Ceva ca o roșie prinț negru

coriandru

Acești mici toms sunt uimitor de gustoși și luminează această rețetă fabuloasă de supă crudă. Credem că sunt numiți prinți negri, dar nu putem fi siguri. Dacă sunt prinți negri, ei provin din Siberia, dar i-am luat de la minunații John și Pippa din micul sat Bethel (la câteva văi distanță). Sunt roșii uimitoare de privit, violet și verde închis în interior și pătate cu pete de smarald în exterior. Cel mai surprinzător lucru despre aceste roșii este că au fost cultivate organic în Țara Galilor (țara soarelui timid). Cum este posibil acest lucru? Am pus-o la baza unei mari expertize și tuneluri poli, 20 de ani de experiență în creștere ajută, de asemenea! Suntem foarte recunoscători strălucitorilor Pippa și John pentru că am aflat cele mai bune condiții din aceasta, cea mai umedă și cea mai proastă vară de pe această insulă gri de peste 100 de ani. Vă puteți imagina ce ar face în Spania! Jane și cu mine suntem aproape dependenți de aceste mici pietre prețioase, ba chiar le batem joc ca popcornul în timp ce urmărim recent un film cu samurai.

Deci, ce înseamnă toate acestea despre un prinț negru?

Ei bine, Prințul Negru (în afară de doar numele cel mai epic al oricărei roșii pe care le-am întâlnit) este una dintre cele mai populare roșii negre din lume (mai mult verde închis decât negru, sincer să fiu). Acești tom sunt clasificați ca o varietate de moștenire în S.U.A. (a se vedea mai jos alimentele) și au o minunată aromă profundă, bogată și fructată. Prințul Negru este cunoscut sub numele de „adevărată roșie siberiană”, ceea ce îl face perfect pentru creșterea în climă mai rece ca mica noastră insulă gri.

Ei spun că va veni o vară indiană în aceste părți, după ce am experimentat eu câteva dintre acestea în India, nu sunt sigur că aceasta este o descriere exactă a situației meteorologice potențiale. Cu toate acestea, putem spera la soare la sfârșitul verii, ceea ce face un climat perfect de supă crudă. Dar supele crude nu sunt doar pentru vară.

Unul dintre lucrurile pe care ne-am luptat amândoi să ni le imaginăm înainte de luna noastră de mâncare crudă din iunie, a fost să ne așezăm în fața focului la mijlocul lunii decembrie, totul înfășurat cald cu termale și băgat într-o supă rece cu o salată. Acum știm că acest lucru ar funcționa foarte bine. Deși temperatura de afară este rece, efectul acestui tip de supă are asupra corpului și a minții întinerind serios și sunt absolut dulci, pline de vitamine etc. că are nevoie corpul tău în lunile întunecate.

Această supă îi face dreptate prințului negru, este răcoritoare și nu se sfiește de câteva arome. Fie că îți vine să scântești mai mult, fie că treci peste o bună aventură de grădină la modă veche, această supă te va face să zingi în toate locurile potrivite.

Sucul din rețetă înlocuiește un stoc tradițional. Am experimentat cu această metodă suculentă și am obținut rezultate strălucitoare în principal în supe și tocănițe crude. Nici un stoc nu poate trăi până la intensitatea și prospețimea unui suc crud, mai ales pentru o supă răcită ca aceasta. Am ales aici doar cele mai proaspete arome și combinația de roșii, ardei, portocale, ardei iute, coriandru și ghimbir …… vă puteți imagina! Cu toate acele culori într-un castron, așteptați focuri de artificii!

Ne place să folosim puțin din coaja de portocală, îi conferă și mai multă atenție. Datele sunt esențiale pentru a echilibra sărătura miso-ului. Ai putea folosi sirop de agave sau altele asemenea dacă ți-ar plăcea, dar există ceva minunat în adăugarea curmalelor la mâncărurile sărate. Avocado este perfect în supe, dar înseamnă că trebuie consumat într-o zi. Avosurile adaugă cremă fără cremă și sunt un truc minunat pentru mâncare crudă.

Dacă nu dețineți un storcător, cumpărați doar suc proaspăt de morcovi. De asemenea, ați putea folosi aceeași cantitate de apă, dar ar lipsi ușor. Puteți, de asemenea, să omiteți fasolea mungă încolțită și să produceți totuși un castron minunat de fericire, doar că am avut la îndemână.

Black Prince Tomatoes

Această rețetă este suficientă pentru două boluri mari, cu secunde ample.

10 roșii cherry negre coapte (sau cele mai bune roșii cherry pe care le puteți pune mâna)

3 roșii coapte (varietatea mai mare)

1 mână mare de muguri de fasole mung

250 ml suc de morcovi și țelină (aproximativ 4 morcovi mari și 1 țelină băț)

1 mână mare de coriandru tocat

1 piper galben (tocat)

1 lingura de ulei de in (sau ulei de masline bun)

2 lingurițe pastă miso

2 cm ghimbir cub (tocat mărunt)

1 cățel de usturoi (piure)

1/2 ardei iute roșu (sau 1/2 ceaiuri fulgi de ardei iute)

Suc de 1 portocală (cu jumătate din coajă)

3 curmale tocate mărunt

Faceți-vă mai întâi sucul și apoi puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie. Blitz și adăugați sucul treptat. Credem că este suficient un minut sau cam atât, menținem câteva bucăți, un blitz mai lung înseamnă o supă mai fină.

Doar nu destul de răcit și cu o mână bună de coriandru proaspăt tocat (coriandru) ca topping și o împrăștiere de fasole mung încolțită.

Ciorba noastră crudă preferată încă!

Supa de roșii cherry și coriandru prinț negru

În America, legumele „moștenite” sunt la modă. Prințul Negru este un fruct de „moștenire”, ceea ce înseamnă practic că sunt semințe pure și nu au fost atinse de culturi modificate genetic. Pe piețele locale din Marea Britanie, este minunat să vezi oameni cultivând din nou soiurile noastre indigene, toate greșite și agitate, cu arome și texturi reale. Mulți oameni păstrează singuri aceste soiuri și transmit aceste moșteniri generațiilor viitoare.