Mâncare despre care merită să vorbești.

Imparte asta:

  • Faceți clic pentru a partaja pe Reddit (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Yummly (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Tumblr (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pocket (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Telegram (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe WhatsApp (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a trimite acest e-mail unui prieten (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a imprima (Se deschide într-o fereastră nouă)

mâncare

Am făcut o prăjitură cerească ușoară Angel Food, acoperită cu cremă de casă și cu nucă de cocos mărunțită! Perfect pentru toate sărbătorile voastre angelice.

Tortul Angel Food este în esență o bezea de albuș de ou, cu puțină făină de tort, pentru ao menține stabilă. Nu există într-adevăr prea multe ingrediente, dar este necesară puțină grijă și atenție pentru ca acest lucru să se unească. Veți avea nevoie de albușuri de ou din cameră, făină de prăjitură, zahăr alb fin, sare de mare fină, extracte de cremă de tartru, vanilie și migdale. Și o tigaie cu mâncare înger.

Ouăle

Această rețetă necesită 12 uncii de albușuri de temperatură în cameră. În funcție de ouă, acesta va fi de 10-12 ouă. Îmi separ albușurile de gălbenușuri doar crăpând oul în jumătate și lăsând albusul să cadă într-un castron curat, în timp ce transfer gălbenușul dintr-o jumătate a cojii în cealaltă. Dacă vreun gălbenuș se încadrează în alb, trebuie să-l arunci. Nu sunt permise gălbenușuri! Folosesc un bol mic pentru a arunca gălbenușurile și altul pe o cântare pentru a cântări 12 oz. Aruncați fiecare albuș în bolul cântărit. Rezervați gălbenușurile pentru altă rețetă.

Zaharul

Am incercat aceasta reteta cu zahar Demerara. Deși este minunat pentru gemul de căpșuni pe care l-am făcut pentru frișcă, este o problemă pentru Angel Food Cake - este prea grosolan și prea dulce. Folosiți doar zahăr alb simplu. Pentru cele mai bune rezultate, procesați zahărul într-un robot de bucătărie timp de două minute. Acest zahăr fin se va dizolva mult mai bine în albușuri. Este recomandat să cerneti făina de prăjitură și zahărul pentru a reduce aglomerarea și particulele grosiere. Nu am găsit că este necesar.

Bătând meringa

După ce ați separat ouăle și zahărul și făina prelucrate, restul devine destul de ușor. (1) Adăugați ouăle într-un mixer și bateți-le până se face spumă. (2) Aruncați crema de tartru, sare și extracte de vanilie și migdale. Continuați să bateți cu viteză medie până când aluatul devine opac. (3) Adăugați treptat în zahăr câteva linguri pe rând. Lăsați zahărul să se dizolve în aluat. Odată ce ai niște vârfuri moi lucioase, poți scoate vasul din mixerul suportului. (4) Încorporați treptat amestecul de zahăr și făină de tort aproximativ o treime la rând, până la încorporare. Deși nu există prea multă făină în această rețetă, doriți să evitați să riscați orice formare de gluten prin supra-prelucrarea făinii.

Tigaia

Unul dintre puținele puncte critice despre realizarea tortului Angel Food este că nu trebuie să adăugați deloc grăsimi. Dacă ar fi să îmbraci tava cu spray antiaderent, bezeaua nu ar crește. De fapt, o parte din motivul pentru care aveți nevoie de o tigaie specifică pentru Angel Food Cake este astfel încât bezea să poată urca peretele exterior și tubul interior. De asemenea, fluxul central de aer ajută la coacerea tortului mai uniform.

Există câteva versiuni diferite de tigaie pe care le puteți folosi pentru a face Angel Food Cake. Am cumpărat o tigaie de bază antiaderentă dintr-o singură bucată de la Target pentru această rețetă. Există, de asemenea, două tigăi care se separă pentru a facilita îndepărtarea tortului. Și există tigăi care au mici distanțe în jurul jantei, astfel încât să o puteți inversa pe tejghea pentru răcire. Asigurați-vă că vă întoarceți tava cu capul în jos imediat după ce ați scos-o din cuptor. Acest lucru asigură că nu se prăbușește în sine. Nu am avut nicio problemă cu tigaia mea de bază, dar aceste opțiuni ar fi mai plăcute decât să am încredere în abilitățile mele de echilibrare pe o sticlă inversată.

Pentru a-mi pregăti tigaia, am decupat o gogoasă de hârtie pergament pe care să o așez pe fund. Acest lucru asigură faptul că fundul tortului nu se lipeste de tigaie. După ce prăjitura s-a răcit, va trebui să rulați un cuțit sau o spatulă decalată în jurul exteriorului prăjiturii pentru a o separa de tigaie. Tortul ar trebui să se îndepărteze, dacă totul merge bine, atunci puteți scoate pergamentul de jos. Bucată de tort (Angel Food)!

Prajituri de tort

Acest tort este foarte, foarte bun, singur. Și, în sine, nu conține grăsimi și lactate. Pe de altă parte, căruia nu îi place frisca, căpșunile și nuca de cocos pe tortul Angle Food?

Puteți face cu ușurință frișcă friscă amestecând conservele de căpșuni și o cadă cu friscă cumpărată din magazin. Dar, dacă întâmpinați probleme cu această superbă prăjitură Angel Food, nu ați dori să faceți frisca de la zero? Verificați rețeta mea pentru Cremă de casă cu frișcă.