Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!

foto

Lagman de porc Nu se va dovedi mai rău decât un fel de mâncare făcut conform rețetei clasice uzbece, care se bazează pe carne de miel sau carne de vită. Un bucătar de orice nivel poate face față delicateselor de gătit și chiar dacă există un aragaz lent la fermă, atunci cu atât mai mult. Dispozitivul „magic” va ajuta nu numai la reducerea cantității de vase murdare, ci și la prepararea legumelor și a cărnii razvararismi și fragede.

Gătirea lagmanului de porc va dura mai puțin timp decât prepararea unei delicatese conform rețetei tradiționale din carne mai strânsă. Cel mai bine este să gătiți un fel de mâncare gustoasă într-un cazan, deoarece într-o astfel de tigaie, carnea și legumele vor fi coapte și nu doar fierte.

Rețeta acestui lagman din Asia Centrală nu indică cartofii. În original utilizați o ridiche sau daikon. Înlocuirea ingredientelor nu joacă un rol special pentru gustul vasului, deoarece atât ridichea, cât și cartofii erau necesari exclusiv pentru masă. Desigur, ridichea are un conținut caloric mai scăzut decât cartofii, iar vasul cu acesta din urmă va fi mai caloric, dar acest lucru nu contează, deoarece carnea de porc este și mai calorică decât vițelul și mielul.

O rețetă simplă pas cu pas, cu un număr mare de fotografii făcute la fiecare etapă a preparării unei supe groase gustoase și hrănitoare cu propriile mâini, va ajuta procesul să fie clarificat de cei mai tineri și neexperimentați bucătari. O descriere detaliată a tuturor acțiunilor va oferi acasă o oportunitate de a obține un fel de mâncare, al cărui gust va fi foarte aproape de original.

Ingrediente

  • Porc
    (tăiat, 1 kg)
  • Bulb ceapă
    (1 BUC.)
  • Morcov
    (1 BUC.)
  • O rosie
    (1 BUC.)
  • Pasta de tomate
    (1 lingură. L.)
  • Usturoi
    (3 cuișoare)
  • Ardei dulce bulgar
    (1 BUC.)
  • Cartofi
    (3 buc.)
  • Apă
    (500 ml în vaju + 2 l pentru gătitul tăiței)
  • Ulei vegetal
    (3 linguri. L.)
  • Sare
    (gust)
  • Piper negru
    (gust)
  • Ardei roșu măcinat
    (1/2 linguriță)
  • Mărar uscat
    (1 linguriță)
  • Pătrunjel uscat
    (1 linguriță)
  • Condimente pentru carne
    (1 linguriță)
  • Fidea
    (pentru lagman, 1 pachet)
  • Unt
    (82%, 50 g)
  • Pătrunjel
    (1 pachet mic)
  • Mărar
    (1 pachet mic)

Pași de gătit

Pregătiți produsele prezentate în fotografie. Spălați cartofii și morcovii și curățați-i. Așezați cartofii într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece. Clătiți ardeiul dulce și roșiile în apă rece, apoi înmuiați-le în apă clocotită timp de un minut. Aceasta va îndepărta legumele de pe pielea densă. Ceapa și usturoiul liber din coajă și abia apoi procedați la prepararea cărnii. Clătiți ultimul dintre aceste ingrediente în apă curentă și ștergeți excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.

Carne tăiată în benzi subțiri de lungime arbitrară.

Tocam marunt ceapa preparata.

Încălziți un cazan cu pereți groși la foc mare, apoi adăugați ulei vegetal deodorizat. Puneți carne tocată în ulei fierbinte și apoi adăugați ceapă.

Prajiti aceste ingrediente timp de zece minute. Produsele trebuie să fie bine prăjite și să își schimbe culoarea. Pentru a face acest lucru, tigaia într-un cazan trebuie prăjită la foc mare și amestecată constant.

După timpul specificat, adăugați sare după gust, piper negru măcinat și pudră de ardei roșu. După aceea, amestecați bine toate ingredientele și continuați să prăjiți.

În timp ce carnea este prăjită, tocați roșia. Cel mai bine este dacă produsul este tăiat în benzi lungi.

Urmând roșia tocați mărunt usturoiul. Puteți măcina leguma picantă în presă.

Transferați usturoiul și roșiile pe carne cu ceapa, apoi amestecați ușor. Reduceți căldura la mediu și fierbeți încă cinci minute..

Carnea fiertă cu roșii va căpăta culoarea, ca în fotografie.

Scoateți cartofii din apă, ștergeți cu șervețele, apoi tăiați-le în paie de lungime medie.

Puneți leguma în ceaun la carne, care în tot acest timp ar trebui să fie înăbușită în sucul său.

Stingeți toate ingredientele timp de o jumătate de oră sub capac. După timp, amestecați piesa de prelucrat.

În timp ce fierbeți carne cu legume, tăiați fâșiile lungi de piper bulgar.

Puneți produsul preparat în ceaun și amestecați ușor masa cu o spatulă sau o lingură pe un mâner lung. Lăsați vasul la prăjit încă alte cinci minute.

Între timp, tocați morcovii așa cum se arată în fotografie.

Adăugați morcovi la carne cu legume și amestecați bine. Lăsați vasul la prăjit la foc mediu timp de aproximativ trei minute.

Adăugați pastă de roșii la masa aromatică, apoi amestecați din nou delicatețea.

Este timpul să adăugați pătrunjel uscat, mărar și condimente pentru carne la carnea de porc. După aceea, Lagman ar trebui amestecat din nou.

Într-un cazan cu carne și legume, se toarnă apă fiartă rece. Volumul minim de lichid trebuie să fie astfel încât să fie cu aproximativ trei centimetri mai mare decât alimentele din tigaie.

În această etapă de gătit a unui preparat delicios cu carne de porc și legume, trebuie să acoperiți ceaunul cu un capac și apoi să reduceți focul la minimum. Din acest moment, țagla din cazan ar trebui să fie înăbușită timp de aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, apa se va evapora complet, iar carnea va deveni aerisită..

Cu aproximativ cincisprezece minute înainte de sfârșitul fierberii porcului Lagman, fierbeți tăiței. Pentru a face acest lucru, formați apă rece într-o cratiță și fierbeți-o.

Scoateți tăiței din pachet, apoi împărțiți-le în straturi.

În momentul fierberii în lichid, adăugați sare după gust și apoi coborâți imediat bricheta acolo.

Fierbeți produsul timp de zece minute, apoi împăturiți tăiței într-o strecurătoare și clătiți cu câțiva litri de apă fierbinte. Lăsați pastele în oală până în momentul în care apa nu mai curge din strecurătoare.

Puneți tăiței calzi (uzbek cu numele Chuzmy) în tigaia în care a fiert, apoi adăugați untul acolo. În timp ce amestecați ușor cu o lingură, ungeți pastele.

Carnea finită cu legume, care poartă numele clasic de Wajja, arată ca o delicatesă din fotografie. Tot ceea ce rămâne de făcut de bucătar este să adăugați verdeață proaspătă, tocată la masa consistentă.

Servesc lagman de porc în boluri adânci de lut, deoarece astfel de farfurii își păstrează căldura mai mult timp. Chuzma este așezat pe fundul farfuriei, iar o porție de carne cu legume în sos este așezată deasupra. Serviți delicatete parfumată și hrănitoare la masă, decorând-o cu mărar și pătrunjel.