Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, este dietetician înregistrat și specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului.

pentru

Verywell/Alexandra Shytsman

Se pare că vinul alcoolizat ar putea avea unele beneficii pentru sănătate, dar este dificil de știut cu siguranță, deoarece majoritatea studiilor se fac cu vin obișnuit.

Vinul dezalcoolizat este doar un vin obișnuit căruia i s-a eliminat aproape tot alcoolul. S-ar putea să rămână o cantitate mică, dar este mai puțin de jumătate de procent din volum - suficient de mic pentru a fi etichetat oficial ca „fără alcool”.

Chiar dacă vinul dezalcoolizat nu are tot alcoolul vinului obișnuit (de obicei în jur de 13-14% din volum), ar trebui să aibă aproximativ aceeași cantitate de polifenoli care sunt substanțele chimice naturale din plante găsite în cojile strugurilor (precum și alte fructe, legume, nuci și semințe).

Beneficiile antioxidante ale polifenolilor

Aceste substanțe chimice acționează ca antioxidanți care vă pot proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Vinurile roșii au mai mulți polifenoli decât albii, deoarece cojile de struguri sunt îndepărtate înainte de a face vinuri albe.

Unele studii epidemiologice au descoperit o corelație între consumul de cantități mici până la moderate de vin roșu, cu decese mai puține din cauza bolilor cardiovasculare. Alcoolul poate juca un rol în protecție, dar oamenii de știință cred că proprietățile antioxidante ale acestor polifenoli sunt principalul motiv pentru beneficiile potențiale pentru sănătate. Polifenolii includ:

  • Myricetin
  • Kaempferol
  • Quercetin
  • Catehină
  • Epicatechin
  • Proantocianidine
  • Antociani
  • acid galic
  • Acid caftaric
  • Acid cafeic
  • Acidul P-cumaric
  • Resveratrol

Nu există studii care să indice că consumul de vin alcoolizat va reduce riscul apariției anumitor boli.

Dar există unele cercetări privind modul în care se compară cu vinul roșu obișnuit pentru concentrațiile în sânge ale unora dintre polifenoli și modul în care acestea afectează unii dintre markerii biochimici care sunt asociați cu bolile cardiovasculare. Aceste studii indică faptul că vinul obișnuit are un efect mai mare, dar vinul alcoolizat îmbunătățește și unii dintre acești markeri.

Vinul dezalcoolizat are mai puține calorii decât vinul roșu (aproximativ 1/4 până la 1/3 din calorii, potrivit vinificatorilor). Și nu vei risca să consumi prea mult alcool atunci când bei vin alcoolizat.

Vinul alcoolizat începe ca un vin fermentat, dar înainte de îmbuteliere, acesta este fie filtrat, fie trecut printr-un proces de filare care îndepărtează atât apa, cât și alcoolul. Apoi, volumul este înlocuit cu apă sau o combinație de apă și suc de struguri nefermentat.

Cum are gust vinul alcoolizat? Aș presupune că majoritatea enofililor s-ar lupta cu diferența, deoarece alcoolul contribuie semnificativ la corpul, buchetul și aroma vinurilor, atât roșu, cât și alb. Vinurile albe dezalcoolizate sunt puțin mai aproape de verii lor alcoolizați complet, dar dacă iubești un Cabernet mare, cu corp, poate dura ceva timp să te adaptezi la aroma mai slabă a versiunii dezalcoolizate.

Dar, pe de altă parte, nici nu are gust de suc de struguri. Un vin roșu dezalcoolizat are încă un indiciu de tanin și nu este la fel de dulce ca sucul simplu.

Vă rugăm să rețineți că, deși vinul alcoolizat este în esență lipsit de alcool, ar trebui să discutați cu furnizorul de servicii medicale înainte de a-l consuma dacă sunteți gravidă sau vi s-a spus că trebuie să evitați alcoolul.