Studiul a constatat că cerealele integrale măresc metabolismul și pierderea de calorii.

? - Trecerea de la o dietă de cereale rafinate la cereale integrale poate ajuta la atingerea obiectivelor de slăbire și la consolidarea sănătății, potrivit unui nou studiu publicat miercuri.

studiu

Constatările, publicate în American Journal of Clinical Nutrition, sugerează că consumul de cereale integrale este legat de o creștere a pierderii de calorii, deoarece stimulează metabolismul și reduce cantitatea de calorii reținute în timpul digestiei.

„Acest studiu ajută la cuantificarea modului în care funcționează cerealele integrale și fibrele pentru a beneficia de gestionarea greutății și conferă credibilitate asociațiilor raportate anterior între consumul crescut de cereale integrale și fibre, greutate corporală mai mică și o sănătate mai bună”, a declarat Phil J. Karl, autorul principal studiul și un om de știință în nutriție din SUA Armata Institutului de Cercetare pentru Medicina Mediului, într-o declarație.

Alimentele din cereale integrale - care includ produse din grâu, orez, ovăz și orz - sunt tipul de alimente care include stratul cel mai exterior, bogat în nutrienți, din cereale. Adesea, acest strat greu de fibre este îndepărtat în timpul procesului de rafinare.

„Există practic trei componente [în alimentele cu cereale integrale]”, spune Dr. Jennifer Ashton, corespondentul șef al sănătății femeilor al ABC News, a declarat astăzi la „Good Morning America”. "Există tărâțe, germeni și apoi ceva numit endosperm, de unde ai fibra, antioxidanții, vitaminele."

"[În] boabe rafinate, cea mai mare parte a acestora este dezbrăcată", a spus Ashton, care nu a fost implicat în studiu. "Practic, asta este diferența, obțineți fibre și substanțe nutritive în cereale integrale."

Pentru studiu, cercetătorii au înregistrat greutatea, rata metabolică, glicemia, caloriile fecale, foamea și plinătatea pentru 81 de participanți pe o perioadă de opt săptămâni. După o perioadă inițială de două săptămâni în care toți participanții au primit aceleași alimente, cercetătorii au hrănit unii dintre participanți o dietă cu cereale integrale și unii o dietă cu cereale rafinate. Studiul a fost realizat la Laboratorul Metabolismului Energetic de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru Îmbătrânire (HNRCA) de la Universitatea Tufts.

Potrivit unei declarații publicate de Universitatea Tufts care anunță studiul, oamenii de știință au descoperit că cei care au consumat alimente din cereale integrale au ars 100 de calorii în plus pe zi, din cauza ratei metabolice crescute de repaus și a pierderilor fecale mai mari în comparație cu grupul care a consumat în principal cereale rafinate. . Potrivit autorului studiului, caloriile suplimentare pierdute de consumatorii de cereale integrale au egalat caloriile arse într-o plimbare rapidă sau într-un mic cookie.

Studiul a avut o singură avertisment: nu a comparat consumatorii de cereale cu un grup care a evitat complet cerealele, potrivit Ashton.

„Dar cap la cap, rafinate versus întregi, cerealele integrale s-au descurcat mai bine”, a spus ea.

Ashton recomandă să acordați o atenție deosebită etichetelor atunci când încorporați cereale integrale în dieta dumneavoastră. De asemenea, ea recomandă alegerea alimentelor maro și căutarea de alimente bogate în fibre.

„Uneori, cerealele integrale pot fi înșelătoare, dar nu vei face niciodată rău dacă te uiți mai întâi la etichete”, a spus ea.