negru

Ingrediente:
Tort:
2 căni de smântână
2 căni zahăr granulat
2 căni de făină
5 ouă
3/4 cană semințe de mac
3/4 cană stafide sau afine
3/4 cană de nuci tocate (eu am folosit nuci) tocate grosier
2 linguri. pudră de cacao
2 lingurițe. bicarbonat de sodiu
Glazură:
4 bastoane (1 lb) unt - nesărat, temperatura camerei
1 cutie (14 oz) dulce de leche (lapte condensat îndulcit gătit)
1 cutie (14 oz) lapte condensat îndulcit

Sirop:
1 cană de lapte
4 linguri. zahăr
1 lingură. Lichior de cafea (orice alt Lichior va funcționa) - opțional

Ganache de ciocolată
1 cana de ciocolata
2 cani smântână grea

Decor
1/2 cană de nuci (sau alt fel de nuci) tocate grosier, afine uscate și semințe de mac

Direcţie:
Preîncălziți cuptorul la 350F.
Într-un castron mare, cu mixerul electric pe viteză medie, amestecați ouăle și zahărul până se combină bine. Adăugați smântână și mi până se combină, răzuind vasul în mod constant. Într-un castron separat, combinați făina și bicarbonatul de sodiu - adăugați-le în amestecul de ouă - bateți puțin până se amestecă. Împărțiți aluatul în patru boluri (aceleași porții) (aproximativ 1 ¼ cesti fiecare).
Adăugați 3/4 cană de semințe de mac în primul castron și amestecați bine.
Adăugați 3/4 cană de afine în al doilea castron și amestecați bine.
Adăugați 2 linguri praf de cacao în al treilea vas și amestecați bine.
Adăugați 3/4 cană de nucă tocată în al patrulea castron și amestecați bine.
Se toarnă fiecare castron de aluat în tigaie individuală de 9 inch (pulverizat cu spray de gătit) și se coace timp de aproximativ 13-15 minute sau până când este gătit (am două tigăi de 9 inch, așa că am copt în două runde)

După terminarea coacerii, veți avea patru straturi diferite de tort.



Glazură:
Într-un castron de mixer, cu accesoriul pentru paletă, bateți untul până devine pufos, aproximativ 3-4 minute.
Turnați încet laptele condensat, bateți până când este complet încorporat și pufos.

Sirop:
Combinați laptele cu zahărul într-o cratiță mică, încălziți până când zahărul este dizolvat, opriți-l și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit, adăugați lichior. Pus deoparte.

Asamblarea tortului:
Economisiți aproximativ 3-4 linguri de glazură pentru decorarea tortului.
Pulverizați uniform toate straturile cu sirop.
Așezați un strat de prăjitură pe o farfurie de servire/o farfurie de tort. Răspândiți cu generozitate aproximativ 2-3 lingurițe. a glazurii deasupra. Se acoperă cu alt strat de tort și se întinde cu încă 2-3 lingurițe. a glazurii. Repetați cu restul straturilor. Lăsați stratul superior fără îngheț.
Aplicați restul glazurii pe părțile laterale ale tortului. La frigider

Ciocolată Ganache:
Turnați crema într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu-mic pentru câteva minute. Fii cu ochii pe cremă; nu este necesar să fierbeți sau să fierbeți. Trebuie doar să se încălzească. Opriți focul și scoateți-l din aragaz.
În timp ce crema se încălzește, toacă ciocolata în bucăți fine.
Scoateți ciocolata în cremă. Amestecați ușor pentru a distribui ciocolata prin cremă și apoi lăsați-o să stea 3-5 minute pentru a da timpului ciocolatei să se înmoaie și să se topească.
Cu o lingură de lemn, amestecați ganache. La început, ar putea părea spotty și rupt, dar continuați să amestecați până când se reunesc într-o cremă.
Se răcește ganache. Va trebui să fie suficient de slăbit pentru a curge, dar suficient de îngroșat pentru a rămâne pe tort.
Răspândiți ganache peste vârful și laturile tortului și terminați acoperind părțile laterale cu nucile tocate.
Scoop a salvat înghețarea în punga de conducte și cu vârful stelelor și faceți o margine în jurul vârfului tortului. Decorează cu câteva afine uscate, nuci și semințe de mac.
Se da la frigider 3-4 ore, mai bine peste noapte.
Bucurați-vă.