zbor

Caloriile sunt doar o mică parte din pierderea în greutate. Menținerea alimentelor naturale și sănătoase este mult mai importantă decât cantitatea pe care o consumați!

Vom păși azi în lumea animalelor de companie Mudlife Crisis și aproape cea mai importantă care îmi scapă cu adevărat pielea este aceasta: calorii înăuntru, calorii în afara. Așa este, astăzi vom lua chiar baza acestei „diete” moderne și cum este aproape ultimul lucru pe care doriți să îl urmăriți atunci când vă stabiliți dieta.

Vom vorbi despre acest lucru la un nivel destul de ridicat, deoarece acoperirea a TOT CE face mâncarea noastră pentru noi și a tuturor interacțiunilor din corpurile noastre pe care alimentele le pot afecta și de care ar putea fi afectate ar face un post enorm, ca să spunem cel puțin.

Lucrul standard pe care îl auzi când încerci să slăbești este că proteinele și carbohidrații au 4 calorii pe gram, iar grăsimile au 9 calorii pe gram, nu? Toată lumea știe asta. Ei chiar pun procentul de calorii din grăsimi pe produsele din magazin, pentru că este un rating atât de important. Și că ar trebui să menținem aportul nostru caloric mai mic decât puterea calorică pentru a pierde în greutate.

Să începem cu acest lucru: ce este o calorie, oricum?

O calorie este de fapt o măsură a puterii de energie - și este cantitatea de energie necesară pentru a crește un gram de apă cu un grad Celsius. Destul de simplu.

De fapt, o calorie nu este nici măcar o calorie - modul în care este măsurat în majoritatea problemelor dietetice este de fapt o „kilocalorie”. Dacă vă gândiți la clasa de sistem metric din școală, prefixul „kilogram” înseamnă 1000 dintr-un articol. Deci, o kilocalorie este de 1000 de calorii - sau cantitatea de energie necesară pentru a crește 1000 de grame (sau un kilogram) de apă cu 1 grad Celsius. Dar, de obicei, aceasta este ceea ce se numește calorie în materie dietetică (este denumită frecvent o calorie „mare” sau doar valorificată în calorii). Deci, pentru scopurile noastre, o calorie va fi o kilocalorie.

Bine, semantica deoparte, una dintre cele mai frecvente metode de dietă, sau de a mânca cu scopul principal de a pierde în greutate, este să ne urmărim aportul caloric și apoi să ne asigurăm că producția noastră calorică sub formă de exerciții este mai mare decât aportul respectiv. Sună simplu, nu? Și să recunoaștem - acesta este un mod minunat de simplu de a urmări pierderea în greutate.

Da, este adevarat. Aceasta este o parte de slăbire cu succes. Dar nu este aproape întreaga imagine.

Dar este una simplă și voi arunca câteva modalități prin care industria alimentară și de exerciții fizice au folosit acest lucru pentru a împiedica oamenii să facă lucruri care nu sunt sănătoase pentru ei:

  1. Oamenii cred că greutatea lor se datorează lipsei de voință din partea lor („nu faci suficient exercițiu și mănânci prea mult”) și că stresul îi face să crească în greutate și să o mențină pe termen lung.
  2. Formatorii, medicii și alți profesioniști prescriu cantități extreme de exerciții cardio în încercarea de a-i determina pe clienții lor să piardă în greutate. Și oamenii petrec mult timp la sala de sport pe benzile de alergat, bicicletele de exerciții și multe altele încercând să ardă aceste calorii, atunci când provoacă de fapt stres în corpul lor, ceea ce provoacă Marea creștere în greutate.
  3. Mii de produse au fost create pentru a ajuta la reducerea numărului de calorii consumate, permițând în același timp oamenilor să mănânce orice doresc - și nu funcționează, deoarece nu înțeleg modul în care funcționează corpul.
  4. Se creează alte mii de produse care nu sunt deloc bune pentru dvs., dar oamenii își justifică consumul cu lucruri de genul „Oh, voi ajunge doar pe banda de alergare și voi elimina acele calorii mai târziu” - și chiar dacă fac mai mult exercițiu, care deseori nu rezolvă nimic.

Ce altceva mai trebuie luat în considerare?

Să luăm în considerare pentru o clipă doar câteva dintre lucrurile majore care se întâmplă cu mâncarea care intră în corpul nostru. Alimentele pot fi folosite pentru:

  1. Energie
  2. Repararea corpului
  3. Semnalizare hormonală

Am acoperit problema energiei. Caloriile furnizează energia corpurilor noastre. Destul de simplu. Problema este că energia care intră și nu este utilizată este stocată ca grăsime.

Să intrăm în câțiva factori de reparare a corpului. În fiecare zi, milioane de celule din corpul nostru sunt create și milioane sunt distruse. Alte milioane sunt reparate. Și ce face asta? Așa este, mâncarea pe care o consumăm oferă nutrienți pentru a face aceste lucruri. Proteinele sunt cele mai evidente: diferite proteine ​​(și aminoacizii care alcătuiesc proteinele) repară celulele și construiesc celule noi.

Următorul este carbohidrații. Carbohidrații din alimentele noastre sunt împărțite în cele trei forme de bază ale carbohidraților: fibre, glucoză și fructoză. Glucoza ne ajută să ne hrănim celulele și să menținem lucrurile în funcțiune. Fructoza este mai puțin utilă și poate fi chiar dăunătoare și vom ajunge la asta într-un minut. Rețineți că toți carbohidrații complecși sunt defalcați în cele din urmă în glucoză și fructoză. Exemplu: zaharoza (zahărul de masă) reprezintă părți egale fructoză și glucoză.

Majoritatea oamenilor cred că fibrele sunt folosite pentru „furaje” și pentru a ajuta la deplasarea alimentelor prin intestine, păstrând toate acele substanțe grase din sistemul dumneavoastră. Ei bine, un pic de fibre vor face asta, dar majoritatea formelor de fibre sunt de fapt folosite de trilioane de bacterii din intestinele noastre ca hrană. Aceste bacterii eliberează apoi substanțe chimice cu efecte benefice în corpul nostru. O mare parte din alimentele pe care le consumăm ar fi inutile fără acele bacterii. Și unele dintre alimentele pe care le consumăm furnizează tipuri greșite de bacterii cu hrană, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și probleme inflamatorii.

Surpriza de aici s-ar putea grasa. Tot ceea ce pare a fi sănătos pe rafturile magazinelor este marcat frecvent ca fiind scăzut în grăsimi, ca și cum ar însemna că grăsimea este rea. Și se pare că are sens, la urma urmei grăsimile grase au nouă calorii în ele, spre deosebire de cele patru din proteine ​​și carbohidrați. Și dacă încercăm să ne menținem aportul caloric sub puterea noastră calorică, atunci evitarea grăsimilor pare o idee grozavă.

Dar grăsimea nu este folosită doar pentru energie, ci și:

  1. un instrument de reparare a celulelor (membrana celulară sau învelișul care ține o celulă împreună este în principal grăsime).
  2. folosit pentru a crea hormoni. Exemplu: colesterolul, un acid gras insultat pe scară largă, este utilizat pentru a crea vitamina D în organism atunci când pielea este lovită de lumina soarelui.
  3. folosit pentru a amortiza multe dintre organele noastre vitale.
  4. substanța primară utilizată în creier.
  5. o parte importantă a ajutării corpului nostru să utilizeze mulți dintre diferiții micronutrienți din alimentele noastre.

Wow protein, astfel proteinele și grăsimile fac mult mai multe lucruri decât doar furnizarea de energie.

Și dacă acei doi macronutrienți nu sunt folosiți ca energie, atunci nu ar trebui să se numere aportul de calorii pe care îl folosim, corect?

Stai, nu ai mai menționat și hormoni?

O, băiete, acum intrăm în lucrurile groase!

Hormonii, ca să spunem foarte simplu, sunt substanțe chimice pe care diferite organe și glande din corpul nostru le eliberează pentru a comunica dintr-o parte a corpului în alta. Iar aportul nostru de alimente poate avea mult de-a face cu această comunicare.

Vă rog să țineți cont de faptul că voi atinge doar câteva dintre semnalizările foarte elementare - procesul hormonal este extraordinar de complex și implicat și puteți petrece o viață învățând despre el. Există un întreg domeniu al medicinei care se ocupă doar de aceste probleme, Endocrinologie. Dar există unele simple pe care le puteți folosi pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate.

Să începem cu un hormon numit insulină. Probabil ați auzit de asta. Insulina răspunde la prezența glucozei în sânge (din carbohidrații din alimentele dumneavoastră) și se asigură că este utilizată corect sau că a ieșit din sânge cât mai repede posibil. Cantități masive de glucoză, așa cum vedem în dieta noastră astăzi, nu erau la fel de ușor disponibile pentru noi în anii pre-agricoli și, deși glucoza este un nutrient vital, nu este nevoie de mult pentru a oferi corpului nostru ceea ce are nevoie în această respect.

Serios, ca o linguriță este bine pentru întregul corp. Și, dacă nu primim suficientă glucoză în dieta noastră, atunci corpul nostru este foarte bun în a-l face folosind excesul de aminoacizi din proteine.

Deci, dacă primim un aflux de glucoză - să spunem că omul cavernelor X a găsit niște cartofi sau tuberculi sălbatici sau ceva de genul - insulina se precipită în fluxul nostru sanguin pentru a face față acesteia. Mută ​​glucoza acolo unde trebuie să fie (creierul și celulele, în primul rând, unde sunt utilizate ca energie) - și orice glucoză suplimentară este stocată ca grăsime corporală.

Whoa. Atât de grasă este nu depozitat sub formă de grăsime. Glucoza este. Și odată cu cantitatea de glucoză din dietele noastre bogate în carbohidrați, insulina împinge în mod constant mai multă glucoză în celulele noastre grase ca stocare a energiei. Dacă locuiți în sălbăticie și nu știți neapărat de unde vine următoarea masă, este minunat. Dacă mâncați regulat, așa cum suntem cei mai mulți dintre noi în societatea noastră modernă, bogată în alimente, nu este așa de grozav. Și acesta este doar primul hormon.

Hai sa vorbim despre leptina, Următorul. Foarte simplu, leptina este un hormon de sațietate care este eliberat de celulele grase ale corpului și îi spune creierului când ați mâncat suficient în funcție de faptul dacă corpul dumneavoastră are suficient grăsime corporală stocată pentru a supraviețui.

Sună bine, nu? Ei bine, iată trucul: corpul uman are celule numite „receptori” - care sunt celule care știu practic când este prezent un hormon și le indică celorlalte celule să acționeze asupra mesajului de la hormoni. Deci, corpul are receptori de leptină, care fac acest lucru cu hormonul leptină.

Trucul: carbohidrații (în special fructoza, pe care nu o primeam foarte mult în zilele noastre pre-agricole sau chiar în zilele noastre pre-procesate de hrană), pot estompa acei receptori de leptină. Așadar, am putea avea toată această leptină în jurul corpului și, datorită aportului ridicat de carbohidrați, corpul nostru nu ar ști. Și apoi ficatul trebuie să se ocupe de fructoză sau insulina se ocupă de excesul de glucoză, trimitându-le pentru a fi stocate ca mai multe grăsimi. Și grăsimea eliberează mai multă leptină și semnalează frenetic corpului să nu mai mănânce, iar corpul nostru nu primește mesajul.

Iată și cealaltă parte: persoanele care nu primesc suficiente calorii primesc mai puțină leptină, lăsând celulele adipoase să semnaleze! Dacă nu intră suficientă hrană în organism, corpul presupune că este înfometat și face tot ce poate pentru a-și spune să mănânce mai mult prin reducerea leptinei în sânge!

Ți-am spus că este complicat. Există o mulțime de alte locuri unde ce mănânci este mai important decât cât mănânci - inclusiv efectele alimentelor pe care le consumi asupra acelor bacterii pe care le ai în sistemul tău digestiv, numeroși alți factori hormonali și multe altele.

Alimentele procesate și care conțin carbohidrați nu conțin micronutrienți - vitamine, minerale și multe altele - pe care le conțin alimentele naturale precum carnea și legumele. Cei lipsiți de niveluri de micronutrienți pot semnaliza în mod similar corpului să mănânce mai mult, astfel încât să poată obține acele vitamine și minerale. Așadar, chiar dacă ați mâncat un litru de înghețată și ați obținut o mie de calorii, valoarea micronutrienților a înghețatei înseamnă că organismul nu va crea semnale care să spună „Vai, ne-am săturat de acest nutrient!” și să-ți spun să nu mai mănânci.

Ideea aici este doar să vă faceți o idee despre câte procese vă afectează greutatea și nu este la fel de simplu ca cantitatea de alimente.

Deci caloriile nu contează deloc?

Nu am spus asta. Ceea ce am spus este că este un minor bucată din problemă. Dacă ați pus la punct toți ceilalți factori, nu aveți probleme cu receptorii hormonali și ați găsit dieta optimă pentru dvs. pe baza nivelurilor de lipide din sânge, a nivelurilor hormonale și a unei serii de alți factori, atunci caloriile-în-calorii- ecuația out devine mai mult sau mai puțin „ceea ce a mai rămas” de care să vă preocupați în ceea ce privește pierderea în greutate.

De asemenea, dacă nivelul dvs. de activitate este foarte ridicat - sunteți un sportiv de nivel înalt și aveți nevoie de energie doar pentru a trece pe parcursul zilei - atunci ați putea lua în considerare consumul de alimente, în special carbohidrați sănătoși, cum ar fi cartofii dulci, ignamii sau orezul. Începeți doar cu o cantitate mică și lucrați până când mâncați suficient pentru a vă menține performanțele bune, fără o tonă de creștere în greutate.

Deci, ce am învățat?

  1. Caloriile în calorii sunt o măsură foarte incompletă a modului în care alimentele noastre ne afectează greutatea.
  2. Tipul de mâncare pe care îl consumăm are un efect major asupra greutății noastre, mult mai mult decât cantitatea.
  3. Există numeroși factori pe care îi afectează alimentele și există numeroase moduri în care alimentele noastre sunt utilizate de către organism. Nu toți au legătură cu numărul de calorii.

Ce rost are deci? Ar trebui să renunț? Chestiile astea sunt prea complicate!

Nu în cel mai mic, nu. Am încercat să abordez câteva dintre problemele majore, dar tema generală a „calității peste cantitate” înseamnă foarte mult. Consumul de alimente bogate în substanțe nutritive, menținerea scăzută a aportului de carbohidrați (sub 150 grame pe zi la cel mai înalt nivel) și menținerea calității alimentelor ridicate (organice, pășunate, hrănite cu iarbă și sălbatice) sunt cuvinte cheie bune de căutat când cumpărături) sunt toate bune pentru a pierde în greutate și pentru a vă recâștiga sănătatea.

Nici măcar nu am reușit să evit cerealele și alimentele cu anti-nutrienți în general în acest articol și modul în care acestea pot perturba sistemul endocrin. Aceasta este cel puțin o „postare neagră”.

Dar sperăm că acum înțelegeți de ce ideea caloriilor-în-calorii-ieșite este incompletă și de ce ar trebui să vă gândiți în ceea ce privește calitatea alimentelor. Cu cât ne îndepărtăm mai mult de mentalitatea respectivă și ne îndreptăm spre a mânca alimente sănătoase, fără a ne oferi scuze pentru a mânca junk, spunând că vom munci mai mult mai târziu și altele asemenea, cu atât mai bine vom fi.

Aveți întrebări? Doriți să aflați mai multe despre diferiții factori care determină creșterea în greutate și cum să le luptați? Comentează mai jos și sper să le distribui prietenilor și familiei! Sau împărtășiți-vă gândurile și întrebările pe forum!