Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor

șunca

Dacă ați făcut cumpărături pentru șuncă recent, este posibil să fiți uimit de numeroasele opțiuni disponibile: proaspăt, vindecat, gătit, tăiat în spirală, afumat, osos, dezosat, țară. Nu este de mirare că oamenii au atât de multe întrebări despre gătitul și păstrarea șuncă! Iată câteva sfaturi care vă vor face mai ușor să pregătiți șunca cu succes - și în siguranță.

Tipuri de șuncă

Pur și simplu, șunca este un picior de porc. Dacă este făcut din umăr, se numește picnic. Tipurile de șuncă sunt proaspete, gătite înainte de a mânca, fierte sau la țară (uscate și stabile la raft).

Sunca este fie gata de mâncare, fie nu. Șunca care trebuie gătită înainte de a mânca va avea pe etichetă instrucțiuni de gătit și instrucțiuni de manipulare în condiții de siguranță.

Gătit și reîncălzire șuncă

Unul dintre articolele cele mai frecvent solicitate în această perioadă a anului este tabelul nostru de preparare a șuncăului. Acest grafic vă ajută să determinați câte minute de gătit sunt necesare, în funcție de tipul și greutatea șuncăului.

Jamboanele proaspete și gătite înainte de a mânca trebuie să atingă 160 ° F, măsurate cu un termometru alimentar pentru a fi gătite în siguranță. Gatiti intr-un cuptor setat nu mai putin de 325 ° F. Șuncă poate fi, de asemenea, gătită în siguranță într-un cuptor cu microunde, în alte aparate de blat și pe aragaz. Consultați o carte de bucate pentru metode și calendar sau consultați Șunca și siguranța alimentelor pentru detalii.

Jambonul gata de consum include șuncă tăiată în spirală, șuncă dezosată sau fără os (întregi, jumătăți sau porții) și șuncă uscată, cum ar fi prosciutto. Acestea pot fi consumate reci chiar din ambalaj. Dacă doriți să reîncălziți aceste șuncă fierte, setați cuptorul nu mai puțin de 325 ° F și încălziți la o temperatură internă de 140 ° F.

Jambonele tăiate în spirală, care sunt gătite complet, se servesc cel mai bine la rece, deoarece încălzirea sunetelor tăiate în felii poate usca carnea și poate provoca topirea glazurii. Dacă se dorește reîncălzirea, încălziți la 140 ° F (165 ° F pentru șuncă rămase tăiate în spirală sau șuncă care a fost reambalată în orice altă locație din afara plantei). Pentru a reîncălzi o șuncă cu felii în spirală într-un cuptor convențional, acoperiți întreaga șuncă sau porțiune cu folie de aluminiu grea și încălziți la 325 ° F timp de aproximativ 10 minute pe kilogram. Feliile individuale pot fi, de asemenea, încălzite într-o tigaie sau cuptor cu microunde.

Șunca de țară, care a fost uscată și depozitată în condiții de siguranță la temperatura camerei, poate fi înmuiată 4 până la 12 ore sau mai mult în frigider pentru a reduce conținutul de sare înainte de preparare. Apoi pot fi gătite prin fierbere sau coacere. Urmați instrucțiunile de gătit ale producătorului.

Depozitare Ham

Mulți oameni cred că, deoarece majoritatea șuncilor sunt vindecați, sunt mai siguri decât carnea proaspătă. Cu toate acestea, majoritatea resturilor de șuncă gătită sunt sigure în frigider doar aproximativ 5 zile.

Pentru a determina cât timp pot fi stocate în siguranță diferite tipuri de șuncă în frigider și congelator, consultați diagrama de depozitare a șuncă.