• Contribuit de Boundless
  • Microbiologie generală la Boundless

  • Explicați cum este legată căldura de vaporizare de punctul de fierbere al apei

water

Figura \ (\ PageIndex \): Umiditate, evaporare și fierbere: (a) Datorită distribuției vitezelor și energiilor cinetice, unele molecule de apă se pot rupe în faza de vapori chiar și la temperaturi sub punctul de fierbere obișnuit. (b) Dacă recipientul este sigilat, evaporarea va continua până când există o densitate de vapori suficientă pentru ca rata de condensare să fie egală cu rata de evaporare. Această densitate a vaporilor și presiunea parțială pe care o creează sunt valorile saturației. Ele cresc odată cu temperatura și sunt independente de prezența altor gaze, cum ar fi aerul. Acestea depind doar de presiunea vaporilor apei.

Faptul că legăturile de hidrogen trebuie rupte pentru ca apa să se evapore înseamnă că o cantitate substanțială de energie este utilizată în proces. Pe măsură ce apa se evaporă, energia este preluată de proces, răcind mediul în care are loc evaporarea. În multe organisme vii, inclusiv în oameni, evaporarea transpirației, care este 90% apă, permite organismului să se răcească, astfel încât homeostazia temperaturii corpului să poată fi menținută.