Angel Food Cake In A Loaf Pan este un tort delicat și pufos, făcut din albușuri bătute și fără cremă de tartru. Serviți-l cu căpșuni proaspete, afine și friscă.


într-o

Tortul cu mâncare înger este unul dintre prăjiturile mele preferate, dar nu îl fac niciodată, deoarece tortul tradițional cu mâncare înger se coace într-o tavă cu tub. Este o tigaie specială cu o singură utilizare, pe care nu aș putea să o justific să păstrez una în bucătăria mea.

Am descoperit cum să fac Cupcakes cu mâncare micuță înger, deoarece dețin o tigaie pentru cupcake.

Cu toate acestea, cu toate copturile mici pe care le fac, am de obicei o mulțime de albușuri rămase. Curând m-am trezit cu o jumătate de duzină de albușuri în frigider.

Nu am vrut să fac 5-6 rețete cu ele; Am vrut să le folosesc pe toate deodată.

Inițial aveam de gând să fac o mică prăjitură de mâncare înger în loturi în ramekins, dar ceva m-a determinat să mai fac o coacere pentru tigaie.

Și iată-ne cu Angel Food Cake In A Loaf Pan servit cu căpșuni proaspete, afine și frișcă de casă.

De asemenea, îl puteți servi cu frișcă de ciocolată de casă pentru un gust mic de ciocolată.

A face tort de mâncare înger implică un pic de tehnică, dar atâta timp cât urmați aceste sfaturi, succesul (și tortul) vor fi în viitorul vostru.


Folosiți o tigaie de pâine negrasată de 9 × 5.

În loc de o tigaie cu tub, am folosit o tigaie standard de 9 × 5. Contrar a ceea ce v-a fost învățat, nu ungeți tigaia și nu o căptușiți cu hârtie pergament.

Pentru ca tortul cu alimente înger să se coacă corect, trebuie să se lipească de tigaie. Acest lucru asigură creșterea tortului și nu va cădea din tigaie atunci când se răcește cu susul în jos.


Separați albușurile de ou când sunt reci, dar bateți-le când sunt la temperatura camerei.

Ouăle se separă cel mai ușor atunci când sunt reci, deoarece gălbenușurile sunt mai ferme și sunt mai puțin susceptibile să se rupă.

Cu toate acestea, albușurile se bat cel mai bine la temperatura camerei pentru a-și maximiza potențialul de volum.

Deci, cum separi un ou? O veste bună este că nu aveți nevoie de un instrument elegant pentru separare. Dețineam una, dar gălbenușul se tot rupea.

Iată metoda pe care o folosesc. Mai întâi, sparge oul. Lăsați gălbenușul să se așeze într-o jumătate a cochiliei, apoi transferați cu grijă gălbenușul înainte și înapoi în cealaltă jumătate a cochiliei. În cele din urmă, albușul va cădea în timp ce gălbenușul rămâne în coajă.

Dacă jumătățile dvs. nu sunt utilizabile după crăpare, puteți folosi mâinile și lăsați albușul să cadă printre degete.

Este important să vă separați oul peste un bol diferit de cel care conține albușurile. Dacă obțineți din greșeală vreo urmă de gălbenuș în albi, aceștia nu vor biciui corect. Este mai bine să distrugi un albus de ou decât să distrugi întregul castron.

După ce ați separat ouăle, lăsați albusurile să ajungă la temperatura camerei înainte de a continua rețeta. A mea sta pe tejghea o oră.


Adăugați acid pentru a vă stabiliza albușurile de ou (și cum să înlocuiți crema de tartru)

Majoritatea rețetelor de prăjituri cu mâncare înger necesită cremă de tartru, care în termeni simpli este acidul pudră.

Acidul ajută la stabilizarea albușurilor în timp ce bate în vârfuri, deoarece aluatul este destul de delicat.

Cu toate acestea, crema mea de tartru avea cel puțin 5 ani, așa că am aruncat-o. Și întrucât este un ingredient pe care îl folosesc poate de 1-2 ori pe an, aș prefera să găsesc un înlocuitor pe care îl țin la îndemână decât să risipesc bani.

Chiar se rezumă la utilizarea unei forme de acid, mai degrabă decât a se concentra pe una specifică, așa că am folosit oțet alb distilat. De asemenea, puteți folosi suc proaspăt de lămâie.

Unele rețete spun că puteți lăsa cu totul crema de tartru. Nu recomand acest lucru pentru tortul cu mâncare înger, deoarece tortul se bazează aproape exclusiv pe albușuri de ou. Nu există nici grăsime, nici agent de dospire.


Introduceți ușor făina (nu amestecați).

Acum, că ați bătut niște albușuri de ou frumos pufoase, trebuie să adăugați făină fără a le dezumfla.

Trucul pentru a adăuga făină este să le împăturiți în aluat cu o mână blândă. Dacă ar fi să-l amesteci, ai pierde tot aerul acela minunat pe care l-ai bătut în ouă.

Pentru a plia amestecul de făină, adăugați aproximativ 1/4 din albușuri. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a tăia aluatul vertical spre dvs., apoi împăturiți o parte din amestecul umed peste făină.

Adăugați încă o parte de făină, apoi repetați. Continuați să faceți acest lucru până când se adaugă toată făina și nu mai este uscată. Orice pete uscate rămase vor crea buzunare de aer sau vor lăsa o dungă ciudată în tort.


Răcește-ți pâinea cu prăjituri cu mâncare înger înainte de a o scoate.

Este important să inversați pâinea de prăjitură cu mâncare înger, în timp ce vă răcoriți, pentru a vă menține volumul. Dacă l-ați răcit cu partea dreaptă în sus, gravitația ar determina dezumflarea tortului.

Tigaile tradiționale sunt proiectate să stea cu capul în jos, în timp ce tigaile pentru pâine nu sunt.

Cu toate acestea, puteți obține cu ușurință o configurație similară odihnind fiecare capăt al tigaii (acolo unde sunt mânerele) deasupra a două borcane sau obiecte conservate (sau orice altceva cu adevărat, atâta timp cât tortul este ușor ridicat și cu susul în jos).

Răcește-ți tortul cu mâncare înger timp de 1 oră înainte de a-l scoate din tigaie.


Cum să-ți eliberezi tortul cu mâncare înger fără să plângi

Întrucât vă bazați pe tort să se lipească de tigaie, nu puteți pur și simplu să-l întoarceți cu susul în jos și să-l eliberați. Altfel, ar cădea în timp ce se răcea.

Pentru a îndepărta tortul cu mâncare înger dintr-o tigaie, rulați cuțitul de unt în jurul marginilor tortului de câteva ori.

Apoi, așezați tigaia pe o parte, cu tortul îndreptat spre dvs. Rulați cuțitul în jurul marginilor și trageți ușor până când tortul alunecă.

Dacă partea de jos a tortului se lipeste, poate doriți să utilizați o spatulă offset pentru a aluneca sub tort în timp ce trageți.

Luați-vă timp și nu vă panicați. Promit că tortul va aluneca afară.

Cum să tăiați tortul cu alimente înger

Tortul cu alimente înger poate fi lipicios atunci când feliați. Cel mai bun mod de a tăia tortul cu mâncare înger este să treci un cuțit zimțat sub apă fierbinte între fiecare felie.

Folosiți o mișcare ușoară de tăiere, mai degrabă decât să o împingeți în jos. Acest lucru împiedică strângerea tortului.

Cât va dura tortul meu de mâncare înger?

Tortul cu alimente înger este cel mai bine consumat în termen de 2 zile. După acest timp, ouăle vor începe să plângă și vârful va deveni lipicios și umed.

Cum să refrigerezi tortul cu alimente înger

Dacă doriți ca tortul cu mâncare înger să dureze mai mult, îl puteți păstra la frigider până la 1 săptămână. Înfășurați toată pâinea sau feliile individuale în folie de plastic, apoi depozitați-le într-un recipient etanș.

Cum să congelați tortul cu alimente înger

Dacă doriți ca tortul cu mâncare înger să dureze și mai mult, îl puteți îngheța până la 4-6 luni. Înfășurați pâinea sau fiecare felie într-o folie de plastic, apoi așezați tortul într-o pungă de plastic rezistentă la congelator.

Poate doriți să plasați punga de plastic într-un recipient pentru a preveni prăjitura de la alte articole din congelator.

Pentru a servi, decongelați tortul până la temperatura camerei. Dacă prăjitura se usucă puțin, se servește cu puțin sos sau friscă.

Ce să faci cu resturile de gălbenușuri de ou

Acum ai 6 gălbenușuri, ce faci cu ele? Vești bune pentru tine - am o listă de rețete care folosesc gălbenușuri rămase.

Nu am niciunul care să folosească toate cele 6 simultan, dar înghețata mea germană cu tort de ciocolată folosește 3 gălbenușuri de ou.

Angel Food Cake In A Loaf Pan este o prăjitură albă delicată și pufoasă făcută din albușuri bătute și fără cremă de tartru. Serviți-l cu căpșuni proaspete, afine și friscă.

Ingrediente

  • 3/4 cană zahăr granulat
  • 1/2 cană de făină universală
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 6 albușuri, temperatura camerei (curățate fără urme de gălbenuș și NU albușuri într-o cutie - trebuie să provină din ouă reale) *
  • 1 lingură de oțet alb distilat sau suc de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 linguriță sare
  • Frisca de casa, pentru servire (obtineti reteta aici)

Instrucțiuni

A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 2 zile, la frigider până la 1 săptămână sau la congelator până la 4-6 luni **.

Note

* Ouăle se separă cel mai ușor atunci când sunt reci, deoarece gălbenușurile sunt mai ferme și sunt mai puțin susceptibile să se rupă. Cu toate acestea, albușurile se bat cel mai bine la temperatura camerei pentru a-și maximiza potențialul de volum. Dacă există gălbenuș în albuș, trebuie să o iei de la capăt.

** Pentru refrigerare sau congelare, înfășurați pâinea sau feliile într-o folie de plastic, apoi puneți-o într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic sigură pentru congelator. Decongelați la temperatura camerei înainte de servire.

Nu știi ce să faci cu gălbenușurile în plus? Verificați rețetele mele folosind gălbenușuri rămase.

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.