Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!

fotografie

Stiuca Astăzi vom găti cu legume. Dacă nu știați cum să pregătiți umplutura bibanului, vă simțiți confortabil: acest atelier este special pentru dvs.

Nici o vacanță la noi nu este completă fără aspic sau aspic. Acesta este unul dintre preparatele tradiționale rusești, așa că există acum multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Cel mai simplu mod de a-l găti acasă.

Lasă mai des aspic și gătește carne, ne vom îndepărta de tradiție și vom găti acest fel de pește. Crede-mă, nu ai încercat un astfel de biban de umplutură! Secretul gătitului - într-un bulion bogat de legume. Vasul va avea un gust și miros natural, precum și o structură vegetală ușoară. Mirosul bibanului în sine nu va ieși în evidență atât de clar, deoarece va fi completat cu succes cu condimente.

Pregătiți aspic din bibanul știucii folosind rețeta noastră detaliată pas cu pas cu o fotografie și vedeți cât de neobișnuit și hrănitor va fi acest fel de mâncare.

Cum se curăță un Perch fără deșeuri

Să începem să gătim.

Ingrediente

  • Apă
    (700 ml)
  • Morcov
    (50g)
  • Ceapă
    (20g)
  • Zander
    (120g)
  • Usturoi
    (10g)
  • Gelatină
    (10g)
  • Vodcă
    (15 ml)
  • Țelină
    (7g)
  • Pătrunjel
    (2g)
  • Ardei amar
    (1 BUC.)
  • Mazăre de ardei negru
    (gust)
  • Mazăre dulce de ardei
    (gust)
  • Sare alimentară
    (gust)

Pași de gătit

În mod tradițional, aspicul este făcut din carne sau pește. Astăzi vom folosi file de biban. Pentru început, pregătiți toate ingredientele necesare.

Cum să filetezi pește - apă dulce

Pentru a face un bulion de legume bogat și gustos, nu trebuie să adânciți prea mult în procesul de tăiere a legumelor. Curățați ceapa și împărțiți-o în două, trimiteți-o într-o cratiță cu apă. Tăiați morcovii și țelina nu la unghi drept, ci oblic în bucăți mari și trimiteți-le la bulion. Acolo punem mazăre dulce și pătrunjel, dar numai tulpini. Aduceți bulionul la fiert.

Gatiti bulionul la foc mic, adaugati condimente dupa bunul plac. Definiți disponibilitatea ca morcovi. Când este gata, puteți scoate tigaia din foc. Sărim bulionul de legume printr-o sită, așa cum se arată în fotografie. Selectați morcovii și puneți-i într-o farfurie separată. Bulionul curat revine la farfurie. Se adaugă vodcă și se fierbe la foc mediu timp de 2 minute. Gelatina este pre-îmbibată în apă. După ce vodca s-a evaporat suficient, adăugați gelatină în tigaie. Opriți gazul și amestecați gelatina până se dizolvă complet în bulion.

Pe măsură ce bulionul se răcește puțin, pregătește peștele. Filetul, dacă este necesar, dezghețați și eliminați resturile de solzi și oase, dacă există. Tăiem peștele doar într-un unghi în trei bucăți egale. Dimensiunea fiecăruia nu depășește 2 centimetri. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă bucăți de file de pește, se adaugă boabe de piper și sare după gust. Se fierb fileurile până sunt gata, apoi se scot din cratiță și se răcește.

Pentru servirea felurilor de mâncare puteți folosi borcane mici sau orice altul potrivit sub formă de feluri de mâncare. Punem în borcan bucăți din fileul terminat și câteva inele de morcovi fierți.

Anghilă prinde bucătar curat - Pescuit anghilă - Cum se prinde anghile. Cum să gătești anghile

De sus decorăm cu o crenguță mică de pătrunjel și turnăm peste bulionul încă nu răcit.

Trimitem borcanul la frigider până când intrarea este complet înghețată. Va dura aproximativ 1-2 ore. Pește biban de știuci gata pentru servire.