Știați că un raport USDA concluzionează că consumul unei singure mese departe de casă în fiecare săptămână se traduce prin 2 kilograme în plus de creștere în greutate în fiecare an pentru un adult mediu? Yikes! Și totuși, este de înțeles pentru mine, deoarece majoritatea dintre noi nu mâncăm la fel de sănătos departe de casă ca atunci când mâncăm acasă. De asemenea, se știe că mesele consumate departe de casă sunt, în general, mai bogate în calorii și mai slabe în calitate nutrițională decât cele preparate și consumate acasă.

Pentru mulți dintre noi, a mânca afară face parte din rutina noastră. Consumul de mese departe de casă - fie ele la școală, la serviciu sau la restaurante - este un mod de viață, un eveniment săptămânal sau chiar zilnic. Dar doar cine mănâncă ce alimente și unde le iau? Aceste întrebări au fost abordate într-o analiză recent lansată a datelor din mai mulți ani ai anchetelor naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES). Raportul aruncă o lumină asupra celor mai frecvente locații de cumpărare a alimentelor și care alimente specifice contribuie cu cea mai mare energie la dietele copiilor și adulților din SUA.

caloriile
Gătit într-o tigaie/Rene Schwietzke/CC BY 2.0

Mâncare afară vs. Gătit în

Cercetătorii au descoperit că adulții cu vârsta cuprinsă între 20 și 50 de ani au obținut cea mai mare proporție de calorii din restaurante. Puțin peste 25% din energia lor alimentară provine din mese obținute atât din restaurantele cu servicii rapide, cât și din cele cu servicii complete. Acest grup a fost urmat îndeaproape de grupa de vârstă 12-19 ani, cu puțin mai puțin de un sfert din caloriile lor provenind din restaurante.

Deși este o bucată destul de importantă din caloriile noastre, ceea ce spune pentru mine este că ar trebui să ne îngrijorăm mai puțin cu privire la cererea „îmbrăcării laterale” și mai multe despre ceea ce achiziționăm la supermarket - și despre modul în care gătim o dată ce ajungem acasă. Întrucât 64% până la 76% din aportul nostru de energie (în funcție de grupa de vârstă) provine din magazinele alimentare, ar trebui să luăm decizii mai inteligente pe culoare. Și în ceea ce privește modul în care acest lucru se corelează cu raportul de o masă care se traduce în două kilograme de sus, cercetătorii cred că acest lucru poate fi parțial explicat prin presupunerea că probabil nu compensăm mesele de la restaurant mâncând mai sănătos acasă ... și asta e furaj pentru o altă postare pe blog!

Vinovații calorici

Cei mai importanți contributori calorici au variat în funcție de grupa de vârstă, așa cum ne-am aștepta, dar două categorii specifice de alimente au fost surse majore de energie în toate grupele de vârstă: deserturi pe bază de cereale (salut, prăjituri și prăjituri) și pâine de drojdie. Alte surse de top de calorii incluse (fără ordine specială):

  • sifon/băuturi energizante/sportive
  • pizza
  • vită
  • preparate din pui/pui
  • burgeri și cartofi prăjiți
  • Paste
  • chipsuri de cartofi/chipsuri de porumb
  • băuturi alcoolice

Acum ce?

Ce putem face cu aceste informații? Ei bine, factorii de decizie din domeniul sănătății publice pot utiliza informațiile (cum ar fi cantitatea de sodă pe care o bem provine din restaurante) pentru a ajuta la ghidarea dezvoltării politicilor. Noi, ca indivizi, îl putem folosi pentru a ne ajuta în timpul cumpărăturilor. Având în vedere că cea mai mare parte a caloriilor noastre provin din alimentele pe care le achiziționăm în magazine, astfel de analize ne pot ajuta să participăm la anumite grupuri de alimente pentru a acorda atenție cumpărăturilor.

Doar cunoașterea tipurilor de alimente care contribuie cel mai mult la calorii poate facilita modificarea alegerilor noastre alimentare. De exemplu, atunci când facem cumpărături ne putem gândi de două ori la achiziționarea de sodă full-test și să optăm pentru o versiune cu conținut scăzut de calorii sau apă necalorică (și apa de la robinet este, desigur). Dacă ne dăm seama că puiul este un factor important în calorii, ne-ar putea face mai înclinați să schimbăm pateurile înghețate congelate cu burgeri de pui sau de curcan fără pâine. Folosirea etichetelor Stele ghidătoare în magazin este un alt mod de a identifica cu ușurință cele mai sănătoase alegeri din categoriile de alimente. Dacă Ghidul Stelelor nu este disponibil în zona dvs., utilizați aplicația Shopper pentru a vă ajuta să navigați în magazinul dvs. local.

La fel ca majoritatea lucrurilor din viață, avem alegeri atunci când vine vorba de achiziționarea de alimente - ceea ce alegem și de unde cumpărăm depinde de noi.

Despre Kitty Broihier

Kitty este membru al Comitetului științific consultativ Guiding Stars, un grup de experți în domeniile nutriției și sănătății publice, format pentru a dezvolta un set de criterii care au dus la proiectarea unui algoritm acum brevetat utilizat pentru analiza produselor alimentare. Kitty este, de asemenea, expert în comunicații alimentare și nutriționale și proprietarul NutriComm Inc., o companie de marketing și comunicații care oferă servicii producătorilor de produse alimentare, grupurilor comerciale și firmelor de relații publice la nivel național.

Anterior, în cadrul redacției revistei Good Housekeeping, ea a scris multe articole de revistă și contribuie în mod regulat la o varietate de publicații și site-uri web, inclusiv blogul Guiding Stars. Kitty este, de asemenea, co-autor al mai multor cărți de bucate. Membră a Academiei de Nutriție și Dietetică și a mai multor grupuri de practică ale asociației, a îndeplinit două mandate de președinte al Academiei de Nutriție și Dietetică din Maine. Kitty este, de asemenea, instructor adjunct în departamentul de nutriție de la Southern Maine Community College. Mama a doi tineri adulți, locuiește în South Portland, Maine, împreună cu soțul ei.

Despre blog

Blogul Ghidul Stelelor este locul tău pentru cele mai noi știri despre sănătate și nutriție. Ascultați de la consilierii noștri științifici, luați o rețetă Stele călăuzitoare și aflați sfaturi și trucuri de la alți oameni la fel ca dvs., care integrează o alimentație sănătoasă și o viață sănătoasă în programele lor ocupate.

Abonează-te la știri

Categorii

  • A 10-a aniversare (8)
  • Sfaturi audio (5)
  • Cel mai bun de pe web (120)
  • Rețete Calendar (7)
  • COVID-19 (16)
  • Prevenirea bolilor (2)
  • Bucătar expert (98)
  • Familie (40)
  • Fitness și Pierdere în Greutate (41)
  • Alergii alimentare (3)
  • Din grădină (7)
  • General (1)
  • Noutăți despre Stele Ghidătoare (43)
  • Sănătate și wellness (74)
  • Sărbători sănătoase (53)
  • Copii sănătoși (37)
  • Sfaturi sănătoase (67)
  • Infografică (3)
  • Bucătărie inteligentă (85)
  • Știința nutriției (198)
  • Nudge nutritive (11)
  • Dieteticianul nostru (200)
  • Test (3)
  • Recenzii despre rețete (263)
  • Bilet de rețetă (106)
  • Bucătărie fără stres (16)
  • Surprising Stars (12)
  • Sustenabilitate (4)
  • True Confessions of a Nutrition Sneaker (2)
  • Videoclipuri (41)

Postări recente

Căutător de alimente

Căutați oricare dintre 100.000 de alimente în baza de date Guiding Stars și vizualizați valoarea nutritivă zero, una, două sau trei stele pentru alimentul respectiv.