Această rețetă de bază pentru vinaigrette va dezlănțui o lume a combinațiilor de arome pe care le alegeți singuri.

Calorii bază

Când am împlinit 16 ani, am primit un loc de muncă la un magazin alimentar. În prima mea zi, tatăl meu mi-a oferit niște antrenori: sosiți devreme, rămâneți târziu, faceți exact ceea ce vă spun să faceți.

Deci, fiică ascultătoare, suprasolicitată, am făcut exact asta. Managerul nu și-a dat seama că am lucrat cu 20 de minute peste program. Mi-a cerut să fac ceva și am făcut-o. Nu-mi amintesc care dintre noi a adus-o, dar, în cele din urmă, am ajuns să mă duc acasă. Nu aveam niciun indiciu că te-ai scos din joc.

S-a uitat la mine, acest tip slab și slab cu mustață pe nume John și mi-a spus, mângâindu-și mustața, desigur: „Trebuie să faci un ultim lucru. Cunoașteți sosurile de salată? Ei bine, uleiul și oțetul se separă în timpul nopții. Deci, înainte de a pleca, am nevoie să coborâți pe culoarul de salată și să scuturați toate sticlele. ”

Și știi ce? Foodie, deși eu eram - cineva care știa că trebuie să-ți schimbi din nou înainte de a servi - am coborât pe culoarul de salată și am început să scutur fiecare sticlă. După aproximativ cinci sau șase sticle, un client m-a băgat în seamă: o păcăleau pe noua fată.

M-am întors în fața pustiei a magazinului - era ora 21:30 până atunci - clătinând din cap. John și puținele dame de la chei se băteau râzând.

Deci, iată-l. Unul dintre cele mai jenante momente ale mele.

Nu mă veți prinde în culoarul de salată în zilele noastre. Știu cum să o fac singură! Și poți și tu. De-a lungul anilor, am dezvoltat câteva pansamente standard care îmi servesc drept pansamente: pansament de răsărit de zară, pansament de lime cu coriandru, vinaigretă Dijon și brânză albastră. Și acum, când mă gândesc la asta, această rețetă de sos pentru salată balsamică de tarhon este destul de minunată, de asemenea. Atât de multe sosuri de salată, atât de puțin timp.

Îmbrăcămintea pentru salată, în special pentru vinaigretă, este foarte ușor de făcut. Există o formulă generală de bază pe care trebuie să o cunoașteți și apoi puteți modifica și schimba ingredientele după conținutul inimii. Cu această rețetă, puteți face un număr nespus de soiuri de vinegretă. Experimentează și găsește-ți preferatele!

Fă-ți singur oțet.

Amestecarea unei vinaigrette durează doar câteva minute. De obicei nu măsoară. Iau doar un borcan mic de zidărie, turn în oțet sau suc de citrice, adaug câteva ierburi, condimente, gem, usturoi și/sau muștar, scutur bine, adaug uleiul, scutur din nou. Voila!

Facându-l mai ieftin.

O sticlă de 8 uncii de pansament îmbuteliat de bună calitate costă de obicei 3 USD sau mai mult. Aceeași cantitate de casă se descompune mult mai economic.

  • ulei de măsline sau de floarea-soarelui 0,80 dolari
  • oțet 0,25 dolari
  • alocație generoasă pentru plante, condimente, condimente rare 0,25 USD

Total pentru 8 uncii de pansament de casă = 1,30 USD sau mai puțin de jumătate din produsul comercial.

Un bonus suplimentar este că puteți controla ingredientele din pansament. Pansamentul îmbuteliat este cel mai frecvent udat cu sirop de porumb. Sirop de porumb?!