șaizeci, din cauza unei sperii de sănătate din partea medicului ei. Mimi spune: „La început mâncarea crudă nu mi s-a părut bine, eram un adevărat bucătar și îmi plăcea să gătesc. Veganul a fost minunat, deoarece am putut găti atât de multe lucruri delicioase și am înțeles veganul.

„Cu toate acestea, nu am înțeles brut. Am crezut că sunt doar bastoane de morcov, țelină și mâncare rece tot timpul. Dar m-am gândit că dacă asta o să-mi vindece problemele de sănătate, atunci o să încerc. Am început să fac suc și să mănânc o mulțime de alimente crude. ”

După succesul global al cărții sale, este destul de clar că Mimi va afla în curând dacă dorește o farfurie plină cu alimente crude care să îmbunătățească sănătatea și de fapt gustoase, va trebui să înceapă să experimenteze ea însăși în bucătărie.

‘Am început să îmi creez propriile rețete crude, știam exact ce vreau să aibă gust și în acest moment am înțeles cum funcționează alimentele crude. După ce am creat propriile mele combinații de alimente, mi s-a părut atât de ușor să mă țin de dieta crudă. ”

Printre rețetele incredibile inovatoare de alimente vegane întregi, bucătarul și antrenorul crud este, de asemenea, renumit pentru prelegerile sale internaționale, unde predă atât adulților, cât și copiilor, decizia conștientă de a alege bunătatea în locul uciderii.

„Am oameni care se angajează cu mine și îmi scriu cu vârsta de până la 11 ani, până la vârsta mea și mai în vârstă”, explică ea.

„Am făcut părinți să vină la mine la spectacole, spunându-mi că cartea mea a fost cadoul de Crăciun preferat al copilului lor și cred că este uimitor, că pot fi o inspirație pentru o întreagă serie de oameni de vârste diferite, nu doar pentru vegani mai în vârstă.”

Și aceasta este frumusețea abordării lui Mimi asupra veganismului. Societatea devine atât de prinsă de începătorii care iau atenția veganilor cu social media care acționează ca scenă centrală, încât uităm de liderii care i-au hrănit cu cunoștințele și puterea de a-și dezvolta în primul rând veganismul.

„Văd că sunt un model; oamenii îmi spun că sunt un model și sunt inspirat. Este presiune într-un fel, mă ține foarte bine la pământ, pentru a mă asigura că îmi duc viața așa cum le spun celorlalți să-și trăiască a lor ”, explică mâncarea crudă vegană.

Deci, în afară de consumul unei diete stricte de lapte de dovleac, salată de bonsai și cocktail-uri Mockarita doar pentru a numi câteva dintre rețetele sale vegane crude delicioase, ce alte ritualuri practică cel mai sexy vegetarian din lume de peste 50 de ani pentru a-și menține personalitatea tânără?

„Trebuie să-ți intensifici jocul cu cât îmbătrânești. Puteți fi vegan, dar ați putea fi un vegan cu junk food. Și există atât de multă mâncare vegană pe piață, care nu este neapărat sănătoasă ”, spune Mimi.

„Când ajungi la 60 și 70 de ani începi să îmbătrânești mai repede. Când compar imagini cu mine de acum 10 ani până acum, pot vedea că urmarea unei diete vegane și crude vegane a încetinit propriul proces de îmbătrânire. În ceea ce mă privește, ar trebui să par cu siguranță mult mai în vârstă decât în ​​prezent. ”

Nu numai că Mimi este pasionată de învățarea tuturor vârstelor să adopte un stil de viață fără cruzime împotriva animalelor, dar este, de asemenea, extrem de determinată să-și educe publicul cu privire la modalitățile corecte de a-și alimenta corpul. Și, fără îndoială, aceasta este o problemă ascunsă în cadrul veganismului. Doar pentru că ați eliminat lactatele și carnea care conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate și conservanți nu înseamnă că îndepliniți un stil de viață sănătos.

Piața alimentelor vegane crește atât de repede, la fel și bloggerii vegani integrali care o însoțesc. Dar trebuie să ne dăm seama că pe rafturile vegane apar și o groază de junk procesate. Asta ne aduce la evidențierea uneia dintre cele mai unice valori ale veganismului mai vechi ale lui Mimi - mulți dintre noi suntem educați la stilul de viață veganism, dar câți dintre noi suntem educați de fapt la latura nutrițională a veganismului? Știi cât de mult zahăr rafinat sau grăsimi saturate este deghizat în mâncarea ta?

Acolo intră în acțiune unul dintre cei mai mari profesioniști în a opta pentru o dietă crudă vegană - nu numai că ești atent la lumea din jur, dar îți îngrijești și corpul. Și credem că este un comentariu corect să spunem că Mimi Kirk este dovada vie.

„Cred că la 70 de ani, oamenii au o percepție despre cum ar trebui să arăți, să te comporti, să te simți și tot ce ne spune media. Oamenii s-au entuziasmat atât de mult; paginile mele de socializare tocmai au explodat ”, dezvăluie Mimi.

Vârsta mea, care pentru mine nu pare a fi nimic (voi avea 79 de ani anul acesta), este un șoc pentru unii oameni. Dar nu este vorba de vârsta pe care o am, ci de vârsta pe care o simt. Am părul lung, mă îmbrac tânăr și mă simt tânăr. Fiind un vegan crud crește cu adevărat sănătatea. ”

Desigur, nu toată lumea are dorința de a fi sănătoși. Dacă doriți să mâncați chipsuri de porumb acoperite cu zahăr și sare, atunci nu există nicio problemă în asta. Aceasta este decizia ta. Dar faptul că Mimi educă vegani mai tineri și mai în vârstă despre cum să trăim un stil de viață fericit și sănătos, prietenos cu mediul și sinele nostru, este inspirator, indiferent dacă alegeți sau nu bumbacul pe el.

Într-o anumită măsură, ați putea susține că senzațiile bloggerilor precum Deliciously Ella ar fi la fel de reușite astăzi dacă nu ar fi fost veganii mai în vârstă precum Mimi, care ar deschide public calea veganului brut? Tinerii au cunoștințele necesare pentru a-și construi următorii online, dar nu uitați că meniul lor veganism ar fi fost inspirat de cineva, undeva.

Deci, indiferent dacă vă place să intrați în bucătărie și să faceți un smoothie de cacao cu unt de arahide crud sau nu - există un lucru pe care toată lumea îl poate lua din cel mai sexy „vegan mai în vârstă” din lume ...

„Cred că cel mai important lucru este că toți învățăm să ne iubim pe noi înșine, întrucât așa ai grijă de tine”, spune Mimi.

De acum încolo - nu subestimați un vegan mai în vârstă.