Prăjitură slabă cu cană de vanilie, cu o singură porție

video


Săptămâna trecută, o prietenă de-a mea de la școala elementară a planificat să se mute în California de Sud pentru a-și termina diploma de asistent medical, așa că m-am oprit lângă casa mamei sale cu o seară înainte ca ea și tatăl ei să conducă un U-Haul pe coastă pentru a muta totul în noul ei apartament. Am adus-o pe mama mea, văzând că mamele noastre au rămas prietene în toți acești ani, precum și noua mea carte de bucate Healthier Chocolate Treats ca cadou. Prietenul meu iubește la fel de mult ca mine!

Deși nu ne-am întâlnit de ani de zile, au fost îmbrățișări mari peste tot de îndată ce am intrat pe ușa din față. Prietenul meu m-a arătat până la bucătărie, unde a împachetat câteva brioșe de brânză de dovleac proaspăt coapte (da!) Pentru ca noi să le luăm acasă; apoi ne-am instalat cu toții pe scaunele și canapelele confortabile din sufrageria lor.

Mama și cu mine plănuiam să rămânem doar câteva minute, dar cumva a trecut o oră întreagă în timp ce vorbeam! Prietenul meu și mama ei rămăseseră la fel de dulci ca oricând și, cu același simț al umorului și o mulțime de povești interesante de spus, am petrecut cea mai mare parte a timpului râzând. Oamenii de acest gen sunt atât de amuzanți să se afle în preajmă - și, de asemenea, sunt foarte energici!


În timp ce am vizitat-o, prietena mea a răsfoit încet fiecare pagină din cartea mea de bucate, admirând fotografiile și marcând mental tot ce a vrut să facă. (O astfel de dragă!) Am vorbit puțin mai mult despre coacere în timp ce mămicile noastre schimbau povești despre sezonul de sărbători și, înainte de a pleca, prietenul meu a întrebat dacă am vreo rețetă de tort de cană pe blogul meu.

"Fac!" Am răspuns și am menționat atât rețetele cu tort cu condimente, cât și cu tortul cu ciocolată (← umm că unul este atât de obositor și de dorit), dar când a întrebat despre o versiune de vanilie, i-am răspuns: „Nu chiar, dar este pe lista mea de făcut! ”


Așadar, în cinstea ei, am început să lucrez la dezvoltarea rețetei a doua zi și iată-l: asta Prăjitură slabă cu cană de vanilie, cu o singură porție ! Este perfect dulce și fraged, cu aceeași textură exactă ca și cupcake-ul obișnuit pe care l-ați coace la cuptor, dar este gata în doar o fracțiune din timp. Și nici nu mai există resturi care să te ispitească să te suprasolicitezi!


Această rețetă de desert sănătos începe cu făină integrală albă de grâu . Făina integrală albă de grâu se face din măcinarea fină a unui tip special de grâu alb, în ​​timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine din grâu roșu. Acest lucru conferă făinii integrale albe de grâu un gust și o textură mult mai ușoare. Este foarte apropiată de cea a făinii de uz general, dar are în continuare aceleași beneficii pentru sănătate ca făina obișnuită de grâu integral! Făina de patiserie din grâu integral ar fi un mare substitut, dacă preferați.

Notă: Amestecul meu preferat de făină fără gluten este inclus în secțiunea Note de sub rețetă!

Deoarece aceasta este o rețetă cu o singură porție, este foarte important ca tu masura corect faina . Prea multă făină îți va usca rapid aluatul de tort și îți va face tortul sfărâmicios! În timp ce metoda lingurii și a nivelului va funcționa, este puțin obositoare cu linguri în loc de cupe, așa că vă recomand cu tărie o cântare de bucătărie. Acesta este cel necostisitor pe care îl dețin și îl folosesc pentru fiecare rețetă pe care o fac pentru acest blog, deoarece asigură că gustările mele se vor dovedi de fiecare dată cu gustul și textura perfectă.


Spre deosebire de rețetele tradiționale de prăjituri cu cană care includ 2 linguri de unt și un gălbenuș de ou (adică 260 de calorii chiar acolo!), Acest lucru ușor necesită doar ¼ linguriță de unt. Da, așa e! Restul texturii perfect umede și fragede provine din ingredientul meu preferat pentru coacerea sănătoasă ... iaurt grecesc! Oferă aceeași umiditate ca untul sau uleiul suplimentar pentru o fracțiune din calorii și oferă produselor coapte un pic de proteine, de asemenea!

Aroma caldă de vanilie provine din două surse: extract de vanilie și cremă de vanilie stevia (noul meu îndulcitor preferat!). Ștevia este un îndulcitor fără plante, fără calorii, care mănâncă curat și prietenos. Este foarte concentrat, așa că un pic merge mult! De obicei cumpăr SweetLeaf, atât pentru versiunea sub formă de pudră, cât și pentru cremă de vanilie stevia. Primul este vândut într-un agitator de plastic, în timp ce cel de-al doilea vine într-o sticlă mică cu picurător. Puteți găsi atât la multe magazine alimentare, cât și online. (Și le veți folosi și în toate aceste rețete ale mele!)


Această rețetă sănătoasă de tort de cană diferă de cele tradiționale într-un alt mod: veți găti tortul de cană pe 30% putere în loc de pe HIGH. Reducerea puterii și gătirea prăjiturii pentru cană pentru o perioadă mai lungă de timp simulează mai bine cum se tratează un cuptor obișnuit. Acest truc împiedică prăjitura de cană să devină gumă și asigură că se dovedește cu o textură perfect delicată!

Dacă deschideți ușa cuptorului cu microunde de îndată ce temporizatorul se oprește, este posibil să vedeți că centrul arată puțin mai puțin realizat. Este în regulă! Va continua să se gătească pe măsură ce lăsați tortul să se odihnească, așa că câteva minute mai târziu, când veți săpa în furculiță, va fi corect.

Am făcut una dintre acestea aproape în fiecare noapte în ultima săptămână ... Pentru că este cea mai BUNĂ rețetă de tort cu cană de vanilie pe care am mâncat-o vreodată!