salo

Am vrut să fac acest pandesal ube cu umplutură de brânză de când l-am văzut pe social media. Am auzit de la prietenii și rudele mele că este o tendință în Filipine de anul trecut. Pandesal obișnuit este deja un element popular pe masa de mic dejun a fiecărei gospodării filipineze, adăugând ube și brânză ca o umplutură sună apetisant și interesant.

Folosesc aceeași rețetă pe care o folosesc pentru a face pandesal, dar am făcut câteva modificări prin adăugarea de ignam purpuriu rehidratat (ube) și esență ube la ingredientele umede. Adăugarea acestor ingrediente a dat aluatului și panului de sal copt culoarea sa violetă. Ignamul dulce s-a întins și a topit brânza cubulată a dus panul de sal la nivelul următor. Combinația de dulceață (de la împrăștierea ignamului) și sare (din brânza cheddar) fac din pan de sal o masă perfectă pe cont propriu. Nu este nevoie de unt topit, unt de arahide sau gem de fructe.

Ingrediente:

  • Făină universală
  • Zahăr
  • Drojdie
  • Unt topit
  • Lapte cald
  • Ou
  • Sare
  • ignam purpuriu (ube) - adăugat la ingredientele umede. Acesta adaugă aroma și culoarea violet.
  • esență ube - adaugă o culoare violet pandesalului
  • o sticlă de yam purpuriu dulce întins - o tartă dulce cu aromă de ube care umple pandesalul.
  • brânză cheddar în cuburi - adăugată la mijlocul pandesalului ca umplutură.
  • firimituri de pâine

Cum se face ube pandesal cu umplutură de brânză:

Pentru a face acest ube pandesal cu umplutură de brânză, bateți mai întâi împreună laptele, zahărul, untul topit, oul, sarea, esența ube și ignamul purpuriu rehidratat. Într-un alt castron mare, bateți făina și drojdia. Apoi, combinați amestecul de lapte și amestecul de făină până se omogenizează. Frământați aluatul până când este elastic și puneți aluatul într-un vas uns. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 1 oră.

Apoi, împărțiți aluatul în 20 de bucăți, aplatizați fiecare bucată și întindeți cu o jumătate de linguriță de yam dulce purpuriu întins. Așezați o bucată de brânză cheddar cubulată deasupra și sigilați-o și formați-o în formă de bilă. Apoi, rolați bilele pe pesmet și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu silpat sau hârtie de pergament. Acoperiți rulourile cu o cârpă și lăsați-o să crească încă o dată până când dublează dimensiunea. În cele din urmă, coaceți până se rumenesc, rezultând chifle violete cu o umplutură dulce.