fish

Când vă gândiți la hering, mintea dvs. vă poate trimite în Scandinavia și puteți evoca imagini de pește murat cu ridichi și pâine de secară. Este adevărat că heringul este un mare succes în țările scandinave și se găsește în multe feluri de mâncare naționale, dar asta nu este tot ceea ce acest pește genial și versatil are de oferit.

Herring: Bazele

Există în jur de 200 de specii diferite de hering, deși sunt doar trei care sunt de obicei capturate pentru hrană. Sunt heringul Atlanticului, Pacificului și Araucanianului. Aceste specii specifice pot fi găsite în oceanele Atlantic și Pacific.

Dimensiunea unui pește de hering depinde în principal de specie, dar în medie cei mai mari pot cântări până la 1,5 lbs. Probabil că ați fi capabil să observați un hering dacă ați observa unul. Au o culoare argintie distinctă, care apare ușor albastră pe partea de sus a corpului, dar mai palidă dedesubt, ceea ce a dus la supranumirea lor de argintul mării. Popularitatea cărnii lor a însemnat că comerțul cu pescuit de hering este întotdeauna profitabil.

Un pește sănătos

Până acum știm cu toții că includerea multor pești în dietele noastre este extrem de bună pentru noi, dar heringul este privit ca o opțiune deosebit de sănătoasă. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că este o sursă strălucitoare de vitamina D. De fapt, are un conținut mult mai mare de vitamina D decât aproape orice alt tip de alimente. Aceasta este o veste deosebit de bună pentru noi aici, pe insulele britanice, deoarece vremea obișnuită gri și tulbure înseamnă că nu primim adesea atât de multă vitamină din soare decât ar trebui. A obține suficientă vitamina D este extrem de important pentru noi, deoarece ajută dinții și oasele să se întărească și, de asemenea, poate reduce riscul anumitor condiții de sănătate.

Și asta nu este tot. Heringul este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași, despre care se știe că promovează o bună sănătate a inimii. De asemenea, ajută creierul să funcționeze corect.

Cumpărare de hering în Marea Britanie

Chiar dacă nu consumăm o cantitate imensă de hering, spre deosebire de vecinii noștri din Scandinavia, Germania și Olanda, este încă abundent în Marea Britanie. Majoritatea celor disponibile pentru a cumpăra vor fi speciile atlantice, dar s-ar putea să găsiți alte soiuri de la o pescărie specializată. Un punct remarcabil de făcut este că fiecare varietate de hering intră în sezon în diferite puncte de-a lungul anului. Chiar dacă s-ar putea să găsiți o abundență de hering atlantic data viitoare când vizitați o pescărie, doar câteva luni mai târziu, acest lucru s-ar putea schimba și ar putea avea o altă specie. Cel puțin asta continuă să mănânce hering interesant!

Heringuri Maatjes cu ceapă albă cubulețe

HERRING 2 moduri! | Bart van Olphen & Treader Tube
Sursa: Povestirile de pește ale lui Bart

Gătitul și depozitarea heringului

Heringul este un pește foarte uleios, dar nu ar trebui să fie ceva care te scapă de el - de fapt, este unul dintre numeroasele sale avantaje! Asta pentru că îl face peștele perfect pentru murat, fum sau sare. Desigur, îl veți găsi în continuare delicios dacă decideți să-l mâncați proaspăt! Dar pentru o cină în stil scandinav, de ce să nu încercați hering murat cu niște pâine crustă? Dacă decideți să-l murati, acesta poate fi depozitat timp de câteva luni bune, ceea ce înseamnă că veți putea să vă bucurați de el chiar și de câteva ori când nu este în sezon.

Dacă doriți să gătiți al tău din proaspăt, atunci ar trebui să faci foarte puțin după ce l-ai cumpărat. Heringul proaspăt are o durată scurtă de viață, așa că trebuie gătit cât mai curând posibil. Dacă gătești din proaspăt, atunci poți să gătești sau să-ți prăjești heringul.

Vrei să te bucuri de heringul tău în mod scandinav? Dacă da, atunci s-ar putea să vă placă ideea de a cumpăra un borcan cu rollmops. Acestea sunt, de asemenea, ușor de făcut acasă - trebuie doar să înfășurați fileurile de hering și să le asigurați străpungând un băț de cocktail prin ele. Apoi, trebuie să fierbeți rulourile într-un amestec de apă și oțet. Adăugați o frunză de dafin și ceapa feliată pentru un plus de aromă. Odată gătite, puneți rulourile într-un borcan și adăugați amestecul de apă și oțet. Odată sigilat corespunzător, puteți păstra heringul în acest fel timp de aproximativ o săptămână înainte de a fi gata de mâncare. Acestea pot fi consumate reci, direct din borcan.

Dacă doriți să încercați hering afumat, există câteva tipuri diferite de probe. S-ar putea să fi auzit de astfel de săraci înainte, dar ați dat deja peste gâfâi și baloane? Acestea sunt toate tipurile de hering afumat și sunt adesea servite reci. Kippers face un mic dejun remarcabil de bun!

Iarba de hering este un alt favorit ferm în țările scandinave și ar putea fi ceva de încercat dacă vă simțiți deosebit de aventuros cu mâncarea dvs.!

După cum puteți vedea, heringul este într-adevăr un tip de pește foarte divers. Suntem siguri că iubitorilor de pește le va plăcea să sapă numeroasele sale varietăți, fie murate, afumate sau proaspete! Nu numai asta, însă, datorită numeroaselor sale varietăți care nu sunt amenințate de pescuitul excesiv, acesta ar putea fi peștele viitorului!