Este cunoscut faptul că fructele și legumele sunt unele dintre cele mai sănătoase surse de fibre, vitamine și minerale, dar cercetările relevă importanța crescândă a fitochimicalelor care se găsesc și în produsele proaspete.

Într-un efort de a mânca mai bine, probabil că vi s-a spus să „mâncați o dietă colorată” de multe ori. Da da. Mănâncă mai multe plante. aceasta nu este o veste. Dar această expresie implică doar faptul că ar trebui să mănânci mai multe fructe și legume?

Se pare că există mult mai mult adevăr în spatele acestui sfat decât consumul pur și simplu al unei diete mai bine rotunjite. Fructele și legumele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, care oferă vitamine, minerale, fibre și apă, ceea ce le face o opțiune sănătoasă.

vrei

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Bonusul nu atât de evident este că fructele și legumele conțin și fitochimicale. Fitochimicalele nu sunt nutritive, ceea ce înseamnă că nu furnizează energie și nu contribuie la calorii, dar contribuie la beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietățile antioxidante. Fitochimicalele reflectă lumina pe spectrul vizibil, ceea ce conferă fructelor și legumelor culoarea lor. Fitochimicalele funcționează sinergic cu celelalte lucruri bune pe care le au plantele comestibile, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele, pentru a promova sănătatea și a reduce riscul bolilor.

Fiecare culoare a fructelor și legumelor are diferite tipuri de fitochimicale. Deși interacțiunile exacte nu sunt încă cunoscute, știm că există asocieri între fructe și legume colorate diferite și există diverse beneficii pentru sănătate, adăugând greutate sfaturilor vechi care spun că mâncarea unei farfurii colorate este unul dintre cele mai sănătoase lucruri pe care le puteți face pentru dvs. Deci, în loc să vă propuneți să mâncați mai multe fructe și legume doar pentru a pierde în greutate, mâncați-le pentru că știți că, pe lângă faptul că este un aliment cu conținut scăzut de calorii și nutritiv, există în ele substanțe fitochimice bioactive care vă ajută cu adevărat corpul.

Companiile producătoare rareori includ informații despre produsele fitochimice din alimentele lor, făcându-l și mai important să cunoști sistemul de codare a culorilor naturii. Aici, principalele categorii de culori ale fructelor și legumelor, fitochimicalele acestora și beneficiile asociate: