tort

Tortul ușor și pufos de mâncare înger este desertul perfect de vară, mai ales atunci când este acoperit cu căpșuni dulci și o păpușă de friscă!

Tortul cu mâncare înger este absolut, mâinile în jos, tortul meu preferat din întreaga lume. Este tortul pe care îl cer întotdeauna ca tort de ziua mea. Este ușor și pufos și perfect mâncat înăbușit în frișcă și căpșuni sau pur și simplu în picioare deasupra chiuvetei pentru a prinde firimiturile.

Crescând, pentru că aveam pui, am mâncat de fapt tort de mâncare înger destul de des. Mama mea a spus mereu că ouăle proaspete au făcut cea mai bună prăjitură pentru îngeri.

În aceste zile trebuie să-mi cumpăr ouăle, dar chiar și ouăle cumpărate în magazin fac niște prăjituri destul de frumoase cu mâncare înger

3 metode de separare a ouălor

Această rețetă necesită o duzină de albușuri. Adică o mulțime de ouă de separat. Există o grămadă de moduri diferite de a vă separa ouăle. Preferatul meu special este să folosesc micul instrument la îndemână pe care îl vedeți în fotografia de mai sus. A venit cu un set de căni de măsurare pe care le-am primit cadou și este probabil cel mai util mic uni-tasker pe care îl dețin. (Dacă sunteți în căutarea unui separator de ouă mai interesant, verificați acesta sau acesta) (linkuri afiliate).

Cu toate acestea, nu am crescut cu un gadget atât de elegant. Am învățat să separ ouă crăpând oul în două și amestecându-l ușor înapoi în diferite jumătăți ale cojii de ou până când gălbenușul s-a separat de alb. Avantajele acestei metode sunt că este gratuită și nu trebuie să petreceți 20 de minute înrădăcinându-vă în sertarul dvs. pentru separatorul de ouă. Dezavantajele sunt că este destul de ușor să obții o jumătate din coajă mai mare decât cealaltă și apoi totul devine dificil. De asemenea, mult mai ușor să obțineți bucăți de coajă de ou în ou.

Unii oameni îndrăzneți aleg această metodă de separare a ouălor, dar eu personal nu-mi place atât de mult ouă pe mâini. Cu toate acestea, este foarte rapid și eficient.

Folosiți 3 castroane pentru a vă separa ouăle

Pentru această rețetă de tort cu mâncare înger (și cu adevărat orice rețetă de tort cu mâncare înger), nu pot exista urme de gălbenuș în albi. Pentru o lungă perioadă de timp, am găsit că aceasta este o luptă când îmi separam ouăle. Dar apoi mi-am dat seama că eram un idiot păstrându-mi vasul de albi sub fiecare gălbenuș precar. Am aflat apoi că de fiecare dată când am scos un albuș, l-am pus într-un alt bol, astfel încât pe ultimul ou gălbenușul să nu alunece accidental și să distrugă o duzină de albușuri.

Ce este Cream of Tarter?

Această rețetă solicită ajutorul unui ingredient numit cremă de tartă. Numele real al cremei de tarter este acid tartric. Este o substanță albă, pudră, lăsată în butoaie de vin în timpul procesului de vinificare. De ce ne pasă de resturile de pulbere albă de la vinificare? Deoarece creează buzunare de aer mai stabile în albușurile noastre, ceea ce ajută la pomparea volumului bezeai noastre, ceea ce duce la o prăjitură mai înaltă și mai pufoasă.

Ce sunt vârfurile rigide?

Indicațiile ne solicită să ne batem albușurile până când se formează vârfuri rigide, dar ceea ce naiba înseamnă chiar asta?

Înseamnă pur și simplu că bateți bezeaua până când se ridică singură și nu flopează sau nu cade înapoi în castron. Vrem vârfuri rigide pentru a oferi structura și înălțimea tortului, deoarece nu ne bazăm pe dospii chimici pentru a face asta pentru noi.

De ce îl răsturnăm imediat ce iese din cuptor?

Pentru majoritatea prăjiturilor tradiționale, de obicei punem tortul pe raftul de răcire timp de aproximativ 15 minute înainte de a-l scoate din tigaie, altfel avem o mizerie mare ruptă pe mâini. Deci, de ce răsturnăm imediat acest tort? Datorită structurii sale delicate, tortul se va zdrobi atunci când este încă cald. Răsturnarea acestuia ajută la setarea totul pe măsură ce se răcește.