Revizuit medical de către Drugs.com. Ultima actualizare pe 22 iunie 2020.

beneficii

Numele (numele) științifice: Vitis vinifera L.

Prezentare clinică

Numeroase studii clinice și epidemiologice documentează o relație inversă între consumul de vin roșu și incidența unor boli cardiovasculare și factori de risc, inclusiv boli coronariene, insuficiență cardiacă, hiperlipidemie, sindrom metabolic și hipertensiune. Cu toate acestea, la fel ca în cazul studiilor de cancer, rezultatele sunt echivoce, cu o eterogenitate oarecum ridicată observată printre studii. Unele rezultate arată efecte benefice mai mari cu un consum moderat de vin roșu decât cu un consum mai mare sau la nedrinkers. Alte studii au investigat vinul roșu pentru a fi utilizat în depresie și pentru a îmbunătăți funcția cognitivă și luarea deciziilor. Activitatea antioxidantă a vinului roșu este destul de bine stabilită. Pentru informații specifice activității resveratrolului, un component al vinului roșu, consultați monografia Resveratrol.

Dozare

Suplimentele de extract de vin roșu sunt disponibile în numeroase doze și forme de dozare. Studiile clinice care au evaluat efectele vinului roșu asupra factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare (de exemplu, tensiunea arterială, LDL) au utilizat următoarele doze: 125 ml de două ori pe zi (doză zilnică totală, 250 ml) de vin roșu sau extract de ceapă de vin roșu pentru 10 săptămâni; sau 150 ml de vin roșu cu cină timp de 6 luni. Consumul mai mare de vin roșu (200 până la 300 ml/zi) timp de 4 săptămâni a fost evaluat la femeile aflate în premenopauză pentru a determina efectele asupra tensiunii arteriale.

Contraindicații

Hipersensibilitate la vinul roșu sau la oricare dintre componentele sale. Au fost documentate reacțiile anafilactice. Consumul de alcool este contraindicat la pacienții cu hepatită virală (de exemplu, hepatita B și C).

Sarcina/alăptarea

Evitați utilizarea în timpul sarcinii și alăptării din cauza riscului de defecte congenitale și sindrom de alcool fetal. Evitați suplimentele fără prescripție medicală din cauza lipsei datelor clinice.

Interacțiuni

Se spune că vinul roșu este un inhibitor reversibil eficient, dar inhibitor ireversibil slab, al activității 3A4 a citocromului P450 (CYP-450). O interacțiune negativă a apărut între vin și rosuvastatină într-un mare studiu multicentric, deși nu au fost raportate date referitoare la tipul de vin utilizat (roșu vs alb). Vinul roșu trebuie utilizat cu precauție atunci când este administrat împreună cu alte medicamente.

Reactii adverse

Reacțiile adverse la vinul pur sunt rare. Cu toate acestea, deoarece marea majoritate a vinurilor preparate comercial conțin acum sulfiți ca conservanți, persoanele sensibile la aceste substanțe chimice pot dezvolta reacții alergice severe, inclusiv respirație șuierătoare și tahicardie. Durerile de cap după ingestia unor vinuri au fost asociate cu conținutul de histamină sau tiramină.

Toxicologie

Toxicitatea cu consum excesiv de alcool este bine documentată.

Familia științifică

Sursă

Vinul este un produs agricol creat prin fermentarea naturală a sucului de struguri coapte la soare. Fermentarea indusă de drojdie transformă zaharurile endogene în alcool, iar aromele asociate fiecărui vin depind de soiul de struguri, de recoltare și de condițiile de fermentare. În timp ce majoritatea vinurilor sunt derivate din struguri, fermentarea altor fructe și legume a produs băuturi alcoolice asemănătoare vinului. Producția de vin include o serie de pași, inclusiv extracția sucului, fermentarea, limpezirea și îmbătrânirea.Ensminger 1994, Wine 1986

Istorie

Vinul a jucat un rol important în dezvoltarea societății de mii de ani. Primii struguri cultivați au fost crescuți în Asia Mică în jurul anului 6000 î.Hr. Arheologii au descoperit rămășițele unei crame vechi de 2.600 de ani din Israel, Wine 1986 și relatările egiptene despre vinificație datează din 2500 î.Hr. Biblia face referire la creșterea strugurilor pentru a face vin și sugerează potențialele beneficii pentru sănătate ale vinului. Se spune despre Enminger 1994 că Hipocrate (450-370 î.Hr.) este primul medic care a înțeles valoarea vindecătoare a vinului. Van Laere 1996 știința și arta de a face vin în toată lumea, iar Europa a devenit ulterior centrul expertizei de vinificație. Tehnicile de vinificație au fost documentate și păstrate în Evul Mediu timpuriu de către membrii clerului.

Procedurile de fermentare timpurie au produs vinuri grele care erau adesea extrem de dulci. Rafinarea procesului de fermentare a dus la dezvoltarea a numeroase soiuri de vinuri, fiecare cu arome unice și conținut alcoolic. Vinul a jucat un rol în interacțiunile societale și în multe ceremonii religioase. Creșterea industriei vinicole americane în secolul XX a fost oprită de Interzicere (1920-1933), dar a fost constantă de atunci. Vinul este produs în prezent în toate Statele Unite, cu crame tip boutique care reprezintă o creștere proporțională a producției. Ensminger 1994, Wine 1986

Chimie

Compoziția chimică a vinului este complexă. Un vin tipic conține peste 300 de componente în plus față de alcool, incluzând adesea minerale și vitamine care nu se găsesc în alte băuturi fermentate. Vinul 1986 Concentrațiile de alcool pot varia de la 10% la 14% pentru vinurile de masă și până la 20% pentru anumite aperitive. În timp ce alcoolul predominant este etanolul, glicerina și mai mult de o duzină de alcooli au fost izolați din vinuri. WAB 1975

Literatura medicală documentează numeroase proprietăți biologice Opie 2007 pentru polifenoli ai vinului, care includ acizii fenolici p-cumaric, cinamic, cafeic, gentisic, ferulic și vanilic, precum și trihidroxi stilbeni polidatina și resveratrolul. Halpern 1998, Soleas 1997 Resveratrol a atras cea mai mare atenție datorită activității sale biologice.Opie 2007

Există o gamă largă de concentrații de fenol în vinurile selectate. Un raport japonez analizează resveratrolul și piceidul, împreună cu conținutul lor de izomeri în 42 de vinuri diferite. Conținutul mediu de stilbene a fost de 4,37 mg/L la vinurile roșii și 0,68 mg/L la vinurile albe. Vinurile roșii Sato 1997 au concentrații mai mari de fenoli, flavonoizi, flavonoli și antociani mai mari decât vinurile albe sau roz.

Vinurile roșii au concentrații de trans-resveratrol de 6 ori mai mari decât cele găsite în vinurile albe, în timp ce soiurile de vin realizate cu struguri albi conțin concentrații mai mari de cis-resveratrol. vinurile conțin o concentrație de 12,68 mg/L de trans-resveratrol.Feijóo 2008 Flavonoidele vinului sunt de asemenea prezente (1 până la 3 g/L în roșu, 0,2 g/L în alb) și includ flavonoli, antociani, flavonoli (catechine, quercetin), oligomerii (procianidinele) și polimerii (taninurile) catechinelor.Soleas 1997 Antocianinele sunt responsabile pentru culoarea vinului. Guerrero 2009

Șampanii și vinurile spumante conțin aproximativ 1,5% dioxid de carbon. Alte componente ale vinului includ compuși carbonilici, acizi organici, taninuri, carbohidrați și esteri. WAB 1975, Wine 1986

Utilizări și farmacologie

Studiile de evaluare a efectelor vinului sunt raportate în această monografie. Pentru informații specifice activității resveratrolului (de exemplu, efecte asupra îmbătrânirii, cancerului, inflamației și bolilor neurodegenerative), consultați monografia Resveratrol.