WASHINGTON, 25 mai 2017 - Vara este un moment pentru familie
vacanțe, grătare în curte și o mulțime de activități în aer liber cu mâncare
ca element central. Dar înainte ca acele fripturi și burgeri să intre pe grătar,
SUA. Departamentul Agriculturii (USDA) pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor
Serviciul (FSIS) dorește să reamintească consumatorilor să-și păstreze familia și
ei înșiși feriți de boli de origine alimentară folosind un termometru alimentar pentru
asigurați-vă că carnea și păsările sunt fierte la temperatura internă corectă.

termometrelor

„Cel mai bun și singurul mod de a vă asigura că bacteriile au fost ucise și hrana
este sigur de mâncat este gătind-o la temperatura internă corectă ca
măsurat cu un termometru pentru alimente ”, a declarat administratorul FSIS Al Almanza.
„Este un pas simplu care vă poate împiedica familia și oaspeții să primească
boală transmisă de alimente. ”

Cercetări recente efectuate de USDA și Food and Drug Administration (FDA) au fost găsite
că doar 34% din public folosește un termometru pentru alimente atunci când gătește
hamburgeri. Dacă nu verificați temperatura internă a burgerului,
pot fi încă prezenți agenți patogeni. Când sunt mâncați, acei hamburgeri pot face
oaspeții și familia ta sunt bolnavi.

De fapt, S.U.A. Estimări ale Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor
că 48 de milioane de oameni suferă de boli de origine alimentară în fiecare an,
rezultând aproximativ 128.000 de spitalizări și 3.000 de decese.

Deci, cum evitați să faceți parte din aceste statistici? Urmați USDA’s
patru pași simpli pentru siguranța alimentelor în această vară.

CURAT: Asigurați-vă că vă spălați întotdeauna mâinile și suprafețele cu săpun și
apă caldă timp de 20 de secunde înainte de gătit și după manipularea cărnii crude sau
păsări de curte. Dacă gătiți afară sau departe de bucătărie, împachetați cârpe curate
și prosopuri umede pentru curățarea suprafețelor și a mâinilor.

SEPARATE: Când scoateți mâncarea de pe grătar, folosiți ustensile curate și
platouri. Nu puneți mâncare gătită pe același platou în care se ținea carnea crudă
sau păsări de curte.

GATITOR: Folosiți întotdeauna un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă a
carne și păsări de curte. Așezați termometrul pentru alimente în partea cea mai groasă a
alimente.

* Hamburgerii, cârnații și alte cărnuri măcinate ar trebui să atingă 160 ° F.
* Toate păsările de curte trebuie să atingă o temperatură minimă de 165 ° F.
* Bucățile întregi de porc, miel, vițel și carne de vită ar trebui să fie gătite
145 ° F măsurat de un termometru alimentar plasat în partea cea mai groasă a
carne și lăsată să se odihnească trei minute înainte de a mânca. O „odihnă
timp ”este perioada de timp în care produsul rămâne la final
temperatura, după ce a fost îndepărtată de pe un grătar, cuptor sau altă căldură
sursă. În cele trei minute după ce carnea este scoasă de pe foc
sursă, temperatura sa rămâne constantă sau continuă să crească, ceea ce
distruge agenții patogeni.
* Peștele trebuie gătit la 145 ° F.
* Carnea și păsările gătite pe un grătar se rumenesc adesea foarte repede pe
în exterior și folosind un termometru pentru alimente, puteți fi siguri că articolele au
a atins o temperatură internă minimă sigură necesară pentru distrugerea oricărei
bacterii dăunătoare care pot fi prezente.

CHILL: Așezați resturile în recipiente puțin adânci și puneți la frigider sau congelați
imediat. Aruncați alimentele care au stat mai mult de două
ore.