Întăritor este o patiserie unică de zahăr cu scorțișoară găsită în toată Praga. Adesea umplute cu frișcă și Nutella, Trdelnik sunt o delicioasă delicatese!

cehă
„Nu știu cum să pronunț acel cuvânt, dar vreau unul”. Exact asta i-am spus Laurei când am vizitat Praga în vacanță în vara trecută. Nu am mai călătorit niciodată în Europa centrală, așa că nu eram siguri la ce să ne așteptăm la Praga. Acasă la câteva milioane de oameni, Praga este capitala (și cel mai mare oraș) al Republicii Cehe. De fapt, am aflat că Praga este al patrulea cel mai vizitat oraș european din spatele Londrei, Parisului și Romei. N-am avut nici o idee!

Praga este plină de istorie, iar împăratul Sfântului Roman Carol al IV-lea a făcut multe pentru a transforma Praga într-un centru cultural în timpul domniei sale de la mijlocul anilor 1300. Într-adevăr, numele lui Charles este încă răspândit în tot orașul, de la iconicul Pod Charles la Universitatea Charles până la Charles Street. De fapt, Charles însuși a așezat prima stâncă a podului pe 9 iulie 1357 la 5:31 dimineața. De ce acea vreme? Deoarece urmează numărul palindromic 135797531. Astrologii regali din acea perioadă sfătuiseră că acesta este momentul ideal pentru a începe construcția podului. Cred că au avut dreptate, deoarece podul încă mai stă astăzi. De fapt, este una dintre destinațiile turistice de top din întregul oraș.

În timp ce eram la Praga, am făcut un tur al fantomelor de seară prin Orașul Vechi. Tururile cu fantome au devenit unul dintre lucrurile noastre preferate de făcut ori de câte ori vizitați un oraș nou. Înveți în mod inevitabil latura întunecată a istoriei unui oraș în timp ce te bucuri de o plimbare prin alee și străzi înguste pe care s-ar putea să nu le-ai fi descoperit singur. Mai degrabă decât supranaturalul, turneul fantomelor de la Praga s-a concentrat pe crime și alte fapte nefaste. Personal, mi se pare supranatural fascinant, așa că mi-aș fi dorit mai mult în acest domeniu. Cu toate acestea, turul a fost încă fascinant. (Ghidul nostru turistic a fost profesor de dramă în timpul zilei, așa că a făcut-o pentru un povestitor deosebit de bun!)

Întăritor

Când sunteți la Praga, nu puteți să nu observați standurile și magazinele Trdelnik peste tot. Trdelnik și afumate. Pretutindeni. Chiar dacă trdelnik-ul este omniprezent în toată Praga, ei își datorează moștenirea mai mult Slovaciei decât Republicii Cehe. Cu toate acestea, brutăriile și magazinele din Praga au reclamat Trdelnik-ul și este aproape o cerință să obțineți unul în timp ce vizitați orașul.

Deci, ce este Trdelnik? Este un aluat care este rulat în jurul unui băț (un „tare”) și apoi la grătar. În mod tradițional, trdelnikul este apoi rulat într-un amestec de scorțișoară-zahăr și acoperit cu nuci tocate. Este fascinant să urmărești cum trdelnik coace peste flăcări! De fapt, îmi amintește cam de puiul rotisor felul în care se rotește încet peste flacăra deschisă. Când sunt servite, Trdelnik sunt adesea umplute umplute cu un amestec de Nutella și frișcă. Am avut un trdelnik într-o noapte plin de înghețată de vanilie. Delicios!

De îndată ce am văzut trdelnik prăjind peste flăcările deschise, am vrut să învăț cum să le fac acasă. Cu toate acestea, după multe lecturi și gândiri, mi-am dat seama că va fi destul de greu să-mi dau seama cum să faci un trdelnik pe grătar. Chiar dacă aș putea instala un sistem pentru a le coace pe grătar, știam că majoritatea oamenilor nu vor avea capacitatea de a le face acasă. Dar apoi am dat peste mai multe posturi vorbind despre coacerea trdelnikului în cuptor. Metoda de copt trdelnik în interior vă va surprinde!


Pentru a face trdelnik în interior, pur și simplu înfășurați aluatul în jurul unei magazii înfășurate și îl coaceți - magazie și tot - până când aluatul devine maro auriu. Pentru a „coace” revistele, trebuie să le înfășurați în folie și apoi să frecați folia cu generozitate cu ulei de măsline. Dar, prin golly, a funcționat!

În timp ce mă pregăteam să fac aceste dulciuri, mi-am dat seama că nu am reviste. Nu ne abonăm cu adevărat la multe reviste. Avem un copil de aproape 4 ani. Crezi serios că avem timp să citim reviste!? Așa că i-am trimis un mesaj la Laura și am întrebat dacă are ceva în biroul ei pe care să-l poată aduce acasă. Destul de sigur, mi-a adus câteva reviste vechi de metalurgie. Așadar, țineam un articol de revistă despre efectele de oxidare din aliajele de fier și nichel. Mi s-a părut foarte comic când tocmai am rostogolit articolul din jurnal și am înfășurat niște aluat de scorțișoară-zahăr în jurul său. Ar fi putut fi un articol bun. Nu am nici o idee. Dar știu că a făcut o treabă drăguță, dublându-se ca un greu pentru coacerea trdelnikului în cuptor!

Vom face Trdelnik tot timpul? Îndoielnic. Dar au fost delicioase aceste Trdelnik la cuptor? Pui pariu! Chiar și Robbie a intrat în act și a doborât un întreg trdelnik ... deși ne-a făcut să luăm toate nucile din primul său. Ah, viață cu un preșcolar. Dacă vreodată vă îndreptați spre Praga, asigurați-vă că probați un trdelnik sau doi. Și apoi reveniți și faceți această versiune acasă! Coacere fericită!

Ai făcut aceste Trdelnik acasă? Lasa un comentariu. Sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram (@Spicedblog)!