Acasă »Mâncați cu putere» Sfaturi pentru alimentație sănătoasă »Ulei de măsline vs. Ulei de cocos: Care este mai sănătos?

ulei

Când vine vorba de sănătatea ta, uleiul de măsline și uleiul de cocos sunt ca doi dintre cei mai apropiați prieteni.

Uleiul de măsline este prietenul pe care l-ai cunoscut încă din școala generală, care este complet de încredere și te susține întotdeauna. Uleiul de cocos este noul prieten pe care l-ai făcut ca adult, care este mereu la curent cu ultimele tendințe și te expune la tot felul de lucruri la care nu ai avut acces până acum.

Ai nevoie de amândoi, nu? Dar dacă programul tău a devenit foarte ocupat și ai timp doar pentru unul?

Traducere: Când ajungeți la o sticlă la Trader Joe, pe care ar trebui să o duceți acasă dacă geanta dvs. alimentară este prea plină pentru ambele? (Memento: vorbim despre ulei de măsline vs. ulei de cocos, nu despre oameni.)

Iată care sunt datele mai sănătoase: uleiul de măsline sau uleiul de cocos.

Ulei de măsline vs. Ulei de cocos: Grăsimi

Uleiul de măsline conține unele grăsimi saturate, precum și omega-3 și omega-6 minime, dar steaua profilului său de acizi grași (ce titlu!) Este grăsimea mononesaturată, cea mai mare parte sub formă de acid oleic. Grăsimile mononesaturate sunt corelate cu un risc scăzut de hipertensiune arterială și o scădere a colesterolului LDL (AKA bad), ambele fiind asociate cu boli de inimă.

De fapt, cercetările arată că uleiul de măsline aduce beneficii sănătății inimii în mai multe moduri, iar dovezile că reduc riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral sunt destul de robuste.

Uleiul de cocos, pe de altă parte, este alcătuit în principal din grăsimi saturate sub formă de molecule numite trigliceride cu lanț mediu (MCT). Grăsimile saturate obișnuiau să fie demonizate pentru creșterea riscului bolilor de inimă, dar cercetările recente au schimbat această gândire, iar grăsimile saturate din uleiul de cocos s-au dovedit a crește colesterolul bun (HDL) și a scădea trigliceridele (grăsimi din sânge care cresc boala cardiacă risc).

MCT-urile sunt, de asemenea, rapid metabolizate și transformate în energie, ceea ce înseamnă mai puține grăsimi depozitate - și unele cercetări sugerează că uleiul de cocos poate fi superior pentru pierderea în greutate.

Unele dovezi preliminare sugerează chiar că profilul de grăsime al uleiului de nucă de cocos poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sau tratarea bolii Alzheimer (din cauza modului în care MCT-urile sunt descompuse în molecule ale creierului pot fi utilizate ca combustibil), dar cercetarea este departe de a fi concludentă.

Ulei de măsline vs. Ulei de cocos: Antioxidanți

Uleiul de măsline are reputația de a fi bogat în antioxidanți dintr-un motiv. Este plin de compuși fenolici biodisponibili care s-au dovedit a avea efecte pozitive multiple asupra sănătății, cum ar fi scăderea daunelor oxidative la ADN și scăderea markerilor inflamatori.

Uleiul de cocos a fost legat de o anumită activitate antioxidantă, dar nu și de măsura măslinelor. Cu toate acestea, conține niște compuși anti-bacterieni care joacă un rol în prevenirea acneei, creșterea funcției imune și combaterea infecțiilor.

Ulei de măsline vs. Ulei de cocos: calitate

În sfârșit, o pauză științifică (un fel de)! Există câțiva factori care nu au neapărat legătură cu fapte nutriționale directe care merită luate în considerare.

În primul rând, poate părea că uleiul de măsline este semnificativ mai ieftin decât nuca de cocos, tentându-vă să optați pentru măsline. Acest lucru este uneori adevărat, dar frauda este și ea rampantă în industria uleiului de măsline. Deci, dacă o sticlă importată de EVOO este nebunie ieftină, probabil pentru că este udată cu uleiuri false sau puternic prelucrate. Optează pentru măsline extra virgină, presată la rece și nucă de cocos virgină, presată la rece - și fă câteva teme mai întâi pentru mărci de încredere.

Poate că ați auzit că, deoarece uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut, nu ar trebui să-l utilizați pentru gătit la călduri mai mari, deoarece se va defecta și va deveni cancerigen. Majoritatea cercetărilor arată că uleiul de măsline este foarte rezistent la oxidare chiar și la călduri mari (probabil datorită acelor antioxidanți incredibili!). Ulei de cocos face aveți un punct de fum mai mare dacă doriți să greșiți cu precauție și folosiți în principal ulei de măsline pentru alimentele reci și nucă de cocos pentru fierbinte.

Linia de fund

Când vine vorba de beneficii pentru sănătate susținute de cercetare, câștigă uleiul de măsline extravirgin de înaltă calitate. Mai ales atunci când considerați că este o piatră de temelie a dietei mediteraneene, care a fost studiată pe larg și este legată de riscul redus de boli de inimă, unele tipuri de cancer, diabet și multe altele.

Dar și uleiul de cocos este uimitor pentru sănătatea ta. Are mai multe beneficii - pentru inimă, greutate și multe altele - nu sunt încă la fel de bine studiate. De asemenea, câștigă atunci când vine vorba de versatilitate. (Îl puteți folosi în afara bucătăriei pentru sănătatea dentară, pentru a vă demachia și a vă hidrata și multe altele.)

La sfârșitul zilei, este plăcut să aveți o opțiune pentru când doriți aromă sărată, mediteraneană și alta atunci când doriți tropical și dulce. Căutați doar soiuri extravirgine și presate la rece de la mărci de încredere și depozitați-vă cămara cu ambele opțiuni.