Oh Disney mea

Oh My Disney Contributor

disney

Fiecare fan Disney știe că există întotdeauna mai multe de văzut, mai multe de citit și mai multe de aflat despre Disney și despre persoana fascinantă din spatele numelui, mitului și creatorului magiei: Walt Disney! Deci, ascuți-ți creionul numărul doi și scoate-ți hârtia condusă de facultate, deoarece cursul este pe cale să înceapă la Colegiul de cunoștințe al Walt Disney.!

Mâncarea este o experiență umană interesantă. Unii oameni sunt gurmanzi, cu standarde ridicate și palate sofisticate. Unii oameni sunt „bucătari”, unde întreaga experiență de a crea, cumpăra, pregăti și mânca o masă este un hobby în sine. Unii oameni „trăiesc pentru a mânca”. Alții „mănâncă să trăiască”. Și unii oameni au gusturi simple. Walt Disney a fost unul dintre acestea.

Gusturile simple ale lui Walt

Soția lui Walt, Lillian Bounds Disney, și-a amintit: „Walt a mâncat foarte simplu. Îi plăceau alimentele de bază. Iubea chili-ul. La micul dejun a mâncat ouă, pâine prăjită, suc de fructe, ocazional câte un cârnat. Prânzul era de obicei doar un sandviș, lapte, cafea. . . a vrut mereu cafea la prânz. La cină, uneori venea prin bucătărie când se îndrepta spre casă și uneori îl deranja pe Thelma [Thelma Howard, menajera și bucătarul familiei Disney de 30 de ani], pentru ceea ce îi pregătea pentru el. Uneori, secretarul său mă suna și îmi spunea ce are la prânz, pentru că folosea adesea scuza când nu-i plăcea cina, că o luase la prânz. ”

Fiica cea mare a lui Walt, Diane Disney Miller, a spus: „Înainte de a se căsători cu mama, tatăl mâncase atât de mulți ani în case de hași și vagoane de prânz, pentru a economisi bani, încât a dezvoltat un poftă de mâncare pentru casa de hașuri/prânz. Îi plăceau cartofii prăjiți, hamburgerii, sandvișurile occidentale, prăjiturile fierbinți, mazărea conservată, hash, tocană, sandvișurile de friptură de vită. El nu este dornic de friptură - sau de oricare dintre bucățile scumpe de carne. Nu merge după legume, dar iubește ficatul de pui sau macaroanele și brânza. Îi plăcea să mănânce la Biff’s (o cafenea mică într-un colț din apropiere). El a simțit că și-au făcut cartofii „chiar acolo”. „I-au prăjit în tigaie.” [Thelma a verificat și a raportat că erau într-adevăr rumenite.] Tatăl a luat un prânz mare la studio și apoi a luat-o la cină. Mama ar spune: „De ce ar trebui să planificăm o masă cu Thelma și cu mine, atunci când Walt își dorește cu adevărat doar o cutie de chili sau o cutie de spaghete?” ”

Walt a cerut mâncare de calitate la studio.

La Walt Disney Studio, Walt era adesea văzut în comisar, restaurantul angajaților studioului. Walt a insistat asupra mâncării de bună calitate și a operat comisarul la prețuri reduse pentru a-l menține la prețuri accesibile pentru angajați. Mai târziu, a fost adăugată o zonă de luat masa adjunctă „așezată”, numită The Coral Room, iar Walt a luat masa acolo cu asociați de afaceri și vizitatori. La fel de des, a mâncat la biroul său, iar legenda este adevărată - masa lui preferată era chili și fasole. A preferat să amestece o cutie de Gebhardt (carne grea, puține fasole) cu o cutie de Dennison (mai puțină carne, mai multe fasole).

În cartea ei, Kings in the Kitchen (New York, Barnes & Co., 1961), Gertrude Booth a publicat rețeta pentru „chili-ul secret special al lui Walt Disney;” aceasta este formula care este oferită atunci când solicitările se îndreaptă spre Disney până în prezent:

REȚETA CHILI WALT

2 kilograme de fasole roz uscată
2 ceapă întregi, tăiate felii
2 kilograme de carne de vită grosieră
2 căței de usturoi tocat
1/2 cană de ulei
1 cana de telina tocata
1 linguriță praf de chili (mai mult sau mai puțin după gust)
1 linguriță boia
1 linguriță de muștar uscat
1 cutie mare de roșii solide
Sare

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece, scurgeți-o, adăugați apă pentru a acoperi (2 centimetri peste fasole) și fierbeți cu ceapă până se înmoaie (aproximativ 4 ore). Între timp, pregătiți sosul rumenind carnea și usturoiul tocat în ulei. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți timp de 1 oră. Când fasolea este fragedă, adăugați sos la fasole și continuați să fierbeți o jumătate de oră. Serveste 6-8.

În biroul său din Burbank, în afara sălii sale de conferințe, era o „bucătărie de bucătărie”. Walt distra uneori oaspeții în sala de conferințe și oferea prânzuri, mese ușoare sau aperitive. Deseori, aceasta a fost precedată de un aperitiv de suc V-8, care a surprins oaspeții care probabil se așteptau la ceva, să spunem, puțin mai puternic.

Lupta cu mâncarea de familie ... și un nou tapet

De asemenea, deserturile preferate ale lui Walt erau simple. Lillian și-a amintit: „Nu-i plăceau prea mult dulciurile. . . Uneori putea fi enervat de ceva ce i se servea. Nu-i plăcea tortul. Odată, Thelma a făcut o prăjitură cu frișcă și Walt s-a plâns de asta. Am fost atât de stins încât am luat o bucată din frisca și am aruncat-o spre el. L-a lovit chiar în față. Și a luat niște frișcă și mi-a aruncat-o. Apoi am început să ne aruncăm înainte și înapoi unul către celălalt și Bob și Sharon. . . Îmi amintesc că [fiica mea și soțul ei] luau cina cu noi. . . s-au privit întrebându-se ce se întâmplă pe pământ. Îmi amintesc că am primit niște frișcă pe tapet și a lăsat o urmă de grăsime și a trebuit să o schimb. ”

Unul dintre foștii secretari ai lui Walt, Lucille Martin, precum și Diane, și-a amintit că îi plăceau Lemon Meringue, Apple și Boysenberry Pie.

Meniul scris de mână al lui Walt

În cadrul Muzeului Familiei Walt Disney din San Francisco se află un artefact rar al umilului gust personal al lui Walt în mâncare. O notă găsită înregistrată într-o dimineață pe ușa frigiderului de Thelma (care era cunoscută și sub numele de „Foo-Foo” pentru nepoți) conține o listă scrisă manual cu înălțimile culinare ale bucătăriei Disney Family Kitchen la care ar trebui să aspire. Sub titlul „Favoritele lui Walt Disney”, iată câteva dintre alimentele preferate ale lui Walt:

CHICKEN FRY CUBE STEAK
MIEL FURT - CARTOFI + GRI
GĂINĂ PRĂJITĂ CU CARTOFI + CRAV
GĂINĂ PRĂJITĂ CU DRESSING + GREY
SPAM + OUĂ CU BISCUITI + MIERE
STUFĂ DE OYSTER CU CRĂCĂTOARE + BRANZ
CUTLETE DE VEAALĂ PÂINE CU PÂINE + GREY
CHILI + CHILI + FASOLĂ
NOTĂ: NUMAI O LEGUMĂ CU MÂNCĂ - PORN - MĂZĂRĂ CONSERVATĂ - SPANAC FRUNZIT - TOMATE FURTATE - ETC.

DESERTURI-
JELL-O - TOATE AROMURILE CU PIESE DE FRUCTE
CUSTARDE DIETE
ANANĂ - PROSPETĂ SAU CONSERVATĂ
Fructe - proaspete sau conservate

Walt Disney a fost un om complex și influent și, probabil, o parte a măreției sale a fost simplitatea și capacitatea sa de a înțelege că publicul său mai larg era la fel de simplu. Diane și-a amintit că, atunci când era adolescentă, sentimentalitatea descurată a tatălui ei și comunicarea emoțională simplă o jenau uneori. „Și aș sta acolo. . . și spuneți: „Oh, asta e ciudat”. ”

Walt s-a reîntâlnit: „Bine, sunt scârbos. Dar cred că există doar aproximativ 140 de milioane de oameni în această țară la fel de ciudat ca și mine ”.

JEFF KURTTI este o autoritate de frunte în Walt Disney Company, fondatorul său, și istoria sa. Este autorul a peste douăzeci de cărți, scriitor-regizor de conținut documentar premiat și un vorbitor public respectat. Născut în Seattle, Washington, Kurtti a lucrat ca coordonator de producție la Festivalul de Arte Olimpice din Los Angeles din 1984, urmat de doi ani ca asistent al președintelui Institutului de Arte din California. Timp de câțiva ani, a lucrat pentru Walt Disney Imagineering, divizia de proiectare a parcurilor tematice a companiei Walt Disney și apoi pentru departamentul Corporate Special Projects din Disney. Din 1995, Kurtti s-a bucurat de o carieră ca autor, scriitor și consultant în industria cinematografică, teatrală și de divertisment în parcurile tematice. A fost director creativ, consultant de conținut și producător media pentru The Walt Disney Family Museum din San Francisco și un producător al The Boys: The Sherman Brothers Story, un documentar apreciat de critici despre faimoșii compozitori.

CITIREA RECOMANDATĂ DE JEFF

Ți-e foame de mai mult? Vezi cartea Eat Like Walt: The Wonderful World of Disney Food a prietenului meu Marcy Carriker Smothers, Disney Editions.