Publicat pe 7 aprilie 2020

crește

În timp ce blogosfera izbucnește ca răspuns la Covid-19 cu articole despre o serie de probleme alimentare, inclusiv securitatea alimentară, foamea și lanțurile de aprovizionare cu alimente, riscul pandemiei de a crește obezitatea și ratele de supraponderalitate rămâne în mare parte nediscutat.

Obezitatea și subnutriția: o criză globală

O persoană poate fi supraponderală sau obeză și poate fi totuși subnutrită ca urmare a unei diete bogate în grăsimi și zahăr, dar săracă în vitamine și minerale esențiale. Este singura categorie de malnutriție care crește la nivel global. Estimările comune ale malnutriției copiilor din 2020, recent publicate, sugerează că 38 de milioane sau 5,6 la sută dintre copii la nivel global, sub vârsta de cinci ani, sunt supraponderali. În 2016, 1,9 miliarde sau 39% dintre adulți (18 ani și peste) erau supraponderali, 13% fiind obezi.

Ceea ce a fost considerat odinioară doar o criză de sănătate publică cu venituri ridicate a trecut prin catalizatorul tranziției nutriționale și a urbanizării rapide către o criză de malnutriție în țările cu venituri mici și medii, unde trăiesc 45% din copiii supraponderali. În timp ce atenția factorilor de decizie politică continuă să se concentreze asupra cascadării și pierderii, mai mulți indivizi sunt obezi sau supraponderali decât subponderali la nivel global. La nivel global apar mai multe decese datorate complicațiilor supraponderale și obeze decât din alte forme de malnutriție. Odată cu pandemia Covid-19, vom vedea o exacerbare a malnutriției supraponderale?

Suntem fizic mai puțin activi

Pe măsură ce zonele în creștere ale populației globale sunt îndreptate să rămână acasă pentru a reduce ratele de transmisie Covid-19, activitățile sedentare și creșterea timpului de ecranare; datele arată că timpul jocurilor video online a crescut cu până la 75% pe unele site-uri. Riscul de creștere în greutate este mai mare pentru cei care locuiesc în apartamente urbane mici; ale cărei disparități economice și rasiale existente cu care se confruntă o societate inechitabilă invocă comorbiditatea. Activitatea fizică limitată este direct corelată cu o creștere a creșterii în greutate și cu un risc crescut de boli metabolice. De asemenea, contribuie închiderea facilităților care promovează activitatea fizică, cum ar fi sălile de sport, parcurile, locurile de joacă și programele de scădere în greutate de grup. În Statele Unite, dublarea anticipată a perioadei de vacanță de vară din acest an din cauza măsurilor de distanțare socială, a determinat oamenii de știință din sănătatea publică să prezică că pandemia Covid-19 va favoriza creșterea ratelor de obezitate infantilă.

Consumăm mai multe alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți

Ca răspuns la cererea copleșitoare și la depozitarea inițială a fricii, vânzările de supermarketuri din Marea Britanie au crescut cu 20,6 la sută, achiziționarea de produse alimentare congelate și stabile la raft cu 28 la sută, în comparațiile de la an la an din martie, raționarea anumitor produse de bază este în vigoare la multe supermarketuri din Marea Britanie. Pandemia alimentează dependența de produsele ultra-procesate și de conservele alimentare stabile la raft. Aceste produse conțin adesea porțiuni semnificative din nivelurile zilnice recomandate de sodiu, grăsimi și zahăr. Relația dintre scăderea activității fizice și creșterea consumului de alimente și băuturi care depășesc necesarul individual de energie stabilește scena pentru un risc crescut de supraponderalitate și obezitate. În plus, în cazul în care izolarea socială și măsurile de ședere la domiciliu se extind la scară globală, fracturile și stresul lanțurilor lungi de aprovizionare pot duce la scăderea disponibilității produselor proaspete, o cheie pentru gestionarea cu succes a greutății. Pandemia Covid-19 încurajează un mediu obezogen, determinând o creștere a consumului de alimente convenționale ultraprelucrate cu conținut caloric ridicat și dens din punct de vedere nutrițional.

Această problemă poate fi agravată atunci când gospodăriile nu au sisteme decente de stocare a alimentelor, echipamente și cunoștințe despre gătit. Cu multe restaurante și lanțuri de fast-food închise în locații în carantină, dependența de gătit la domiciliu este la un nivel maxim. Din păcate, accesul la facilități adecvate de depozitare a alimentelor, frigidere și echipamente adecvate de gătit nu este ceva obișnuit. Gătitul este un domeniu de îngrijorare, deoarece este prea frecvent o formă de cunoaștere pierdută; atribuit creșterii produselor de încălzire și servire ca femei, în general preparatoare de alimente, se confruntă cu sarcini duble de a lucra în afara casei și de a avea grijă de familie, și afluxul de microunde rezidențiale care favorizează ușurința și sarcina redusă a gătitelor . Aceste modificări ale stilului de viață social intensifică dramatic dependența de alimentele gătite în prealabil sau de produsele ultraprelucrate; produse care sunt asociate cu creșterea în greutate crescută.

Gustăm mai mult ca răspuns la traume

Preocupările de sănătate ale Covid-19, coroborate cu încărcătura mentală și rezistența crescută la stres colectiv, durere și frică, au ca rezultat o creștere a frecvenței gustărilor la mâncărurile convenabile. În China, 90% dintre consumatori au cumpărat gustări în timpul pandemiei, 50% dintre consumatori și-au mărit cumpărăturile de gustări. În special, achizițiile de cookie-uri ultra-procesate, gustări sărate și înghețată sunt la un nivel maxim. Deși acesta este un răspuns fiziologic prevăzut, deoarece substanțele chimice din creier se modifică ca răspuns la stres și incertitudine ridicate, efectul secundar poate fi consumul în exces față de necesitățile individuale de energie, ceea ce determină îngrijorarea creșterii malnutriției supraponderale.

Ce se poate face pentru a atenua ratele crescânde de supraponderalitate și obezitate în timpul pandemiei Covid-19 ?

  • Guvernele care desfășoară cutii cu alimente pentru a proteja persoanele care protejează acasă sau sunt limitate la locuințe cu venituri mici, fără acces la piețele de alimente proaspete, ar trebui să ia în considerare includerea nutriționiștilor din sănătatea publică și a dieteticienilor înregistrați în luarea deciziilor.
  • Rețelele sociale pot fi utilizate pentru a încuraja comportamentul sănătos al activităților fizice la domiciliu și consumul de alimente nutritive.
  • Furnizorii locali de alimente care nu mai furnizează întreprinderile locale sunt încurajați să desfășoare cutii de achiziții locale și agricultură sprijinite de comunitate care conțin produse proaspete și alimente întregi procesate.
  • Pentru a aborda riscul crescut de supraponderalitate și obezitate în copilărie, școlile pot lua în considerare includerea programării activității fizice ca parte a zilei școlare virtuale. Cu toate acestea, succesul depinde de luxul unei conectivități la internet stabile și de ecrane suplimentare pentru copii.
  • Alimentarele cu lanț și colț pot afișa în mod vizibil produse proaspete, congelate și neprelucrate și alimente întregi procesate pentru a promova cumpărarea pe produse ultraprelucrate, stabilizate pe raft; și influențează comportamentul de cumpărare.
  • Donațiile în numerar ar trebui făcute către organizații de caritate și bănci alimentare, deoarece puterea de cumpărare a acestor entități merge mai departe decât donațiile individuale de alimente.
  • Acțiunile întreprinse în comunitățile locale (cum ar fi furnizarea de alimente gratuite sau ieftine prin băncile de alimente) și la nivel global (cum ar fi răspunsuri multilaterale și coordonate pentru îmbunătățirea sistemelor de sănătate) ar trebui revizuite pentru a fi transferate.

Deoarece pandemia Covid-19 accentuează vulnerabilitățile și crește problemele de malnutriție, trebuie abordat mediul obezogen, favorizat de o inactivitate fizică crescută, de deteriorarea sănătății mintale și de consumul de produse ultra-procesate, stabilizate pe raft. Dacă eșuăm, pandemia globală a obezității va înflori.