În timp ce vânzările de gin sunt în plină expansiune, consumul de alcool a atins un nivel minim din toate timpurile, iar milenii se angajează din ce în ce mai mult la abstinență, deoarece alimentația curată devine mai importantă ca niciodată. Deci, cum abordează producătorii de băuturi cele două tendințe?

Rezervați consultația gratuită de siguranță

Contactați Carroll Technologies pentru o inspecție și o consultare de siguranță fără obligații pentru a vă asigura că proiectul dvs. de mină sau tunel este pe deplin conform cu cele mai recente reglementări și optimizat pentru siguranță și eficiență.

Înscrieți-vă aici pentru raportul Covid-19 bi-săptămânal gratuit de la GlobalData despre cele mai recente informații pe care industria dvs. trebuie să le cunoască.

Potrivit unui sondaj al Oficiului pentru Statistici Naționale (ONS), 20,4% dintre adulții din Marea Britanie spun că nu consumă alcool, o creștere de 1,6% față de statisticile din 2005.

Datele relevă, de asemenea, că tinerii cu vârste cuprinse între 16 și 24 de ani din Marea Britanie au mai puține șanse de a bea decât orice altă grupă de vârstă.

O cercetare separată efectuată de NHS, Health Survey for England (HSE), a constatat că numărul de persoane care se abțin de pe viață a crescut de la 9% în 2005 la 17% în 2015.

Într-un comunicat de presă pentru a marca lansarea datelor studiului HSE, autorul corespondent al dr. Linda Ng Fat a spus: „Creșteri ale consumului de băuturi în rândul tinerilor s-au găsit într-o gamă largă de grupuri, inclusiv în cele care trăiesc în regiunile nordice sau sudice ale Angliei, în rândul populației albe, a celor cu studii cu normă întreagă, a ocupării forței de muncă și a tuturor claselor sociale și a grupurilor mai sănătoase. Faptul că creșterea non-băuturii a fost constatată în mai multe grupuri diferite sugerează că non-băutura poate deveni mai populară în rândul tinerilor, care ar putea fi cauzată de factori culturali. ”

În același timp, o firmă de date despre alimente și băuturi, CGA, a constatat că pentru vânzările din comerț de beri fără alcool și mai mici, cidruri, vinuri, băuturi spirtoase și băuturi alcoolice au fost de 232 milioane de lire sterline în 2017, o creștere de aproape 3% față de anul precedent.

Cifrele evidențiază posibilitatea producătorilor de băuturi de a-și extinde sau de a-și prezenta ofertele fără alcool.

Deci, ce opțiuni există acolo?

La începutul anului, Square Root London a lansat un gin-tonic fără alcool premixat.

Partea de gin a băuturii se face folosind distilat de ienupăr preparat, precum și substanțe botanice distilate cu abur, cum ar fi coriandru, cardamom, var uscat persan, coajă de lămâie siciliană și lemn dulce. În timp ce apa tonică este făcută cu chinină naturală și coajă de lămâie pentru a oferi băuturii o aromă de citrice.

Băutura premixată conține 62 de calorii pe sticlă.

cinci

Memento este realizat cu o varietate de produse botanice, fiecare distilat individual și apoi amestecat. Aceste plante botanice sunt Rosmarinus officinalis, lippia citriodora, rosa și helichrysum italicum. Spiritul fără alcool conține, de asemenea, o mulțime de lămâie și citrice, cu unele condimente și miere.

Băutura vine într-o sticlă frumos proiectată, cu capac și bază din lemn. Pe etichetă există cinci panouri transparente, care dezvăluie o imagine de peisaj de cealaltă parte a lichidului.

Potrivit mărcii, fantele verticale de pe etichetă reprezintă cele cinci simțuri, în timp ce peisajul din fundal se spune că este „aproape o amintire, moment”.

Brandul a reușit să lege perfect tradiția distilării antice și brandingul modern pentru a atrage un nou val de abstinență.

Memento este realizat folosind ingrediente organice, vegane, fără zahăr și fără gluten.

Numit Labdanum, spiritul alcoolic 0% este produs de Surendran & Bownes și este conceput pentru a oferi „băutorilor cu discernământ o alternativă de spirit detoxifiantă”.

Surendran & Bownes au dezvoltat anterior un gin fără alcool pentru hotelul St James’s din Londra în 2015.

Aceștia susțin că Labdanum este similar cu stilul de gin „London Dry”, dar are „o complexitate adăugată de la utilizarea aromelor exotice mai frecvente în fabricarea parfumurilor decât la producția de gin”.

Printre substanțele botanice din amestecul dominant de ienupăr se numără fasolea tonka pentru bogăție, pelinul pentru a adăuga o margine erbacee, apa de trandafiri, afine și rădăcină de oris pentru fructe, note florale și semințe de coriandru, scorțișoară, cardamom și cuișoare pentru condiment.

Între timp, numele său botanic, labdanum, adaugă o „notă profundă, puternică, de chihlimbar” la gin.

Compania sugerează că ginul este amestecat cu tonic, cu trei părți tonic la o parte Labdanum și garnisit cu anason stelat.

Gordon’s au adoptat o abordare diferită pentru a atrage consumatorii care caută alternative nealcoolice. În iulie, compania și-a lansat băutura cu conținut scăzut de alcool gin-tonic. Băutura oferă o alternativă la gin cu un conținut scăzut de alcool, cu toată profunzimea aromei și complexității unui gin & tonic clasic al lui Gordon.

Băutura conține mai puțin de 0,5% ABV și 68 de calorii pe servire, ceea ce este ideal pentru un consumator care dorește să-și modereze consumul de alcool.

Directorul general al Diageo pentru Marea Britanie, Irlanda și Franța, Charles Ireland, a declarat într-o declarație: „Ginul este în plină expansiune în prezent și există în prezent o cerere reală nesatisfăcută din partea consumatorilor pentru o alternativă credibilă de gin scăzut sau nealcoolic care are aceeași profunzime de aromă și simțul ocaziei ca băutură alcoolică. Prin urmare, sunt încântat să văd lansarea G&T cu conținut scăzut de alcool - o adăugare fantastică pe piață care vizează satisfacerea acestei cereri a consumatorilor. "

În 2015, Seedlip a devenit prima companie care a lansat un spirit nealcoolic fără distilare, fără zahăr și fără aditivi. Este disponibil în trei versiuni, inclusiv Spice 94, Garden 108 și Grove 42, în timp ce Seedlip nu este de fapt un gin, deoarece nu conține ienupăr, compania recomandă ca băuturile să fie servite cu tonic.

Spice 94 este distilat într-o oală de cupru cu diverse plante botanice, inclusiv coaja de lămâie, cardamom și coaja de copac de cascarilla.

Grădina 108 este un amestec floral de mazăre culese manual și fân cultivat acasă, cu distilate tradiționale de plante medicinale.

Între timp, Grove 42 este un amestec de citrice din trei tipuri de distilate de portocale și condimente.

Seedlip’s nu conțin zahăr și conțin zero calorii, nu conțin culori și arome artificiale.

În 2016, Diageo și-a anunțat investiția în companie prin programul de accelerare al grupului Distill Ventures.