Crispy tea time rusk lapte - această rețetă de rusk vă va oferi gătitele perfecte de lapte pentru a vă delecta cu chai-ul!

video

Așa că vă voi spune băieți cum a apărut această rețetă. Într-o zi făceam pâine de pav pentru pav bhaji. În timp ce un lot se coace la cuptor, am rămas cu încă 2 chifle de pavat de copt. Deci, odată ce lotul a fost făcut, le-am scos în cuptor. Acum, pentru că acestea erau doar 2 și îmi făcusem deja marele lot, am uitat total de ele. M-am ocupat să fac clic pe imagini fără să știu că există pâine în cuptor! Poveste scurtă, le-am scos când erau total maro închis, puțin mai puțin decât negru. Am mers mai departe și le-am gustat din curiozitate și m-am gândit „wow acestea au un gust total ca puiul de lapte pe care îl am cu chai-ul meu în fiecare dimineață”! Am crezut că aș putea cu siguranță să-mi îmbunătățesc puțin rețeta de pav și să fac gâlciuri. De atunci, mi-a venit în minte să fac aceste fripturi de lapte și sunt atât de încântat să vă împărtășesc rețeta rusk cu voi.!

Am deja o rețetă de rusk pe blogul meu, dar asta este rusk de tort, care este foarte asemănător cu biscotti. Este vorba de o cremă de lapte, care este în esență pâine care a fost coaptă până devine cu adevărat crocantă. Este foarte ușor îndulcit și aromat cu cardamom și fenicul.

Când am început această rețetă, m-am gândit, deoarece am deja o linie de bază, o voi obține dintr-o dată. Dar m-am înșelat. Primul lot a fost cu adevărat sărat și, de asemenea, le-am copt mult prea mult. Fripturile nu s-au rumenit suficient, așa că am ajuns să măresc temperatura la 400 F grade, ceea ce nu s-a dovedit a fi o idee bună în cele din urmă, au devenit super clare. Așa că am ajuns să arunc lotul și l-am făcut pe cel de-al doilea care a avut succes! Ura!

O modalitate foarte ușoară de a-l face gătite pentru a coace pâinea cumpărată din magazin, care este în esență pâine crocantă de două ori. Aplicați niște unt pe feliile de pâine și puneți-le în cuptor până când sunt crocante, dar dacă sunteți ca mine și vă place să coaceți de la zero, atunci această rețetă este pentru dvs. Această rețetă de rusk face exact tipul de rusk pe care îl primiți în magazinele indiene și, deoarece este făcut acasă, este evident mult mai bun. L-am aromat cu cardamom și mic fenicul. Puteți crește cantitatea acestor condimente dacă doriți o aromă mai puternică.

Aceste fripturi de lapte sunt foarte ușor îndulcite la fel ca cea pe care o primim în magazine. S-ar putea să creșteți cantitatea de zahăr dacă vă plac pisicii mai dulci. Sper că băieți să încercați această rețetă rusk și să vă bucurați de biscuiți de casă cu chai! Da, mănâncă rusk este incompletă până când le scufundați în chai. Nu-i așa?

PS: Nu uitați să verificați rețeta mea de casă pav. Este rețeta mea fără eșec și iese perfect de fiecare dată!

PPS: Dacă sunteți nou în drojdie, nu uitați să alegeți o marcă bună de drojdie și asigurați-vă că temperatura apei nu este nici rece, nici foarte fierbinte. Ar trebui să fie suficient de cald. Și fii întotdeauna blând cu aluatul și vei fi bine!

Iată un videoclip rapid despre cum să faci rusk acasă!

Metodă

Într-un castron amestecați făină, lapte praf, 3 linguri zahăr, cardamom praf, fenicul praf și sare. Adăugați ulei în făină și amestecați. Pus deoparte.

Într-o cană/castron, luați apă caldă, adăugați restul de 2 lingurițe de zahăr și adăugați drojdia. Se amestecă rapid și se lasă drojdia să se activeze timp de 5-10 minute. Aceasta se numește dovedirea drojdiei.

Veți ști că drojdia dvs. este dovedită/activă atunci când este deasupra. Dacă drojdia dvs. nu apare așa cum este în imagine, este moartă. Aruncați apa și începeți din nou. Nu adăugați această apă în făină, drojdia nu va funcționa și veți obține chifle tari de pav.

Transferați amestecul de făină în vasul de oțel al mixerului dvs. de stand sau puteți face acest lucru cu mâinile. Adăugați lichidul de drojdie activat în făină. Frământați aluatul timp de 7-8 minute folosind atașamentul pentru cârlig de aluat (sau frământați 10-12 minute folosind mâinile). În acest moment am adăugat 3 linguri suplimentare de făină, deoarece am simțit că aluatul se lipeste mult. Puteți face la fel.

Aluatul dvs. se face atunci când arată neted și revine atunci când îl împingeți. Transferați aluatul într-un castron și uleiați-l/untați-l deasupra și pe lateral. Castronul trebuie, de asemenea, acoperit cu ulei.

Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră într-un loc cald sau până când își dublează dimensiunea.

După ce aluatul a crescut și a dublat dimensiunea, pumnul trebuie să elibereze aerul.

Frământați aluatul o dată și transferați-l într-o tigaie pătrată de 9 inch. Asigurați-vă că pulverizați tigaia cu un spray antiaderent înainte de a transfera aluatul pe ea. Folosind degetele, întindeți aluatul în tigaie. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald încă 30 de minute.

Odată ce aluatul crește din nou, periați-l cu lapte și coaceți la 350 F grade pentru 27-30 de minute.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Apoi tăiați în bucăți dreptunghiulare.

Aranjați toate feliile într-o foaie de copt căptușită cu covor siliconic sau hârtie pergament.

Coaceți la 275 grade F timp de 30 de minute, apoi creșteți temperatura la 300 F grade și coaceți încă 40-45 de minute. Continuați să întoarceți fripturile la fiecare 15 minute sau cam așa, chiar și pentru coacere.

Lăsați biscuiții să se răcească și apoi depozitați într-un recipient etanș. Bucurați-vă cu ceai!

* Creșteți cantitatea de cardamom și pulbere de fenicul după gust.