ceașcă

Siberienii adaugă o mulțime de ierburi la ceaiul lor.

Turn câteva minuscule flori violete de cimbru într-un ceainic de sticlă, adaug frunze uscate de melis și coacăze și apoi adaug o pereche de frunze ale unei plante de rododendron de munte cunoscut sub numele de sagaan dali. Urmăresc florile și frunzele care se desfășoară încet în apa fierbinte, cu apa devenind o culoare ierboasă plăcută. În cinci minute bucătăria este plină de mirosuri blânde, dar distincte, de taiga, munți și fructe de padure sălbatice, aromele Siberiei.

Ceai "după gust"

Din cele mai vechi timpuri, în Rusia era obișnuit să bei ceai prin bucăți de zahăr (vprikusku). Ritualul vprikusku presupunea să smulgem bucăți mici de zahăr dintr-o bucată mai mare, apoi băutorii puneau o bucată mică de zahăr între dinții din față și sorbeau prin el ceai fierbinte, care este modul în care băutura își dobândea gustul dulce. Igor Shein, cercetător în bucătăria siberiană, spune că astăzi nu s-ar putea face acest lucru folosind un cub de zahăr rafinat, deoarece are o consistență diferită.

„Vprikusku” sau „s prikuskoi”, oricum acest ceai este dulce. Sursa: Alamy/Legion-Media În trecut, siberienii obișnuiau să bea ceai vprikusku, dar a existat o altă variantă locală a acestui cuvânt: „s prikuskoi” (adică „cu ceva de mâncare”). „Amintirile vieții siberiene” publicat în 1895 spune: „Gazda ne-a întrebat dacă bem prikuskoi de ceai ... Sa dovedit că a bea prikuskoi de ceai înseamnă a mânca plăcintă dulce, patiserie sau prăjitură coaptă acasă pentru a merge cu ceai. În Siberia însemna să bei ceai cu tarte de caș, gem și biscuiți. ”

Ceaiul a fost întotdeauna o băutură foarte importantă pe pământul nostru - pentru țărani, comercianți și nobili. La începutul secolului al XX-lea, guvernatorul regiunii Tomsk a ordonat desființarea impozitelor pe bunurile discreționare, inclusiv ceaiul. În ceaiul contemporan Siberiasipping ceaiul printr-o bucată de zahăr este cel mai frecvent la persoanele în vârstă. Dar servirea produselor de patiserie este în continuare un element necesar al ritualului de a bea ceai și îl puteți vedea cu ușurință atunci când mergeți în orice casă siberiană.

Ceaiuri din plante

Unele plante siberiene au un efect tonifiant și energizant, altele ajută la calmarea și relaxarea. Sursă: Shutterstock/Legion-Media Ceaiurile de plante sunt iubite în Siberia mai ales. Când siberianul tău obișnuit va avea un picnic, cel mai probabil vor lua o sticlă termos nu cu o pungă standard de ceai negru în interior, ci o băutură făcută dintr-un amestec de ierburi sălbatice. Dacă bei o ceașcă de astfel de ceai la birou, vei simți că tocmai ai fost la o plimbare prin pădure vara. Siberienii adaugă o mulțime de ierburi la ceaiul lor.

Dimineața, în loc de o ceașcă obișnuită de cafea, beau ceai negru cu mai multe frunze de sagaan dali - o plantă stufoasă de rododendron care crește sus în Munții Sayan, Tibet și poalele Buriatiei și are un efect tonifiant și energizant. Tibetanii spuneau că frunzele de sagaan dali erau „planta care prelungește viața”.

Pentru a obține efectul opus și a vă liniști, relaxați-vă și adormiți, siberienii prepară cimbru, melis, frunze de coacăze și origan. Ceaiul de plante se bea în Siberia cu miere, tei, plăcintă de cireș și semințe de cedru. Dacă aveți noroc, într-o casă siberiană veți putea gusta o băutură rezistentă, dar aromată de brad. Popularitatea ceaiurilor din plante siberiene se răspândește treptat în toată Rusia, dincolo de locul lor de origine.