Ultimele brioșe sănătoase din semințe de mac de lămâie

videoclipul


De-a lungul copilăriei mele, părinții mei au planificat mai multe vacanțe familiale în Disneyland. Din moment ce am mers de obicei cu opt ore pe I-5 pentru a-i vizita pe bunicii mei din San Diego în loc să zburăm (dacă ați condus vreodată pe autostrada respectivă din California, știți cât de monotonă poate fi călătoria prin mile și mile de câmpuri galbene simple! ) și Anaheim era pe drum, a fost ușor să ieși de pe autostradă și să te oprești în Cel mai fericit loc de pe Pământ câteva zile mai întâi.

Am stat întotdeauna la același hotel, situat la doar două stopuri distanță de autostradă și la o stradă de intrarea Disneyland. Asta a făcut viața foarte ușoară pentru părinții mei ... Picioarele mici și scurte ale copiilor mici pot merge atât de repede (și până acum înainte de a începe să se plângă!).


Într-adevăr, când am crescut devreme - eu și fratele meu ne-am trezit în mod regulat până la 6 dimineața în fiecare zi - ne-am îndreptat spre parc înainte ca majoritatea mulțimilor să sosească și de obicei eram primii la rând când porțile se deschideau la 8 dimineața. Ne-am petrecut toată dimineața trecând între cele mai populare plimbări „mici”, cum ar fi Dumbo și Peter Pan și Cupele de ceai, înainte ca liniile să crească prea mult pentru răbdarea noastră.

Apoi, părinții noștri foarte deștepți ne-au dus înapoi la hotel la scurt timp după masa de prânz, pentru o perioadă de liniște, înainte de a ne obosi sau de a ne obosi (au preferat să facem pui de somn, dar eu și fratele meu adesea am refuzat și am citit cărți în tăcere!) în piscina. Uneori ne-am întors în Disneyland pentru câteva ore pentru a strânge câteva plimbări sau cumpărături de suveniruri, dar alteori ne-am prăbușit în pat din cauza epuizării.!


Deoarece mâncarea parcurilor tematice costă un braț și un picior, părinții noștri ne-au împachetat întotdeauna pe al nostru. Au umplut un rucsac cu sticle de apă, mere, gustări de fructe, biscuiți și un borcan cu unt de arahide pentru fiecare dată când a lovit un „gâfâit în paharele noastre” (ne-a plăcut Pooh Bear!) Și am mâncat PB&J sau sandvișuri de șuncă și brânză în cameră de hotel pentru cină.

Cu toate acestea, dintre toate aceste mese, mi-a plăcut cel mai mult micul dejun. Acasă, am turnat întotdeauna un castron de cereale cu lapte, dar din moment ce camera hotelului nu avea frigider, mama a cumpărat un pachet de brioșe de dimensiuni jumbo de la brutăria locală a magazinului alimentar ca o delicatese specială.


Ca mâncătoare pretențioase, eu și fratele meu am mâncat o singură aromă: semințe de mac de lămâie. (Ne-ar fi plăcut cu plăcere cu ciocolată dublă, dar mama a trasat linia de „tratare specială” acolo!) Și brioșele din semințe de mac de lămâie trebuiau să fie simple ... Așa că am luat mereu toate migdalele tăiate dacă acestea ar fi singurele Mama a putut găsi!

Întrucât eram atât de mici, mama ne-a dat fiecare jumătate de dimineață de briose jumbo la micul dejun și mi-a plăcut fiecare mușcătură. Aroma dulce de lămâie ... Micile semințe abia crocante ... Fărâmiile acelea umede și fragede ... aș fi șlefuit cu ușurință a doua jumătate dacă m-ar lăsa. Cu siguranță nu îmi păsa de calorii sau mâncare sănătoasă pe atunci!


Dar vremurile s-au schimbat și, chiar dacă totuși iubesc Disneylandul la fel de mult, acum vreau ca briosele mele să fie puțin mai sănătoase decât cele vândute de la brutăriile din magazinele alimentare. Tocmai de aceea am creat această rețetă pentru Brioșe ultime sănătoase din semințe de mac de lămâie ! Sunt extrem de tandre și pline de aceeași aromă strălucitoare, dar sunt făcute din ingrediente complet sănătoase și nu conțin vina!


Această rețetă ușoară începe cu făină integrală albă de grâu . Făina integrală de grâu alb provine din măcinarea fină a unui tip special de grâu alb, în ​​timp ce făina integrală obișnuită de grâu se face dintr-o varietate mai consistentă de grâu roșu. Acest lucru conferă făinii de grâu integral alb un gust și o textură mai ușoare, aproape ca cele ale făinii universale, dar are în continuare aceleași beneficii pentru sănătate ca făina integrală obișnuită de grâu.

Notă: Făina de patiserie din grâu integral ar fi înlocuitorul perfect! De asemenea, am inclus amestecul meu preferat de făină fără gluten în secțiunea Note de sub Instrucțiuni, dacă preferați.


Multe rețete tradiționale includ oriunde de la ½ cană la 1 cană completă de ulei sau unt - yikes ! În schimb, această versiune mai ușoară folosește doar 1 lingura de unt, iar restul texturii delicate provine din ingredientul meu preferat pentru o coacere mai sănătoasă ... iaurt grecesc! Iaurtul grecesc oferă aceeași umiditate ca untul sau uleiul suplimentar pentru o fracțiune din calorii și le oferă produselor coapte un impuls proteic, de asemenea.!

Pentru a menține aceste brioșe curate, mâncând prietenos, veți sări peste zahărul granulat și le veți îndulci cu o combinație de Miere și cremă de vanilie stevia . Vanilie crème stevia este una dintre noile mele descoperiri preferate! Este un îndulcitor vegetal, fără calorii, care mănâncă bine și este foarte concentrat. Un pic merge mult! De obicei cumpăr SweetLeaf, care se vinde într-o sticlă mică, cu picurător, și îl puteți găsi la multe magazine alimentare, precum și online. (Și îl veți folosi și în toate aceste rețete ale mele!)


Aroma strălucitoare de citrice provine din două surse: suc de lamaie proaspat stors și coaja de lamaie . Acesta din urmă oferă de fapt majoritatea gustului strălucitor, așa că nu săriți peste el! Am testat această rețetă cu cantități variate de coajă și toți testerii mei au fost de acord că o lingură completă de 2 ½ linguri avea cea mai bună aromă.

Instrucțiunile de coacere sunt ușor diferite de rețeta dvs. de brioșă stereotipă. Pentru a face brioșele cât mai înalte și mai delicate, le veți coace începând de la 425 ° F timp de 7 minute . Apoi, fără a deschide ușa cuptorului, reduceți temperatura la 350 ° F pentru restul timpului de coacere.

Această scurtă perioadă la temperatura cu adevărat ridicată activează rapid praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Împreună cu o explozie internă de abur, acest lucru face ca blaturile de briose să crească foarte repede și să rămână frumoase și înalte. Da, trebuie să fie 425 ° F - transformați-vă cuptorul într-o saună și brioșele dvs. vor fi fericite!


Și odată ce s-au răcit, la fel și burtica ta! ? Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta garantează că vă voi vedea fotografia !?) Mi-ar plăcea să vă văd brioșele și să le prezint în seria mea Sunday Spotlight!