„Este practic puf de aer”.

iaurt

Cu câțiva ani în urmă, un mic dejun tipic în timpul săptămânii pentru mine consta într-un iaurt, fructe și granola (de obicei de casă, natch). În ochii mei, a fost visul oricărui nutriționist: primeam proteine, fibre și o cantitate sănătoasă de carbohidrați pentru a mă ajuta. Dar, în timp ce cercetam un articol despre trecerea la dieta cuiva, am fost șocat când mi-am recunoscut masa de dimineață și RD mi-a spus că fac o greșeală majoră: consumul de iaurt fără grăsimi.

„Este practic puf de aer”, spune Marissa Lippert, RD, proprietarul Nourish Kitchen + Table din New York City. "Grăsimea joacă un rol major în sațietate - un pic merge mult, deoarece este dens în calorii." Am crezut că produsele lactate sunt întotdeauna un grup de alimente inteligent pentru a ajunge la conținut scăzut de grăsimi, dar ea s-a dovedit rapid că mă înșel.

Așa că am încercat un experiment: timp de o săptămână, am trecut la iaurt cu un conținut mai mare de grăsimi și am urmărit cât timp am rămas plin. După o săptămână, m-am întors la „puf de aer” pentru a vedea dacă pot determina o diferență. Vorbește despre șocat - în medie, mă simțeam ciudat și săpam pentru gustări cu o oră și jumătate mai devreme, când nu am ajuns la iaurturile mai grase. Dar dincolo de sațietate, am fost mult mai mulțumit de iaurturile pline de grăsimi. Acum aproape că nu mai pot ajunge nici măcar la o lingură de lucruri degresate.

Deci grăsimea era singura diferență? „Iaurtul fără grăsime conține cantități similare de proteine ​​cu iaurturile din lapte integral”, spune Jen Bruning, MS, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, „astfel încât iaurtul fără grăsimi vă poate face să vă simțiți mulțumiți. Unii oameni observați că se simt mai plini atunci când mănâncă alimente cu conținut ridicat de grăsimi, iar acest lucru are sens, deoarece grăsimile oferă mai multe calorii (gram pentru gram) decât proteine ​​sau carbohidrați. " Desigur, Bruning recomandă, de asemenea, să analizați cu înțelepciune aportul total de grăsimi din dieta dvs. și, dacă doriți să căutați produse lactate cu conținut mai mare de grăsimi, păstrați în continuare dimensiunile porțiilor sub control.