Ouăle de păsări de Guineea sunt ouăle mai multor specii de păsări cunoscute colectiv sub numele de păsări de guineea. Păsările de Guineea sunt originare din Africa, unde se mai pot găsi populații sălbatice, în ciuda numărului lor în scădere rapidă. Dar o specie în special, bibilica cu cască (Numida meleagris) a fost domesticită cu succes și este acum răspândită printre păsările de curte din întreaga lume. Unii preferă chiar și bibilicile zgomotoase, mâncătoare de căpușe, feroce și, uneori, sălbatice decât curcanul, rațele sau gâștele, având în vedere aspectul lor de pui. Ouăle, în special, sunt o marfă și adesea principalul motiv pentru păstrarea bibilicilor.
Întrebări frecvente
1) Câte ouă depun găinile? Dacă sunt hrăniți dreapta (adică stânga să călătorească liber și hrăniți doar cantități mici de hrană obișnuită), găinile pot depune un ou pe zi sau un ou în fiecare zi, mai rar la fiecare 2-3 zile. Deci, seamănă mult cu găinile în ceea ce privește productivitatea ouălor. Desigur, furajele îmbunătățite pot provoca o creștere a producției de ouă.
2) Dar găinile de Guineea depun ouă pe tot parcursul anului ca puiul? Nu, nu. Depunerea ouălor de pui de Guineea începe primăvara, de obicei în martie-aprilie și se termină toamna, de obicei în jurul lunii octombrie. Unele găini pot depune chiar și 100 de ouă într-un singur sezon. Unii pot depune doar 30-40 de ouă, apoi se îndrăgostesc. 30 de ouă este numărul obișnuit de ouă pe care o găină le preferă pentru cuib, dar dacă cuibul ei este deranjat în vreun fel, ea poate schimba cuiburile și poate continua să depună ouă până când își îndeplinește cota pentru cuib.
3) Când încep găinile de Guineea să depună ouă? În medie, găina va începe să depună ouă cel mai devreme la 16-18 săptămâni sau cel târziu la aproximativ 6 luni. Cu toate acestea, este de așteptat ca tinerele guinei să depună ouă primăvara după ce au fost eclozionate, deci în al doilea sezon. În mod ideal, găinile ar trebui să se bucure de o dietă cât mai apropiată de cea naturală, permițându-le să hrănească și să primească furaje.
4) Ce mănâncă păsările de Guineea? Dieta lor include iarbă, rădăcini, flori, fructe, legume, semințe, insecte, păianjeni, muște, viespi, lăcuste, căpușe în special, viermi, melci mici, broaște, șerpi și altele.
5) Sunt ouăle de bibilici comestibile? Da, ei sunt. Puteți mânca ouă de Guineea la fel cum ați face ouă de pui sau orice alte ouă de păsări din curte. Și sunt la fel de bune pentru tine. Cele mai notabile diferențe sunt aspectul și gustul ouălor, care sunt destul de asemănătoare cu găinile, dar nu chiar la fel.
Aspect
Cum arată ouăle de bibilică? Similar cu ouăle de pui de fapt. Dimensiunea ouălor de pui de Guineea este de aproximativ două treimi dintr-un ou de pui obișnuit, rotund la un capăt și foarte ascuțit la celălalt. Din această cauză, oul pare să aibă o ușoară formă de triunghi. Coaja este mult mai groasă decât cea a puiului și oul mai dur. Culoarea ouălor de Guinea este variată și variază de la alb la crem deschis până la diferite nuanțe de bronz (deschis până la moderat galben-maroniu până la maro roșiatic), uneori cu mici pete maronii și indentări pe coaja ouelor sau pete decolorate. Dacă găinile depun ouăle afară într-un cuib în pământ, lângă un copac, este posibil să confundați oul cu o piatră. Comparativ cu ouăle de pui, ouăle de bibilici au un raport mai mare de gălbenușuri.
Gust și arome
Ce gust au ouăle de bibilici? Ouăle de păsări de Guineea au un gust foarte bun, la fel ca ouăle de pui. Unii oameni le găsesc mai bogate și mai aromate decât ouăle de pui, cu gălbenușuri mai dense și le preferă puiului. Alții consideră că nu există prea multe diferențe între ei. În mod ideal, păsările ar trebui lăsate să călătorească liber și să se hrănească pentru hrană, să mănânce insecte, semințe și plante, în general, pentru a produce ouă cu cel mai bun gust. Ouăle de bibilici de câmp liber au gălbenușuri de culoare galben-portocaliu mai închis, mai adânc. Albușul este puțin mai extenuat din cauza conținutului mai ridicat de umiditate estimat la aproximativ 87%, al doilea doar după albușurile de rață.
Informații nutriționale pentru ouăle de Guineea
Există puține informații despre valoarea nutritivă a ouălor de guinea, dar creșterea cererii atât pentru păsări, cât și pentru ouăle lor îi determină pe fermieri, producători și experți în nutriție să pună la dispoziția consumatorilor informații relevante. Potrivit Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology și American Journal of Experimental Agriculture, următoarele informații nutriționale sunt valabile pentru ouăle de păsări de guinea:
1) Bogat în proteine. Oul întreg de bibilică este de 10,1% până la 13,5% proteine, albușul furnizând cantități semnificativ mai mari de proteine decât gălbenușul. Ouăle sunt o sursă de proteine complete, ceea ce înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul pentru a funcționa optim, dar nu se pot produce singuri. Acestea dețin beneficii pentru mușchi și reglează activitatea creierului, ajutând la producerea de neurotransmițători care afectează starea de spirit, pofta de mâncare, somnul etc.
2) Bogat în grăsimi. Gălbenușul de ou de păsări de guineea are 32,2% până la 32,7% grăsime. Puține sau deloc grase sunt prezente în albușul de ou. Ouăle de păsări de Guineea au mai multe grăsimi decât soiurile de pui domestice, dar mai puține grăsimi decât ouăle de rață și gâscă. Profilul de grăsime include atât cantități sănătoase de acizi grași nesaturați, cum ar fi acizii grași Omega-3, cât și grăsimile saturate.
3) Ouă de păsări de guineea și Omega-3. Se presupune că ouăle de Guineea furnizează cantități importante de acizi grași Omega-3, similar cu ouăle de pui de gamă liberă. Acest lucru se datorează faptului că păsările de Guineea sunt păsări destul de sălbatice și le place să se plimbe, mănâncă o mulțime de insecte, reptile mici și chiar mici mamifere, împreună cu semințe, iarbă și fructe. Chiar și atunci când sunt hrăniți cu o dietă convențională, aceștia se vor baza în continuare pe hrănirea lor pentru cea mai mare parte a nutriției lor, de aceea conținutul bun de omega-3 al ouălor. Se știe că acidul gras oferă beneficii pentru creier și, împreună cu alte grăsimi din gălbenuș și proteine din întregul ou, combate oboseala mentală, susține învățarea și memoria și reduce ceața creierului.
4) Sursa colesterolului. Este sigur să presupunem că ouăle de guinea sunt o sursă importantă de colesterol din dietă și sunt teoretizate că conțin puțin mai mult colesterol decât puiul domestic, dar mult mai puțin decât ouăle de rață, gâscă și curcan și prepeliță. Un ou întreg de păsări de guinea (care este puțin mai mic decât un ou de pui mare) poate oferi aproximativ jumătate din aportul zilnic recomandat de colesterol pentru un adult mediu pe o dietă de 2.000 kcal pe zi, în timp ce 100 g ouă întregi de guineea pot furniza întreg CDI de colesterol. Unul sau două ouă pe zi pot fi extrem de sănătoase, deoarece colesterolul din gălbenușuri are un puternic efect protector asupra sistemului nervos.
5) Profilul vitaminei B. Toate ouăle, inclusiv guineea, sunt produse de origine animală și vor conține în mod natural cantități importante din majoritatea, dacă nu chiar din toate vitaminele esențiale ale grupului B. La fel ca toate celelalte soiuri de ouă, și Guineea oferă vitamina B9 și vitamina B12, esențiale pentru dezvoltarea creierului copiilor din uter și pentru prevenirea bolilor degenerative ale sistemului nervos, cum ar fi scleroza multiplă. Alte vitamine B din ouăle de guinea includ tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acidul pantotenic (B5) și piridoxina (B6).
6) Bogat în colină. Păsările de guineea, rațele, gâștele și ouăle de pui la fermă sunt toate surse bogate de colină dietetică, un nutrient asemănător vitaminei B cunoscut pentru beneficiile sale asupra creierului și sistemului nervos. Cercetările preliminare sugerează că deficiența de colină este un factor de risc pentru bolile hepatice, cum ar fi bolile hepatice grase, tulburările cardiovasculare și neurologice. Colina dietetică este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al copilului în uter, precum și după naștere. Nutrientul din ouăle de bibilică este bun pentru memorie și se dovedește a reduce riscul de defecte ale tubului neural al creierului, măduvei spinării și coloanei vertebrale la nou-născuți.
7) Sursa de vitamina A.. Păsările de Guineea lăsate să hrănească pentru hrană și doar susținute minim cu furaje convenționale produc gălbenușuri de ou de culoare galben-portocaliu intens, care sunt bogate în antioxidanți pro-vitamina A, cum ar fi luteina, zeaxantina și betacarotenul. Unele dintre beneficiile acestor antioxidanți pro-vitamina A includ protejarea retinei de daunele cauzate de radiații solare, promovarea sănătății pielii și creșterea imunității.
8) Minerale în ouăle de bibilică: sodiu, potasiu, calciu, magneziu, zinc, cupru și fier. Cercetările existente arată că ouăle sunt surse bune de mai multe minerale dietetice și contribuie la funcția cardiovasculară, în special niveluri mai bune ale tensiunii arteriale (din potasiu) și aritmie îmbunătățită (din magneziu), oase și dinți puternici (din calciu), oboseală redusă și niveluri ridicate de energie (din fier, magneziu și vitamine B) și o imunitate mai bună (de zinc, cupru și vitamina A).
Ouăle de păsări de guinea pot conține, de asemenea, vitamina D, fosfor și urme de vitamine E și K.
Ouă de Guineea vs ouă de pui
Ouăle de Guinea în comparație cu ouăle de pui au un gust și un aspect similar și oferă o nutriție similară. Cu toate acestea, este probabil ca profilul nutrițional al ouălor de Guineea să fie superior celui al puiului domestic hrănit cu o dietă convențională și mai asemănător cu profilul nutrițional al puiului de crescătorie, datorită predispoziției lor puternice pentru hrănire.
Citește și Ouă de prepeliță vs ouă de pui: Care este mai bine pentru sănătate?
Și Ouă de gâscă vs ouă de rață: Care este diferența?
Mai jos este un frumos videoclip care arată furajele păsărilor, urmat de țipătul lor unic de bibilică și o scurtă privire asupra zborului lor.
Puteți obține ouă de păsări de Guineea de vânzare de la fermierii locali în zona dvs. sau oricine are o curte și câteva găini de Guineea care este, de asemenea, dispus să economisească niște ouă. Dacă doriți să obțineți ouă de bibilici pentru incubație, atunci știți că trebuie fertilizate și cât mai proaspete posibil, în mod ideal nu mai vechi de o săptămână sau cam așa ceva. Perioada de incubație a ouălor variază de la 26 la 28 de zile până la o lună max. De obicei, este mai bine să obțineți ouăle de la fermierii locali din apropiere sau, chiar mai bine, să obțineți puii mici. Nu uitați să le păstrați într-o zonă închisă pentru primele 10-16 săptămâni, pentru a le oferi cel mai bun început, a le proteja și a le împiedica să se piardă. Dacă doriți ca celelalte păsări de curte să se înțeleagă cu guineele, faceți cunoștință în timp ce guineele sunt încă tinere, altfel guineea va accepta cu greu celelalte.
Creșterea avantajelor și dezavantajelor pentru bibilici
Această postare a fost actualizată sâmbătă/1 august 2020 la 18:13