Serie

Detalii titlu

Drepturi: Disponibil în toată lumea
Pagini: 248
ISBN: 9780520266254
Dimensiune ornament: 6 x 9
Ilustrații: 2 hărți, 1 tabel

Despre carte

Cântărind preia „epidemia de obezitate”, provocând multe ipoteze larg răspândite despre cauzele și consecințele acesteia. Julie Guthman examinează grăsimea și relația ei cu rezultatele sănătății pentru a întreba dacă eforturile noastre de a preveni „obezitatea” sunt sensibile, eficiente sau etice. De asemenea, ea concentrează obiectivul obezității asupra sistemului alimentar mai larg pentru a înțelege de ce producem alimente ieftine, supra-procesate, precum și de ce le consumăm. Guthman se opune remediului în prezent promovat pentru obezitate - promovarea alimentelor locale, organice și proaspete de fermă. În timp ce un astfel de tarif poate fi mai gustos și crescut în moduri mai durabile din punct de vedere ecologic, această abordare poate consolida, de asemenea, inegalitățile de clasă și rasă și neglijează alte explicații posibile pentru creșterea obezității, inclusiv toxinele de mediu. Argumentând că a noastră este o economie politică a bulimiei - una care promovează consumul, insistând totodată pe subțire - Guthman oferă o analiză complexă a întregului nostru sistem economic.

De pe blogul nostru

weighing

Mâncare și putere Câștigă premiul ASFS Book 2018

Suntem încântați să anunțăm că Food and Power: A Culinary Ethnography of Israel de Nir Avieli este co-câștigătorul Asociației 2018 pentru Studiul Alimentelor și al Societății Book Award! Cartea ASFS ...

Drepturile omului și geografie: Autorii noștri la AAG

Una dintre temele conferinței Asociației Americane a Geografilor din acest an (care se desfășoară la Boston în perioada 5-9 aprilie) este Mainstreaming Human Rights and Geography. Mulți geografi și cărturari din toate disciplinele sunt preocupați ...

O listă de lectură a justiției alimentare

În climatul nostru politic actual, accesul fiabil la alimente proaspete și hrănitoare rămâne o problemă în Statele Unite și în alte părți ale lumii. ...

Despre autor

Julie Guthman este profesor de științe sociale la Universitatea din California, Santa Cruz. Ea este autorul Visele Agrare? Paradoxul agriculturii ecologice în California (UC Press)

Recenzii

„O provocare îndrăzneață și convingătoare la gândirea convențională despre obezitate și remedierile acesteia, Cântărind este una dintre cele mai importante cărți despre politica alimentară care a ajuns pe rafturi într-un timp îndelungat. "- Susanne Freidberg, autorul Fresh: O istorie perisabilă

"Cântărind este plin de surprize contraintuitive care ar trebui să ne facă sceptici cu privire la tot felul de alimente - fie că sunt locale, rapide, lente, junk sau de sănătate - dar ne oferă, de asemenea, instrumentele practice pentru a examina în mod eficient bufetul învechit al înțelepciunii de sănătate acceptate popular înainte de al digera . "- Paul Robbins, profesor de geografie și dezvoltare, Universitatea din Arizona

„Dacă ți-a plăcut Michael Pollan, aceasta ar trebui să fie următoarea ta citire. Guthman ne oferă cercetările din spatele întrebărilor pe care ar trebui să le punem, dar, căzând peste tot în grabă spre consens, am trecut cu vederea. Un foodie Berkeley auto-descris, Guthman își asumă autosatisfacția mișcării alimentare alternative și o plasează într-un context bogat, bazându-se pe cercetarea în sănătate, economie, muncă, agricultură, sociologie și politică. Această carte minunată, surprinzătoare, este un adevărat schimbător de jocuri la nivel național conversație despre mâncare și dreptate ". —Anna Kirkland, autoarea cărții Drepturile la grăsime: dileme ale diferenței și ale personalității

„Această carte revoluționară pune sub semnul întrebării omniprezenta afirmație că„ mâncarea bună ”va rezolva dilemele sociale și de sănătate de astăzi. Combinând analiza economică politică, critica culturală și o explicație clară a descoperirilor științifice, autorul contestă convingerile noastre profunde despre societate, hrană, corpuri și medii. ” —Becky Mansfield, editor al Privatizarea: proprietatea și refacerea relațiilor natură-societate

"Întoarce-te de la piața fermierului - Guthman ne arată că alimentele bune și alimentația bună nu sunt suficiente. Punând la îndoială faptele neclare despre obezitate, impactul mediului și efortul neîncetat al capitalismului de a consuma, Cântărind ne provoacă să ne gândim mai bine și mai bine la ceea ce este nevoie pentru a fi sănătos în epoca modernă. "- Carolin de la Peña, autorul Plăceri goale: povestea îndulcitorului artificial de la zaharină la Splenda

Cuprins

1. Introducere: Care este problema?
2. Cum știm că obezitatea este o problemă?
3. A cui problemă este obezitatea?
4. Vecinătatea ta te îngrașă?
5. Mănâncarea (prea mult) te îngrașă?
6. Politica agricolă te îngrașă?
7. Te va face subțire alimentele proaspete, locale, organice?
8. Ce trebuie să facă capitalismul cu el?
9. Concluzie: ce se află în meniu?