Cercetătorii în nutriție sunt de acord că băuturile îndulcite cu zahăr cresc riscul bolilor cardiometabolice

În timp ce caloriile din orice aliment au potențialul de a crește riscul de obezitate și alte boli cardiometabolice, 22 de cercetători în nutriție sunt de acord că băuturile îndulcite cu zahăr joacă un rol unic în problemele cronice de sănătate. Riscul de boală crește chiar și atunci când băuturile sunt consumate în cadrul unor diete care nu duc la creșterea în greutate.

sunt

Este doar una dintre concluziile publicate astăzi în Obesity Reviews într-un document de poziție de către un grup de cercetători care au participat la Conferința academică a Fundației CrossFit 2017. Sarcina cercetătorilor a fost să delibereze întrebarea: sunt toate caloriile egale în ceea ce privește efectele asupra bolilor cardiometabolice și obezității? Lucrarea oferă o revizuire amplă a științei actuale privind dietele care pot duce la obezitate, boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Consensul referitor la băuturile îndulcite cu zahăr este deosebit de relevant în lumina unei recente bătălii legale cu privire la etichetele de avertizare pe sifon, care s-a bazat pe hotărârea Curții a 9-a de a stabili dacă soda și alte băuturi îndulcite sunt dăunătoare în mod unic sănătății umane sau o sursă de calorii printre mulți.

„Noutatea este că acesta este un grup impresionant de oameni de știință cu o vastă experiență în nutriție și metabolism, fiind de acord cu concluzia că băuturile îndulcite cu zahăr cresc factorii de risc cardiometabolici în comparație cu cantități egale de amidon”, a declarat autorul principal Kimber Stanhope, un biolog nutrițional de cercetare cu Școala de Medicină Veterinară de la Universitatea din California, Davis.

ÎNLOCUITORUL DE ZAHAR NU VĂ FACĂ GRASĂ

Un alt punct interesant de consens în rândul cercetătorilor este rolul aspartamului substitut al zahărului. Autorii au fost de acord că aspartamul nu promovează creșterea în greutate la adulți. Stanhope a spus că acest lucru ar putea fi o surpriză pentru majoritatea oamenilor.

"Dacă intrați pe internet și căutați aspartam, profanul ar fi convins că aspartamul le va îngrașa, dar nu este", a spus Stanhope. Lung și scurt este că nici un studiu la om pe îndulcitori noncaloric arată creșterea în greutate.

Autorii au fost de asemenea de acord că consumul de grăsimi polinesaturate (n-6), cum ar fi cele găsite în unele uleiuri vegetale, semințe și nuci, scade riscul de boală în comparație cu cantități egale de grăsimi saturate. Cu toate acestea, această concluzie vine cu o avertizare. Alimentele lactate, cum ar fi brânza și iaurturile, care pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, au fost asociate cu un risc cardiometabolic redus.

Lucrarea analizează provocările semnificative implicate în efectuarea și interpretarea cercetării nutriționale.

"Avem un drum lung de parcurs pentru a obține răspunsuri precise cu privire la o mulțime de probleme nutriționale diferite", a spus Stanhope. „Cu toate acestea, suntem cu toții de acord că un model de alimentație sănătoasă constând din cereale integrale minim procesate, fructe, legume și grăsimi sănătoase promovează sănătatea în comparație cu modelul de dietă tipic occidental rafinat și plăcut.”