Whoa Baby! Chiar și unele alimente pentru bebeluși sunt acide!

whoa

Am auzit despre un bebeluș cu reflux care ia medicamente antireflux și ne-am întrebat - Ar putea exista și acid în alimentele pentru copii? Am testat 30 de alimente pentru bebeluși (mărcile Gerber, Beech Nut și Earth’s Best). Ne-a interesat dacă alimentele organice pentru copii au fost mai puțin acide decât cele prelucrate și am fost surprinși să constatăm că unele dintre alimentele „organice” pentru copii au adăugat acid citric ca conservant.

Greg Van Horn, asistentul meu, testează pH-ul alimentelor pentru copii.

Am fost la trei magazine alimentare și am fost puțin surprinși de faptul că existau doar trei mărci de alimente preparate pentru copii (Gerber, Earth’s Best și Beech Nut). Am testat 30 de sticle/cutii care conțin fructe, legume, paste, carne și amidon. Toate măsurătorile pH-ului au fost efectuate folosind un pH-metru Minilab ISFET (Model IQ128 cu senzor de cip de siliciu, Pulse Instruments, Carlsbad CA). PH-metrul a fost curățat cu atenție între măsurători; s-a observat că dispozitivul a revenit la pH neutru înainte de a efectua următoarea măsurare.

Rezultate

Am testat pH-ul celor trei mărci, Gerber, Earth’s Best și Beech Nut Baby Foods. Toate acestea erau alimente preparate și, prin urmare, ne-a îngrijorat „efectul titlului 21”, adăugarea acidului ca conservant pentru a descuraja creșterea bacteriană; vezi „Legătura lipsă” din acest blog pentru mai multe despre titlul 21. Mai întâi, se adaugă acid la alimentele „organice” pentru copii. Cred că acest lucru este considerat organic de către producător, deoarece este acid citric. Cu toate acestea, nu este în interesul refluxului. Pentru mine, organic înseamnă că mâncarea este neadulterată! În al doilea rând, o parte din fructe este doar acidă în sine. Merele verzi au un pH sub 4,0, deci o parte din sosul de mere cu adevărat organic este, de asemenea, acid. Iată mesajul: bebelușul tău poate avea sos de mere uneori, dar nu ar trebui să fie o bază a dietei sale. Hrăniți copilul cu alimente cu conținut scăzut de acid în cea mai mare măsură posibilă, mai ales dacă are reflux. În cele din urmă, se ia în considerare conținutul de grăsimi. Din fericire, toate alimentele pentru copii pe care le-am testat, cu excepția macaroanelor și brânzeturilor de fag, au avut un conținut scăzut de grăsimi saturate.

Top 10 alimente pentru bebeluși pentru reflux pe care le-am testat (evident că nu le-am putut testa pe toate)

Marca Descriere pH Acizi adăugați
Gerber Fasole verde 5.9 Nici unul
Gerber Suc de fructe 5.9 Nici unul
Nuci de fag Cina cu orez de curcan 5.7 Nici unul
Nuci de fag Mix de legume 5.7 Nici unul
Earth’s Best Legume de grădină organice 5.4 Nici unul
Gerber Taitei de pui 5.3 Acid folic
Earth’s Best Spanac organic și cartofi 5.3 Nici unul
Nuci de fag Porumb și cartofi dulci 5.3 Nici unul
Earth’s Best Porumb organic și dovlecei 5.3 Nici unul
Gerber Cartofi dulci 5.2 Nici unul

Fundul 10 alimente pentru bebeluși pentru reflux pe care le-am testat

Marca Descriere pH Acizi adăugați
Gerber Sos de mere 3.7 Acid ascorbic
Gerber Afine de mere 3.7 Acid ascorbic
Earth’s Best Primele mere organice 3.8 Acid ascorbic
Nuci de fag Sos de mere 3.9 Acid ascorbic
Nuci de fag Pere și zmeură 3.9 Acid ascorbic
Gerber Pere 4.0 Acid ascorbic și citric
Gerber Prune uscate 4.0 Nici unul
Gerber Piersici 4.0 Acid ascorbic
Nuci de fag Orez Cereale și mere cu scorțișoară 4.0 Ascorbic, citric și acid folic
Nuci de fag Făină de ovăz și mere 4.0 Ascorbic, citric și acid folic

Pe scurt, recomandăm ca bebelușii să fie hrăniți, în general, cu alimente cu un pH mai mare de 5. să ai mâncare mai acidă este uneori în regulă, dar nu ca dietă obișnuită.