Comerțul cu ridicata al produselor alimentare este o componentă a comercializării produselor alimentare în care mărfurile sunt asamblate, depozitate și transportate către clienți, inclusiv comercianții cu amănuntul, operatorii de servicii alimentare, alți angrosiști, guvernul și alte tipuri de întreprinderi.

Există trei tipuri de bază de angrosiști, astfel cum sunt clasificate de recensământul economic al Biroului de recensământ:

  • Comercianții-comercianți cu ridicata, cu excepția sucursalelor și birourilor de vânzare (MSBO) - denumiți și angrosiști ​​terți - sunt angajați în principal în cumpărarea produselor alimentare și a produselor conexe de la producători sau procesatori și revânzarea acestor produse către comercianții cu amănuntul, instituții și alte companii. Vânzările comercianților cu ridicata au reprezentat 55 la sută din vânzările cu ridicata de alimente în 2017, în scădere ușoară față de 56 la sută în 2012.
  • MSBO-urile sunt operațiuni comerciale cu ridicata întreținute de producătorii de produse alimentare pentru a-și comercializa propriile produse. Ponderea vânzărilor cu ridicata de produse alimentare reprezentate de aceste unități a crescut de la 25% în 2012 la 27% în 2017.
  • Brokerii și agenții sunt operatori angro care cumpără sau vând pentru un comision ca reprezentanți ai altora și, de obicei, nu dețin sau manipulează fizic produsele.

usda

Comercianții cu ridicata al alimentelor comerciale sunt clasificați în baza recensământului comerțului cu ridicata pe baza tipurilor de produse distribuite:

  • Distribuitorii de linie generală - denumiți și distribuitori de linie sau linie completă - sunt companii care gestionează o gamă largă de produse alimentare (de exemplu, C&S Wholesale Grocers, Supervalu, SpartanNash și Sysco).
  • Distribuitori de specialitate - companii cu operațiuni implicate în principal în distribuția angro a produselor, cum ar fi congelate, produse lactate, carne și produse din carne sau fructe și legume proaspete. Aceștia operează pe nișe de piață unde este necesar să aveți cunoștințe specializate despre tipul de produs manipulat sau tipul de operator deservit. Angrosistii specializati deservesc o gama larga de operatori de nisa, precum companii aeriene, magazine, hoteluri/moteluri si depozite de cluburi. Acestea reprezintă 48% din vânzările cu ridicata de produse alimentare. Principalele categorii de specialități includ alimente congelate ambalate (31% din vânzările de către distribuitori de specialitate), fructe și legume proaspete (19%) și produse lactate (17%).
  • Distribuitori diferiți - companii angajate în principal în distribuția angro a unei game înguste de produse alimentare uscate, cum ar fi conserve, cafea, pâine sau băuturi răcoritoare.

Comerțul cu ridicata al produselor alimentare constă atât din vânzările cu amănuntul, cât și din serviciile alimentare. Unele constatări cheie privind vânzările sunt evidențiate mai jos:

  • Vânzările către magazinele alimentare cu amănuntul (sectorul alimentar la domiciliu) au fost de 405 miliarde de dolari în 2012, cel mai recent an de date.
  • Vânzările către operatorii de servicii alimentare (sectorul alimentelor departe de casă) au fost de 225 miliarde dolari în 2012.
  • În plus, vânzările către alți angrosiști ​​- angrosiști ​​mici de specialitate care cumpără bunuri de la angrosiști ​​mai mari - au reprezentat o pondere semnificativă (25%) din vânzările totale.

Mai mulți angrosisti alimentari s-au clasat printre cele mai mari companii private din S.U.A. pe baza volumului vânzărilor. Potrivit clasamentului anual al Forbes al celor mai mari companii private din America, C&S Wholesale Grocers a fost al zecelea, Reyes Holdings a fost numărul 12, iar Gordon Food Service a fost numărul 23.

Angrosisti cu amănuntul de magazine alimentare

Vânzările cu ridicata de produse alimentare către operațiuni de vânzare cu amănuntul de alimente, cum ar fi supermarketurile și magazinele de proximitate, au totalizat 405 miliarde de dolari în 2012, cel mai recent an de date, sau 41% din volumul vânzărilor cu ridicata de produse alimentare. Aceasta a scăzut de la 42% în 2007 și 45% în 2002.

Sectorul de comerț cu ridicata al magazinelor alimentare cu amănuntul continuă să sufere modificări structurale importante. Cel de-al nouălea cel mai mare angrosist de produse alimentare din 2013, Spartan Stores, a fuzionat cu Nash Finch, care a fost cel mai mare angrosist de alimente care deservea comisarii și schimburile militare din S.U.A. Compania combinată a fost numită SpartanNash. În 2014, C&S Wholesale Grocers, cel mai mare angrosist de produse alimentare din SUA, a achiziționat depozitul și operațiunile de distribuție ale celui de-al optulea cel mai mare angrosist de atunci, Grocers Supply. Aceasta a urmat achiziției de către C&S a Associated Wholesalers Inc., al nouălea ca mărime din S.U.A. angrosist alimentar la începutul anului 2014.

Pe măsură ce consolidarea în comerțul cu amănuntul a crescut, producătorii și marii comercianți cu amănuntul care oferă o gamă largă de articole au considerat că este avantajos să negocieze direct între ei, reducând puterea și influența angrosiștilor tradiționali. Autodistribuirea este metoda preferată de coordonare verticală pentru marile lanțuri de magazine alimentare (cele cu 11 sau mai multe magazine). O scădere a numărului de angrosiști ​​lasă băcănicii independenți mai mici (cei cu 1-10 magazine) cu mai puține opțiuni pentru obținerea mărfurilor lor.

Angrosisti de servicii alimentare

Restaurantele și alte companii de servicii alimentare sunt, de asemenea, clienți majori ai angrosiștilor. Vânzările către aceste firme au reprezentat 225 de miliarde de dolari în 2012, sau 23 la sută din totalul vânzărilor de produse alimentare și produse conexe de către toți angrosiștii de alimente - aceeași parte din vânzări ca în 2007. În timp ce magazinele de cumpărături cu amănuntul și companiile de servicii alimentare concurează pentru alimentele consumatorilor. dolari, angrosiștii care distribuie către industria serviciilor alimentare și către punctele de vânzare cu amănuntul de alimente nu concurează direct între ei pentru clienți.

Analiștii din industrie definesc trei tipuri de distribuitori de servicii alimentare:

  • Distribuitori larg de servicii alimentare - companii care au achiziționat în mod tradițional o gamă largă de produse alimentare de la producători și au stocat aceste bunuri într-unul din centrele lor de distribuție. Cei mai mulți distribuitori de servicii de alimentație largă oferă servicii cu valoare adăugată concepute pentru a satisface nevoile restaurantelor cu un singur magazin și ale lanțurilor mici (de exemplu, Sysco și US Foods).
  • Distribuitori de servicii alimentare specializate - companii care nu stochează o gamă largă de produse; în schimb, aceștia operează pe niște piețe în care este adesea necesar să aveți cunoștințe specializate despre aprovizionarea, manipularea sau service-ul produselor. Specialiștii de pe piață deservesc o gamă largă de operatori de nișă, astfel de magazine, hoteluri/moteluri și depozite de cluburi.
  • Distribuitori de servicii alimentare pentru sisteme - companii care deservesc o bază de clienți care constă în mare parte din restaurante cu lanțuri cu achiziții centralizate și dezvoltare de meniuri. Este posibil ca operatorii individuali din cadrul lanțurilor să nu solicite serviciile cu valoare adăugată furnizate de un distribuitor larg sau specializat, cum ar fi obținerea de informații despre produse noi sau asistență în dezvoltarea și pregătirea de noi elemente de meniu.

În 2015, fuziunea planificată a lui Sysco cu US Foods (fostul Foodservice din SUA) a fost anulată după ce a fost blocată din motive antitrust. Sysco este cel mai mare distribuitor de produse alimentare în S.U.A. operațiuni de servire a alimentelor - restaurante, spitale, cafenele - pe baza vânzărilor, iar US Foods este al doilea cel mai mare distribuitor de servicii alimentare.

Ultima actualizare: Joi, 10 septembrie 2020

Pentru mai multe informații contactează: Eliana Zeballos