De Nifty Rețetă

rusesc

Coacerea prăjiturii de casă face adesea ca fursecurile neexperimentate să se sperie atât de mult încât pur și simplu nici nu îndrăznesc să încerce. Și degeaba, pentru că există astfel de prăjituri, la prepararea cărora chiar și începătorii pot face față fără mari dificultăți. Iată tortul numit „Count Ruins” care se aplică unor astfel de prăjituri de casă. Este extrem de gustos, original în aparență și nu este absolut greu de preparat.

Pudră de cacao 15g

Bicarbonat de sodiu 1sp

Făină integrală de grâu 210-220g

Zahar granulat 180g

Smântână acră 200g

Smântână acră 700g

1. Combinați zahărul granulat și ouăle într-o ceașcă potrivită pentru frământat aluat. Apoi, prelucrați masa de ouă într-o stare omogenă strălucitoare cu un mixer. Petreceți 3-4 minute în acest sens.

2. Adăugați smântână în aluat.

3. Folosind oțet sau suc de lămâie, stingeți sifonul. Se amestecă cu un mixer la turații mici.

4. Introduceți făina. Obțineți aluatul, a cărui structură poate fi caracterizată ca ceva între o consistență foarte groasă și lichid-lichid.

5. Luați matrița (avem o matriță de tablă foarte convenabilă, cu un inel despicat și o dimensiune în secțiune transversală de 21 cm) și, așezând fundul cu pergament (un punct important, deoarece acest lucru va păstra calitativ structura tortului finit când este extras), se toarnă puțin mai puțin de jumătate din aluat. Coaceți o prăjitură ușoară timp de 25-30 de minute la o temperatură optimă de 180 de grade.

6. Se amestecă cacao în aluatul rămas, obținând o masă întunecată, din care se coace al doilea tort, dar deja de culoare ciocolată.

7. Petreceți crema de gătit timp liber. Bate smântâna cu zahăr cu un mixer. Crema va fi mai groasă și aerisită, dacă utilizați grăsime (de preferință mai mult de 26%, produsul de casă se potrivește în mod ideal în acest caz) smântână.

Prăjiturile cu smântână se obțin scăzute, dar poroase și cu o structură foarte moale. În același timp, tortul ușor se va dovedi ușor mai mic decât cel de ciocolată, deoarece s-a folosit un pic mai puțin aluat pentru prepararea acestuia.

8. Prăjiturile cu smântână se obțin scăzute, dar poroase și cu o structură foarte moale. În același timp, tortul ușor se va dovedi ușor mai mic decât cel de ciocolată, deoarece s-a folosit un pic mai puțin aluat pentru prepararea acestuia.

9. Tăiați prăjitura de ciocolată, tăiați partea de sus și lăsați stratul inferior cu grosimea de 1 cm. Lăsați acest strat pentru fundamentul viitorului nostru tort; tăiați blatul tăiat și cuburile ușoare de tort (aproximativ 2,5 * 2,5 cm). Rezultatul este o prăjitură subțire de ciocolată cu cuburi de prăjitură de smântână deschisă și întunecată.

10. Întindeți tortul subțire de ciocolată pe un vas plat și acoperiți-l cu generozitate cu un strat de smântână.

11. Apoi luați furculița, puneți cubul de biscuiți pe el și, scufundându-l în masa de cremă, întindeți-l pe tortul uns. Faceți-o în același mod cu toate cuburile de biscuiți rămase.

12. Întindeți ca diapozitivul, alternând cuburi de biscuit ușor și de ciocolată. Această alternanță va face tortul nostru foarte frumos în secțiune.

13. Apoi presărați dealul colectat cu nuci tocate și presărați cu curenți subțiri de ciocolată topită. Mult așteptatul tort «Count Ruins» este gata. Rămâne doar să aștepți 5-6 ore - în acest timp este perfect înmuiat în frigider.

14. În cele din urmă, tăiați delicatesa de aer finită cu un cuțit lung subțire în bucăți porționate și serviți-o cu o ceașcă de ceai aromat.