roșie

Varza roșie germană (Rotkohl) este o garnitură populară germană, care este foarte ușor de făcut de la zero! Are un gust atât de aromat, cu o aromă distinctă dulce și ușor acră și face o parte perfectă pentru o cină friptă împreună cu spaetzle sau găluște de cartofi. Această rețetă de varză roșie înăbușită cu mere este o preferată a familiei!

Varza roșie germană se numește Rotkohl sau Blaukraut în Germania, în funcție de regiune. Această garnitură ușoară este o modalitate excelentă de a încerca bucătăria germană autentică fără eforturi mari sau ingrediente speciale! Are un gust excelent cu o friptură ca o Sauerbraten sau o friptură de porc, dar este, de asemenea, adesea asociată cu o gâscă sau o rață friptă. Un curcan ar fi, de asemenea, o potrivire perfectă pentru acest fel de mâncare delicioasă!

Varza roșie brăzdată tradițională este una dintre modalitățile mele preferate de a prepara varza roșie! Această rețetă nu are nevoie de multă atenție, se gătește la perfecțiune în timp ce friptura este în cuptor și poate fi, de asemenea, pregătită cu o zi sau două înainte și reîncălzită ușor fără lucrări de ultim moment. Chiar și congelarea Rotkohl-ului gătit este posibilă!

Adăugarea merelor tocate și a cidrului de mere la varza roșie duce la acest fel de mâncare simplu la un nou nivel de delicatete! Merele sporesc aroma și se potrivesc perfect cu varza roșie ușor dulce. Această garnitură ușoară nu este doar super gustoasă, ci și hrănește o mulțime (puteți dubla cu ușurință rețeta!), Trebuie să o încercați!

Sfaturi și trucuri pentru a face cea mai BUNĂ varză roșie germană

  • Feliați varza foarte subțire. A mandolina funcționează cel mai bine! Dacă tăiați varza nu la fel de subțire ca în fotografii va dura mai mult timp pentru a găti.
  • Asigurați-vă că utilizați un destul de mare Cuptor olandez sau oală cu fund greu.
  • Această rețetă funcționează cu orice fel de măr! Rețetele germane de multe ori nu specifică ce soi de mere funcționează cel mai bine într-o rețetă, așa că folosesc întotdeauna ceea ce am la îndemână. Merele Semi-Tard funcționează cel mai bine în opinia mea!
  • Unele rețete tradiționale folosesc jeleu sau gem ca îndulcitor pe lângă zahăr. Așadar, nu ezitați să adăugați 1-2 linguri gem de coacăz roșu la varză în timp ce gătește.
  • Pentru o aromă autentică folosiți condimentele enumerate în ingrediente. Acestea sunt condimente germane tradiționale care conferă Blaukraut-ului o aromă aromatică distinctivă.
  • Nu adăugați usturoi! Usturoiul nu este folosit în rețetele tradiționale germane.
  • Puteți găti varza roșie cu o zi în avans și reîncălziți-o înainte de a o servi. Aceasta are un gust și mai bun în ziua următoare deoarece aromele au timp să se amestece!
  • Varza Roșie are un gust excelent cu fripturi, gâscă sau rață friptă și curcan. Serviți-l împreună cu găluște sau Spätzle german.

Cum se gătește varza roșie

Începeți cu pregătirea varzei. Aruncați frunzele exterioare dure, tăiați-le în sferturi și îndepărtați tulpina tare (foto 1). Apoi, tocați varza foarte fin, folosind o mandolină (fiți foarte atenți!) Sau cuțitul cel mai ascuțit. Vrei să fie foarte subțire (foto 2).

Curățați, miezuiți și tăiați mărunt mărul și ceapa. Se topește untul într-un cuptor olandez sau oală cu fundul greu și se sotează merele și ceapa timp de 2-3 minute (foto 3). Adăugați varza roșie și oțetul și amestecați până se combină (foto 4). Adăugați condimentele, cidrul de mere și zahărul (foto 5). Acoperiți oala și lăsați să fiarbă până când varza roșie devine moale, aproximativ 50 - 60 de minute (foto 6).

Vrei ca Rotkohl să fie moale, dar nu moale. Ar trebui să aibă încă un pic de textură, dar nu ar trebui să aibă gust de varză crudă. Unora le place varza roșie înăbușită foarte moale, altora le place cu ceva mai mușcată, așa că asigurați-vă că gustați testul după 50 de minute și apoi la fiecare 5 minute până când se atinge textura dorită. Dacă doriți să îl reîncălziți a doua zi, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți oala în frigider sau transferați varza într-un recipient de sticlă.

Căutați mai multe feluri de mâncare germane? Verificați-le!

  • Rețetă germană de salată de castraveți
  • Rețetă germană ușoară Spaetzle
  • Salată autentică germană de cartofi
  • Găluște de cartofi (în curând!)

Căutați și mai multe rețete din Germania? Consultați întreaga mea colecție de rețete germane.

Instrumente/Ingrediente utilizate pentru realizarea acestei rețete de varză roșie

Mașină de tăiat Mandoline: Acest feliator este CEL MAI BUN! Este foarte ascuțit, fabricat în Germania și puteți tăia diferite grosimi, julienne și mărunțiș. Perfect pentru felii de castravete super subțiri, salată de salată și pentru a face cartofi prăjiți de casă! Am cumpărat asta pentru ziua de naștere a soțului meu anul trecut și lui iubește.
Mănuși rezistente la tăiere: mai bine obțineți și o pereche de acestea cu feliatorul! Crede-mă, acest lucru este extrem de ascuțit. Din fericire, nu am avut accidente de când le-am cumpărat, dar mi-aș dori să le avem acum câțiva ani când soțul meu a încercat să facă salată.
Boabe de ienupăr: Aceste boabe uscate sunt adesea folosite în rețetele germane!

Doriți să încercați această rețetă germană de varză roșie?

PIN-L ÎN PLACA DE VASELĂ LATERALĂ PENTRU SALVARE SAU DISTRIBUIRE PE FACEBOOK!

Urma Poftele placate pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave!