Odată cu creșterea și creșterea „conștientizării sănătății”, consumul principal de bere este în scădere peste tot (în special în Australia), conform raportului Q4 2019 privind piața australiană de alimente și băuturi. El stabilește scena perfectă pentru a intra berea fără alcool, cunoscută și sub numele de „bere zero”. Are mai puține calorii, are un impact mult mai mic asupra ficatului și se potrivește cu aroma berii obișnuite.

Berea fără alcool îți potolește setea într-o zi fierbinte, fără să te deshidrateze în continuare și nu te va face să te simți lăsat deoparte dacă ții una la o petrecere. Stereotipurile conform cărora berea fără alcool are un gust teribil sau este strict o alegere pentru cei care sunt desemnați șoferi sau sunt însărcinate, au murit și au dispărut. Din ce în ce mai mulți dintre noi îmbrățișăm berea AF, deoarece reprezintă cel mai bun din ambele lumi: plăcere și responsabilitate.

Cel mai bun dintre toate, puteți avea câteva, puteți merge cu mașina acasă fără dorința de a vă opri pentru mâncare rapidă și puteți zdrobi un antrenament în dimineața următoare, datorită beneficiilor pentru sănătate găsite în apropierea berii. Mai multe companii vin pe piață cu preparate fără băuturi care vorbesc despre tendințele actuale ale aromelor, precum și abordează mișcările de băut curioase și conștiente. Din toate aceste motive, și câteva altele pe care le vom acoperi, berea nealcoolică este în continuă creștere și sunt încântat!


Istoria berii fără alcool

Din momentul în care a apărut pe scena din Europa Medievală, berea nealcoolică a fost alegerea practică pentru clasa muncitoare. Băuturile cu conținut scăzut de alcool (numite la acea vreme bere mică) au fost alese ca o alternativă la apa poluată urâtă sau la bere scumpă cu putere maximă. Berea mică avea urme de grâu sau de pâine care o suspendă, ceea ce sună grosolan acum, dar era minunat pentru a potoli setea și pentru a oferi un impuls de energie atât de necesar. Cantitatea mică de alcool din acesta a fost, de asemenea, ideală, deoarece a ucis orice bacterie din apa folosită pentru a-l prepara.

Berea nealcoolică a devenit mainstream în 1919 când S.U.A. Congresul a instituit o interdicție, limitând conținutul de alcool din bere la 0,5% alcool în volum (ABV). Marile fabrici de bere precum Anheuser-Busch, Miller și Schlitz au început să producă bere fără băuturi pentru a rămâne în afaceri, deoarece a presupus doar un pas suplimentar. Din păcate, lucrurile pe care le preparau erau blande, palide și abia aromate. Desigur, când interdicția a fost abrogată în 1933, toți s-au întors la afaceri ca de obicei, dar stereotipul nefericit că berea fără alcool are un gust teribil a trăit

Ce este berea nealcoolică?

Liniile directoare guvernamentale pentru ceea ce este considerat „nealcoolic” sunt diferite în funcție de locul în care vă aflați, dar, în general, berea nealcoolică este de 0,5% sau mai puțin A alcool în volum (ABV). Pentru referință, kombucha fabricat comercial, cunoscut și iubit de beneficiile sale pentru sănătate, are, de asemenea, 0,5% ABV datorită modului în care este fabricat.

trebuie

Cum se prepară berea fără alcool?

Tot alcoolul, chiar și procentul mic din băuturi precum kombucha, provine dintr-un proces numit fermentare, care este atunci când zahărul se descompune în alcool și dioxid de carbon.

În prezent există două metode de fabricare a berilor fără alcool:

Control cu ​​procesul de fermentare pentru a preveni formarea alcoolului. Această metodă este mai frecventă în comunitatea de bere artizanală AF, deoarece nu necesită echipament suplimentar și se poate face utilizând drojdie specială, cum ar fi Schloss Eggenburg Pilsner, sau prin oprirea fermentației sau oprirea completă a fermentației.

Îndepărtați alcoolul dintr-o bere alcoolică complet preparată, cunoscută și sub denumirea de dezalcoolizare precum Hieniken 0.0 Dezalcoolizarea este îndepărtarea alcoolului prin căldură scăzută, distilare sub vid, filtrare cu membrană sau osmoză inversă.

Aroma, corpul și mirosul produsului finit vor depinde de metoda utilizată.

Este bere non-alcoolică sănătoasă?

Mai multe studii arată că consumul de bere fără alcool poate fi benefic pentru sănătatea noastră, prin reducerea consumului de alcool îmbunătățim toate domeniile vieții noastre, inclusiv consumând mai puține calorii, fiind mai puțin deshidratați, având energie mai bună pentru exerciții fizice, dormind mai bine și lista continuă.

Efectul placebo al consumului de bere fără alcool

Într-un studiu publicat în 2018 * privind răspunsurile la ploaia B la anticiparea și consumul de bere cu și fără alcool, au descoperit că la băutorii obișnuiți de bere creierul va elibera în continuare dopamină chiar și atunci când bea o bere NA.

Studiul a concluzionat că nu există diferențe în recompensa cerebrală acută la consumul de bere cu și fără alcool, atunci când este prezentat într-un context în care se așteaptă bere alcoolică obișnuită

Deci, practic, veți obține în continuare un impuls de dispoziție!

Modul în care berea AF poate beneficia de performanța atletică

Sportivii ar putea dori să ia în considerare schimbarea băuturilor sportive cu alcool fără alcool, acesta este ceea ce oferă olimpicii germani avantajul lor. Berea fără alcool se rehidratează mai bine decât apa datorită proprietăților izotonice care ajută la absorbția vitaminelor și a mineralelor și este o sursă excelentă de siliciu alimentar, care este importantă pentru construirea densității minerale osoase.

Într-un studiu controlat andomizat (publicat în 2012) **, cercetătorii au cerut bărbaților alergători să bea bere fără alcool cu ​​trei săptămâni înainte și cu două săptămâni după o cursă maraton. Au descoperit că proprietățile antioxidante și antiinflamatorii din berea fără NA pot ajuta la reducerea inflamației musculare după exerciții fizice, împreună cu alte beneficii pentru sănătate.

Ce este în AF Beer?

Berea fără alcool poate conține o listă surprinzător de lungă de vitamine și minerale benefice, inclusiv B15 și acid folic, și este practic lipsită de grăsimi. În comparație cu berea obișnuită, berea AF are mai puține calorii, dar poate fi puțin mai mare în carbohidrați și zahăr - ceea ce nu este un preț atât de mare de plătit pentru toate celelalte beneficii. În general, berea AF trebuie să conțină numai ingrediente naturale fără adaos de zahăr.

Dacă berea dvs. provine din Germania, puteți avea încredere că respectă vechea lege germană a purității, ceea ce înseamnă că va conține numai hamei, apă, drojdie și cereale.!

Gusturi excelente de bere fără alcool de încercat chiar acum

Bere de grâu fără alcool Erdinger

Această bere adoptă legea purității (numai hamei, orz, grâu și drojdie), devenind o bere germană certificată! Erdinger este adesea folosit ca băutură sportivă în Germania - fără glumă.

Heineken 0,0

Heineken și-a perfecționat procesul de preparare dublă pentru a elimina alcoolul din bere pentru a face această variantă. Toate aceleași ingrediente pentru a vă oferi acel gust familiar pe care îl cunoașteți și îl iubiți.

Baltic 0% Bere

Acest lager rus fără alcool premiat este preparat prin eliminarea alcoolului din berea originală. Super dacă căutați o bere europeană cu un final ușor dulce.

Băuturi Sobah

Cu mândrie deținută și condusă de aborigeni, Sobah este prima companie de bere artizanală nealcoolică din Australia. Preparatele lor sunt conservanți și fără substanțe chimice și sunt infuzate cu ingrediente originare din Australia, cum ar fi aspen de lămâie și var deget.

Berea fără alcool oferă avantaje mult dincolo de orice poate concura berea de bază. Fie că sunteți în căutarea unui stil de viață fără alcool, a unui consumator obișnuit de bere sau a unui sportiv care caută un avantaj, merită să vă deschideți mintea și să dați bere fără alcool.

* Chemical Senses, volumul 44, numărul 1, ianuarie 2019, paginile 51-60. ** Med Sci Sports Exercițiu. 2012 ianuarie; 44 (1): 18-26.