Dacă sunteți la Cincinnati pentru o masă sau două, este posibil să observați un element necunoscut în meniu: goetta. Cincinnati are o mulțime de mâncăruri preferate, cum ar fi Skyline Chili, hot-dogs înăbușiți cu brânză și înghețata Graeter’s. Goetta, o variantă a cârnaților tradiționali pentru micul dejun cu rădăcini germano-americane, este încă un alt pilon alimentar Queen City.

delicatesă

Nu din Cincinnati? Atunci s-ar putea să vă întrebați ce naiba este Goetta în primul rând!

În forma sa de bază, goetta nu pare întotdeauna atrăgătoare (deși este întotdeauna gustoasă). Cenușiu, maro și asemănător pâinii, goetta este de fapt un delicat de inspirație germană care a început ca un mic dejun rapid, la prețuri accesibile sau o alternativă la cârnații tradiționali.

Goetta a apărut mai întâi pe farfuriile familiilor muncitoare germano-americane atunci când aveau nevoie să ajungă la capăt și să nu aibă suficient cârnați pentru a se plimba. Combinând ovăz tăiat din oțel și o varietate de condimente cu carne de porc măcinată și ocazional carne de vită, familiile au făcut cărnurile mai scumpe să dureze câteva mese în plus, „completându-le” cu cereale. Localnicii din Cincinnati au făcut din clasa muncitoare un favorit regional, adăugând propriul fler și creând noi rețete pe măsură ce timpul a trecut.

Goetta este prăjit în tigaie și are gusturi, spun cunoscătorii, ca o variantă mai dulce a cârnaților cu o textură puțin mâncată. Este adesea combinat cu ceapă și condimentat cu rozmarin, cimbru, frunze de dafin și alte condimente pentru o aromă unică, dulce și fum.

De la umilele începuturi ale lui Goetta, Cincinnatienii au devenit mult mai creativi cu el. Goetta este încă pus pe farfurii pentru micul dejun lângă ouă, omlete, hash browns și slănină la aproape fiecare restaurant și restaurant local din nordul Kentucky și Cincinnati. Dar este servit și în stil de bivolă, cu jalapenos, pe sandvișuri artizanale cu brânză la grătar și deasupra multor hamburgeri și hot dog. Există chiar și reimaginări vegetariene și vegane ale goettei pentru persoanele dureroase din Cincinnati, care doresc să se umple în timp ce se țin de alegerile dietetice.

Căutați cea mai bună goetta din Cincinnati? Vă va fi greu să alegeți cea mai gustoasă variantă, dar puteți începe cu goetta tradițională la Ecklerin’s Meats sau Grandma Debbie’s Kitchen la faimoasa piață Findlay sau cu un burger goetta la Great American Ball Park în timpul unui joc de la Cincinnati Reds.

Pentru ceva un pic mai creativ, încercați orezul prăjit goetta la Yat Ka Mein sau Pizza Cincy Goetta la pizzeria cu cuptor de cărămidă Pizzelii.

Goetta este, de asemenea, popular în fiecare iterație de la Zinzinnati, Cincinnati’s Oktoberfest (cel mai mare din SUA!), În timp ce Goettafest are loc în fiecare august în Newport, Kentucky. Glier’s Goetta, cel mai mare distribuitor de goetta la nivel mondial, găzduiește evenimentul în fiecare an de-a lungul malului râului Ohio.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”