Am auzit cu toții despre usturoi, dar este posibil să nu fi întâlnit încă usturoi negru! Ei bine, după ce veți cunoaște beneficiile sale pentru sănătate, vă recomandăm să îl includeți în dieta dumneavoastră.

Usturoiul este una dintre cele mai frecvente ierburi folosite la gătit pe tot globul. Dar câți dintre voi ați dat peste usturoi negru? Pe cât de bizar pare, are o mulțime de beneficii pentru sănătate care îl fac un adaos aproape necesar în dieta noastră.

usturoi negru

Usturoiul negru este în esență usturoiul dvs. normal care a fost fermentat la o temperatură ridicată sub umiditate intensă. Procesul de fermentare întunecă cățelele de usturoi și le conferă un gust dulce. De asemenea, le modifică consistența până la guma și jeleu.

In conformitate cu Journal of Food and Drug Analysis, În comparație cu omologul său proaspăt, usturoiul negru nu eliberează o aromă ofensatoare puternică datorită conținutului redus de alicină.

Deci, ce poate face usturoiul negru pentru sănătatea ta?
Usturoiul este considerat sănătos datorită activităților sale anti-cancer, antidiabetice, antiinflamatoare și antioxidante.

Usturoiul negru are unele efecte extrem de pozitive asupra memoriei și a sistemului nervos. În plus, vă îmbunătățește afectarea cognitivă și ajută la prevenirea neuroinflamării și a neurotoxicității. Mai mult, este util și atunci când vine vorba de menținerea sănătății ficatului.

Nivelul de S-alil cisteină (SAC) în usturoiul negru este mai mare în comparație cu omologul său proaspăt. Acest lucru vă ajută să rămâneți protejat împotriva stresului oxidativ și a inflamației.

Nu suntem singurii care spun că usturoiul negru este planta sănătoasă de care aveți nevoie, știința ne susține. Conform unui studiu publicat în IntechOpen, exercițiile fizice și consumul de usturoi negru pot ajuta la scăderea grăsimii viscerale, a grăsimilor epididimale și a greutății ficatului.

Există câteva beneficii foarte concrete, pe termen lung, pentru sănătatea dumneavoastră dacă includeți usturoi negru în dietă în mod regulat. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Îmbunătățește funcția inimii
Usturoiul negru îmbunătățește circulația sângelui, funcția cardiacă și reduce diagnosticele de insuficiență cardiacă. Conform unei recenzii publicate în Frontiere în fiziologie, cercetătorii au descoperit că usturoiul negru te poate proteja și împotriva diabetului.

Usturoiul negru conține de aproximativ cinci ori mai mulți polifenoli în comparație cu omologul său, usturoiul proaspăt, ceea ce îl face mai eficient în protejarea inimii dvs. împotriva deteriorării radicalilor liberi.

2. Îți ascute creierul
Nivelurile ridicate de antioxidanți din usturoiul negru pot ajuta la îmbunătățirea sănătății creierului și la menținerea memoriei clare. Antioxidanții reduc daunele provocate de radicalii liberi și stresul oxidativ care pot contribui la reducerea riscului bolii Alzheimer.

Proprietățile antiinflamatorii ale plantei pot proteja împotriva declinului cognitiv.

3. Poate preveni cancerul
Usturoiul negru poate ajuta la reducerea creșterii celulelor canceroase ale colonului și a celulelor leucemice. Compușii antioxidanți din plante îi fac unul dintre cele mai bune alimente pentru combaterea cancerului.

Conform unui studiu publicat în jurnal Rapoarte biomedicale, extractul de usturoi negru în vârstă poate fi eficient în prevenirea și tratamentul cancerului de colon la om.

Cum se face usturoi negru acasă?
Se poate face usturoi negru acasă fără probleme. Tot ce trebuie să faceți este să păstrați usturoiul proaspăt la o temperatură de 60 de grade Celsius timp de aproximativ două până la trei săptămâni.

Adăugați câțiva bulbi de usturoi într-un aragaz pentru orez și setați opțiunea de temperatură la încălzit. După două zile, deschideți-l pentru a elibera excesul de umiditate. Mutați usturoiul în jur cu ajutorul unei linguri sau a oalei.

După ce l-ați lăsat să stea nesupravegheat timp de câteva săptămâni, veți vedea că fiecare bec începe să se dezlipească singur. Cățelele de usturoi se înnegresc complet.

Odată gata, poate fi utilizat în salate și delicatese, permițând în același timp oamenilor să profite de beneficiile pentru sănătate ale usturoiului negru!

Sănătate în echipă

Suntem un grup variat de scriitori Health Shots, oferindu-vă cea mai sănătoasă buclă de wellness din oraș.