mein

Mâncarea chinezească a fost poate cea mai dificilă bucătărie de reintrodus în viața mea după ce am slăbit. În acel an, când am pierdut 135 de kilograme, am evitat generalul Gao, orice Kung Pao și chiar iubitul meu rang de crab. Am învățat repede, prin CalorieKing și rețete de navigare, că nu exista o modalitate ușoară de a bugeta caloriile sau punctele Weight Watchers, într-un mod care să se potrivească cu carne de porc dulce și acrișor și pui de portocale.

Poate că restaurantele chinezești mai luxoase, mai chic, serveau mâncăruri mai ușoare și mai sănătoase, dar tipurile pe care le frecventam, cele pe care le iubeam și le iubesc, nu practicau nicio moderare a uleiului, zahărului și a sării. Și binecuvântează-i pentru asta.

Privind în urmă, îmi dau seama de două lucruri: unul este că m-am temut de mâncare, deoarece, vorbind caloric, este dens. Aproape că îmi imaginez că persoana care a inventat „bomba cu calorii” se referea la farfuria mea la un restaurant chinezesc. Pentru a pierde în greutate, trebuie să creați un deficit, oricât de mic ar fi acesta, iar dacă suntem sinceri cu noi înșine, orezul prăjit face acest lucru aproape imposibil.

A doua realizare pe care am avut-o este că cel puțin jumătate din relația mea tulburată cu mâncarea chinezească avea legătură cu dorința mea de a o mânca în același mod de tip binge, pe care îl mâncasem întotdeauna la aproape 268 de lire sterline. Nu doar că m-am gândit la sutele, dacă nu chiar la mii, de calorii pe care le-aș economisi nemaivorând-o, ci și că nu știam cum să o mănânc fără să abuzez de mâncare și de mine. Dacă aveam de gând să iau mâncare chinezească, nu aveam să merg ușor. Totul sau nimic. Munceste din greu sau du-te acasa. Unul dintre aceste tipuri de fraze rezumă sentimentele mele.

Dacă ai mult de pierdut în greutate și simți acea durere copleșită și îngrozitoare de „Doamne, voi mai putea vreodată să mănânc X mâncare?!”, Ai încredere în mine, vei avea. Veți afla că puteți mânca oricare dintre toate alimentele pe care le iubiți (d). Dar nu poți să te înțepeni de ele. Nu le poți avea pe toate în același timp în aceeași ședință. Pur si simplu. Și asta poate fi cel mai greu de învățat. A fost pentru mine, oricum.

În zilele noastre, orice temeri pe care le-am avut cândva în jurul coastelor de rezervă și lo mein, și toate alimentele, au dispărut în mare măsură. Îmi îmbrățișez faptul că, chiar dacă o masă are 1000 de calorii, dintre care niciuna nu este sănătoasă, nu va face sau sparge un pușculiș de calorii, nu va întuneca o zi sau va face fragil un sentiment de auto-valoare.

Mi-a trebuit un milion de luni pentru a înțelege pe deplin că mâncarea și pizza chinezească și alimentele care sunt acoperite cu frișcă și cireșe roșii plinute nu înseamnă singure ruina nutrițională. O farfurie perfectă de orez prăjit, carne de vită și broccoli, precum și un sul de primăvară nu se traduce direct în creșterea în greutate. Mereu au fost consecințele care m-au dus. A fost felul în care o masă grea a plantat o sămânță de îndoială de sine în abilitatea mea de a alimenta (ceea ce însemna că am fost, la rândul meu, un eșec), apoi a devenit vinovăție, apoi o atitudine „înșelătoare” și Săptămâna trecuse și eu fistam dublu cu oreos, purtând fără îndoială o mustață de lapte. Mai degrabă decât să fiu prezent și să mă bucur pe deplin de acea singură masă în acel moment, aș cheltui energie prețioasă încercând să o negez mental și apoi l-aș lăsa să mă învârtă într-o spirală descendentă.

A trebuit să muncesc din greu pentru a schimba acest lucru, iar vestea bună pentru noi toți este că schimbarea este posibilă. Pentru că viața implică mâncare chinezească și mese singulare atât de mari din punct de vedere caloric încât se umple o zi într-o singură ședință. Ziua mea de naștere a fost într-o astfel de zi. Am mâncat fiecare mâncare pe care o iubesc (așa cum vă sugerăm să o facem cu toții în zilele de naștere) și m-am plimbat prin oraș atât de optimist încât ați fi jurat că sunt pe ceva mai puternic decât brânza și ciocolata. Frumusețea constă în a alege să nu o faci în fiecare zi și să te bucuri pozitiv de fiecare moment al mesei când o faci. Apoi, când totul s-a terminat, știi că mâncarea va fi mereu acolo și continuă cu ziua, noaptea, viața ta.

Dacă mâncăm la uitare în fiecare zi, nicio zi, nicio masă nu este specială sau deosebit de unică. Și asta este păcat. Mâncarea chinezească este delicioasă și, în opinia mea complet onestă, cu cât sunt tăiței, cu cât este mai groasă aluatul degetelor de pui și cu cât este mai mult sos de rață, cu atât mai bine. Deci, faceți-o din când în când, combinați-o cu o comandă completă de legume, deoarece vreau să obțineți nutrienții, să vă opriți și să zâmbiți la jumătatea drumului, apoi să lingeți farfuria. Și în celelalte zile, între zilele în care papilele gustative încep să te bată cu tine, scoate-le,.

Taitei alunecoși, muguri de fasole crocanți și un sos bogat și lucios de soia-ghimbir. Este sărat și ușor sărat, dar echilibrat de căldura dulce a zahărului brun și a uleiului de susan prăjit. Este ușor și plin de viață și la fel de satisfăcător ca și realitatea.