Aplicații practice ale științei sportului pentru sportivul de rezistență de înaltă performanță

diete

Utilizare fracționată, diete cu conținut scăzut de carbohidrați și performanță de funcționare

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Utilizarea fracțională se referă la fracțiunea de VO2max pe care un atlet o susține în timpul unui eveniment. Acesta variază între evenimente și între sportivi. Un atlet poate susține un procent mai mare de VO2max pentru o durată mai scurtă (5000m față de 10.000m). Utilizarea fracționată este uneori denumită prag de lactat. Deși conceptele sunt legate, ele nu sunt aceleași.

Luați în considerare un sportiv cu un VO2max de 70 ml/kg/min: Dacă descoperim că poate media 90% din VO2max pe parcursul unei curse de 5000 m, el are în medie 63,0 ml/kg/min pentru cursă. Dacă are o medie de 86% din VO2max în timpul unei alergări de 10.000 m, el are în medie 60,2 ml/kg/min.

Sportivii se pot antrena ani de zile, crescând utilizarea fracțională. Prin creșterea utilizării fracționate, un sportiv va putea parcurge o distanță la un procent mai mare de VO2max. De exemplu, dacă același atlet își mărește utilizarea fracțională în timpul 5000m la 93%, el poate acum să medieze 65,1 ml/kg/min. Această creștere de 2,1 ml/kg/min a utilizării înseamnă mai mult consum de O2. Presupunând că economia de alergare nu se schimbă, se generează mai mult ATP din metabolismul aerob pentru contracția musculară și sportivul finalizează 5000m mai repede.

Dar ce se întâmplă dacă economia scade?

Economia a fost în mod tradițional măsurată prin înregistrarea absorbției de O2 la anumite viteze de rulare. Dacă un atlet consumă mai puțin O2, înseamnă că devine mai economic. De asemenea, putem compara economia între sportivi. Sportivul care consumă cea mai mică cantitate de O2 pentru o anumită viteză de rulare este cel mai economic în acel ritm. Economia ne oferă o indicație a cantității de substrat sau a substratului care este utilizat pentru locomoție. O problemă cu o dietă săracă în carbohidrați este că este nevoie de mai mult O2 pentru a oxida complet acizii grași decât este necesar pentru glucoză. Aceasta înseamnă că economia suferă. Și când economia suferă, ritmul scade pentru orice procent dat de VO2max.

Din câte știu, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu au efecte benefice asupra VO2max sau asupra utilizării fracționate. Și dacă VO2max și utilizarea fracțională sunt neschimbate (în timp ce economia este scăzută), performanța suferă; indiferent de distanță. Este posibil ca sportivul să poată completa doar 5000m la 90% din VO2max, dar se folosește mai mult O2 pentru oxidarea substratului (scade economia), iar randamentul ATP pe unitate de O2 consumat este scăzut.

Dr. Ronald J. Maughan face o treabă excelentă rezumând această problemă cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați aici, începând imediat după ora 23:00 și mergând până la ora 34:00.

"Provocarea nu este de a economisi carbohidrați prin promovarea consumului de grăsimi. Provocarea este mai degrabă creșterea stocării glucidelor și creșterea utilizării glucidelor."