Chiar dacă nu urmăriți programul Whole30, vă va plăcea această masă satisfăcătoare!

O carne și legume consistente și delicioase Întreg 30 Vinete umplute!

whole30

Soțul meu Jack a făcut prima dată această vinete umplute Whole30 iarna trecută. Pe atunci, amândoi urmăream programul Whole30 ca un fel de „detoxifiere” după un sezon de vacanță cu prăjituri, dulciuri și mâncare confortabilă.

Ori de câte ori Jack creează o rețetă nouă, el scrie ingredientele într-un caiet - doar în cazul în care decidem pe drumul pe care vrem să-l facem din nou să-l împărtășim aici la A Family Feast.

Așa cum ați fi putut ghici deja, această vinete umplute Whole30 a fost un câștigător delicios! Așadar, cu vinete proaspete, de vară, disponibile din nou la supermarket, Jack și-a găsit notele de rețetă și, în sfârșit, vă împărtășim astăzi această masă satisfăcătoare și plină.

Înainte de a merge mai departe, simt mereu nevoia să menționez că această rețetă (sau oricare dintre rețetele noastre Whole30) este un fel de mâncare pe care oricine îl va bucura, chiar dacă nu urmăriți oficial programul Whole30! Este o rețetă cu adevărat delicioasă care se întâmplă să fie și plângerea Whole30!

Cum faci vinete umplute Whole30?

Vinetele italiene sunt mai întâi tăiate în jumătate și sărate pentru a îndepărta orice amărăciune. Apoi, vinetele se prăjesc ușor pentru a găti și a se înmoaie puțin.

Odată moale, o parte din interiorul vinetelor este scoasă și amestecată cu o carne de vită măcinată și umplutură de porc măcinată, care are, de asemenea, o mulțime de legume, inclusiv ciuperci, ardei grași, ceapă, usturoi și roșii, plus ierburi și alte condimente.

Apoi, vinetele umplute cu carne și legume sunt coapte la cuptor până când sunt fierte complet și fragede.

Pentru a servi - și pentru a menține aceste vinete umplute Whole30 - am presărat blatul cu drojdie nutrițională, care este un substitut fără lactate pentru brânza parmezană. Dacă nu mâncați fără lactate - presărați parmezanul sau nu ezitați să adăugați brânzeturi suplimentare la această rețetă de vinete umplute.

S-ar putea să vă placă aceste alte rețete de legume de vară:

Divulgare: Această postare conține linkuri de afiliere.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Întreg 30 vinete umplute

  • Autor: O sărbătoare de familie
  • Timp de pregătire: 30 de minute
  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Timp total: 1 oră 10 minute
  • Randament: 4-8 porții
  • Categorie: garnitură
  • Metoda: coaptă
  • Bucătărie: italiană

Ingrediente

2 vinete italiene medii, aproximativ 2 - 2 lire sterline în total

1 lingură sare kosher

½ cană ulei de măsline extravirgin, împărțit

Ciupi fulgi de ardei roșu

1 ceașcă de ceapă, tăiată cubulețe

1 cană ardei gras verde, tăiat cubulețe

1 ceasca de ciuperci Bella Baby, taiate cubulete (aka Cremini)

1 ½ linguri de usturoi proaspăt, tăiat cubulețe

1 kilogram de carne macinată de vită, alimentată cu iarbă, dacă este posibil, pentru a fi compatibilă cu Whole30

½ lire de carne de porc măcinată, organică dacă este posibil să fie compatibilă cu Whole30

4 roșii de prune, miez și cubulețe

¼ cană pastă de roșii

1 linguriță sare kosher

½ linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 linguriță de oregano uscat

1 linguriță de busuioc uscat

Drojdie nutritivă opțională ca înlocuitor al brânzei parmezane

Instrucțiuni

Tăiați capătul fiecărei vinete * și tăiați-le în jumătate pe lungime. Se presară lingura de sare peste cele patru jumătăți pentru a îndepărta amărăciunea și se lasă deoparte.

Într-o tigaie mare sau tigaie la foc mediu, puneți 2 linguri de ulei și adăugați fulgi de piper. Gatiti pentru aproximativ 30 de secunde, apoi adaugati ceapa, ardeiul si ciupercile si caliti-le 7-8 minute sau pana incepe sa devina fragede, dar inca putin crocante. Adăugați usturoiul și gătiți-l un minut.

Împingeți legumele în exteriorul cratiței și adăugați încă două linguri de ulei în centru și adăugați carnea de vită și carnea de porc și gătiți până când nu mai sunt roz, tragând legumele pe măsură ce carnea se rumeneste, aproximativ 4-5 minute

Adăugați roșiile prune și gătiți timp de trei minute, apoi adăugați pasta de roșii, sarea, piperul, oregano și busuiocul și gătiți încă două minute. Se ia de pe foc.

Preîncălziți cuptorul la 400 drees F.

Clătiți sarea din cele patru jumătăți de vinete și uscați-le.

Într-o tigaie mare separată la foc mediu, adăugați încă două linguri de ulei. Odată fierbinți, așezați două jumătăți tăiate cu fața în jos și prăjiți până se rumenesc, apoi răsturnați și gătiți pe partea pielii timp de câteva minute. Total aproximativ 5-6 minute. Repetați cu uleiul rămas și celelalte două jumătăți de vinete.

Îndepărtați patru jumătăți pe tăblița dvs. și, cu un cuțit și o lingură, scoateți o parte din vinete în interiorul tăbliței și tăiați-le în bucăți. Se adaugă înapoi în tigaie și se călește câteva minute, apoi se adaugă în tigaie cu carnea și legumele fierte.

Tapetați cele patru jumătăți de vinete într-o tigaie de caserolă de 13 × 9 inch sau mai mare și umpleți fiecare jumătate folosind toată umplutura.

Acoperiți cu pergament și folie și coaceți timp de 30 de minute.

Dacă urmați Whole30, presărați cu drojdie nutrițională și serviți. Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, presărați parmezan ras și serviți.

Note

* Când tăiați vinetele, lăsați cât mai mult posibil, astfel încât să aveți loc să scoateți carnea.

Cuvinte cheie: vinete, întregi30