alimentare

Secțiunea FOOD are ceva pentru toată lumea. Oferă cititorilor o varietate de articole despre ultimele noutăți în materie de pregătire și tendințe alimentare, echipamente și tehnologii de bucătărie noi, tehnici de gătit, rețete, reclame la supermarket și cupoane.

În fiecare miercuri, amestecul viu de știri despre mâncare, personalități, cursuri de gătit și ce să faci în zona metropolitană poate încânta cunoscătorul și îl poate încuraja pe bucătarul novice. Mesele și alimentele reflectă anotimpul și apelează la schimbarea dietelor.

Secțiunea FOOD va fi populară printre cursanții de toate vârstele și nivelurile de realizare. Majoritatea tuturor au interes pentru mâncare. Există multe aspecte despre alimente pentru care această secțiune a ziarului poate acționa ca resursă:

• asamblarea alimentelor (planificarea meselor și rețete),

• cumpărarea alimentelor (alegeri bune, folosirea vânzărilor și cupoanelor),

• pregătirea alimentelor (unelte și echipamente noi de bucătărie, ajutoare speciale și metode de gătit),

• alimente speciale (feluri de mâncare exotice, gătit etnic, tendințe, alimente „noi”).

Profesorul ar putea lua în considerare următoarele strategii pentru introducerea secțiunii FOOD și prezentarea generală a conținutului acesteia.

Rugați elevii să împărtășească cu clasa (sau cu un grup mic) meniul pentru ultima masă sau gustare mâncată în afara școlii. Ca parte a descrierii și discuției lor, elevii ar putea lua în considerare:

• modul în care a fost preparată mâncarea (aragaz, cuptor, cuptor cu microunde, gata de mâncare),

• ce echipament a fost necesar pentru a pregăti mâncarea (mixer, blender, prăjitor de pâine, cuptor, tigăi, oale, cuptor cu microunde, grătar),

• cât ar costa (sau a costat) masa sau gustarea (estimată),

• cine a pregătit mâncarea (mamă, tată, sine, restaurant, bucătar),

• dacă mâncarea consumată este asociată cu un anumit grup etnic, oraș, regiune geografică sau țară (mâncare italiană, mexicană, sudică, „sufletească”),

• au mai gustat mâncarea respectivă înainte și de ce au ales-o din nou,

• dacă masa (sau gustarea) ar fi considerată „sănătoasă”,

• cine a făcut alegerile pentru masă sau gustare; adică pregătitorul sau consumatorii.

Pot/au găsit elevii orice articole, caracteristici sau reclame despre mâncarea (mâncărurile) consumată (e) ca parte a celei mai recente mese sau gustări în afara școlii descrise grupului mic?

Pe măsură ce studenții navighează prin secțiunea FOOD, li se poate cere să noteze ce articole/caracteristici se adresează preparării alimentelor care

• concentrați-vă asupra sănătății și dietelor,

• sunt despre costurile alimentelor,

• sunt despre noi alimente sau tendințe alimentare,

• oferă bucătării etnice și bucătării.

Secțiunea FOOD permite educația consumatorilor și conexiuni matematice în cadrul experiențelor din lumea reală. Strategiile de estimare în calcul și oportunitatea de a interpreta și comunica soluții rezonabile fac parte din posibilitățile folosind FOOD ca resursă.

Pentru mai multe studii despre originile hranei, consultați Civilizațiile antice din lumea de astăzi (include un cuvânt găsit de alimente care provine din China și Asia Centrală și Studiul cuvântului fructelor consumate de civilizațiile antice).

În plus față de aceste sugestii, au fost concepute și exerciții specifice pentru utilizarea ALIMENTELOR.

DINNER IN [] MINUTES Rețete pentru intrări rapide și ușoare

DE FĂCUT O listă cu viitoarele evenimente alimentare, semnări de cărți, bucăți de bârfe despre alimente și probleme generale legate de alimentație.

DISH News despre restaurantele locale

TOM SIETSEMA The Washington Post’s Restaurant Critic

GATIT PENTRU UN

VIN Ce să servim și ce să servim cu el; răspunsuri la întrebările vinului nedumerit

PROCEDURA GENERALĂ

Folosiți secțiunea ALIMENTARE pentru a introduce elevilor măsurătorile și fracțiile de bază. Care este diferența dintre o linguriță de sare și o jumătate de cană de sare? Dacă folosiți o lingură de făină și o ceașcă de vanilie, cum se va schimba rețeta? Dacă aveți de două ori mai mulți oameni care vin la cină decât prevede rețeta, elevii știu cum să dubleze rețeta?

Utilizați „Hibiscus Cooler” reproductibil, pentru exercițiul de nivel 3.

1. Rugați elevii să colecteze rețetele care le plac din interiorul secțiunii FOOD. Discutați despre ingredientele principale din fiecare rețetă.

• Identificați cele două rețete cu cel mai mare număr de ingrediente.

• Identificați cele două rețete cu cel mai mic număr de ingrediente.

• Selectați o rețetă și revizuiți cantitatea fiecărui ingredient pentru a servi de trei ori mai mulți oameni decât necesită rețeta.

• Selectați o altă rețetă și revizuiți cantitatea fiecărui ingredient pentru a servi la jumătate din numărul de persoane pe care le cere rețeta.

Pentru fiecare rețetă, cereți elevilor să indice, cu următoarele simboluri, masa la care ar dori să fie servită rețeta:

N = Nu alegeți niciodată pentru nicio masă.

2. Rugați elevii să selecteze o rețetă din ALIMENTE pe care ar dori să o facă. Lucrați cu elevii pentru a diferenția ceștile de lingurițe și linguri.

Pentru a pregăti elevii pentru activitate, exersați cu aceste fracții:

• Arătați elevilor măsurarea cupelor pentru 1 cană, 1/2 cană, 1/4 cană și 1/3 cană. Rugați elevii să le plaseze în ordine de la cel mai mare la cel mai mic. Apoi cereți-le să eticheteze cu dimensiunea corectă.

• Faceți o comparație similară cu 1 lingură, 1 linguriță, 1/2 linguriță și 1/4 linguriță.

Firehouse Food: Gătitul cu pompierii din San Francisco a fost prezentat în „Cina în 25 de minute” a FOOD. Întrebați elevii ce lingură de măsurare sau ceașcă ar folosi pentru următoarele articole din rețeta pentru Sate de pui cu sos de arahide.

• 1 linguriță pastă de curry verde

• 2 linguri sos de peste

• 1 lingură suc de lămâie

• 1/4 cană de arahide prăjite tocate

• 2 linguri de unt de arahide cremos

• 2 căni cu lapte de cocos neîndulcit

Rețeta necesită 1 1/2 lire de coapse de pui dezosate. Ce ar folosi pentru a obține cantitatea corectă de pui?

Rețeta necesită și 6 pene de var. Cum ar face elevii felii de var pentru a obține șase felii aproape egale?

3. Selectați o rețetă din FOOD pentru a învăța echivalența măsurătorilor. Un reproductibil cu o mostră de rețetă și întrebări este furnizat pentru a vă ajuta. Folosiți-l în timpul unui studiu al sud-vestului sau Mexicului sau în timpul unui studiu al plantelor comestibile pentru a susține abilitățile matematice.

Hibiscus Cooler, o culoare de trandafir pe ceai cu gheață - de fapt mai mult ca o versiune pentru adulți a Kool-Aid - este făcută prin înmuierea florilor de hibiscus sau a ceaiului în apă fierbinte. Florile de hibiscus pot fi găsite în unele magazine alimentare naturale și în magazinele alimentare mexicane.

Răspunsuri: 1. 4; 2. 2; 3. Nu, un litru echivalează cu 4 căni; 4. Niciuna; 5. Da, cu excepția cazului în care cineva dorește o băutură mai dulce; 6. o jumătate de galon; 7. 4, un litru este echivalent cu 2 pinte; 8. 1 1/2 oz.

Standarde și abilități de conținut academic

Maryland

Matematică, cunoștințe de măsurare, elevii vor citi și măsura în unități obișnuite și metrice. Gradul 5, utilizați unități echivalente de secunde, minute și ore sau litri, litri și galoane.

Virginia

Matematică, măsurare, elevul va estima și apoi va folosi dispozitive de măsurare reale cu metrică și U.S. Unități obișnuite pentru măsurarea volumului lichidului.

Washington, DC.

Matematică, clasa a 4-a, număr și funcționare, elevul descrie și compară cantități folosind modele concrete și reale din fracții simple.

Scop fundamental:

Consolidați efectuarea unei sarcini

Consolidarea sub-abilităților:

Urmărirea indicațiilor, identificarea, localizarea informațiilor, clasificarea, luarea deciziilor, evaluarea, tragerea concluziilor

PROCEDURA GENERALĂ

La începutul secolului 21, s-a estimat că între 61-65 la sută dintre americani erau supraponderali sau obezi. Excesul de greutate la copii și adolescenți este cauzat în general de lipsa activității fizice, de tiparele de alimentație nesănătoase sau de o combinație a celor două, genetica și stilul de viață jucând ambele roluri importante în determinarea greutății unui copil.

Puneți elevii să colecteze rețete pe o perioadă de patru săptămâni din secțiunea ALIMENTE pentru a se pregăti pentru exercițiul următor.

Resursele web care vă vor ajuta în aceste exerciții includ:

Apelul la acțiune al chirurgului general pentru prevenirea și scăderea excesului de greutate și a obezității: http://www.surgeongeneral.gov/library/calls/obesity/2_2_2.html

Departamentul de sănătate și servicii umane: www.hhs.gov

1. Folosindu-și cunoștințele despre grupele alimentare de bază (cereale, legume, fructe, lapte și carne), elevii ar trebui să planifice meniuri care au o valoare nutrițională echilibrată și să aleagă o gustare sănătoasă. În sprijinul acestui exercițiu, elevii ar trebui să citească articole legate de nutriție în secțiunile ALIMENTE și SĂNĂTATE ȘI ȘTIINȚĂ.

Organizați meniurile și rețetele prin mic dejun, prânz și cină și sugestii de gustări. Elevii pot completa rețetele secțiunii FOOD cu cele de acasă.

Elevii ar putea, individual sau în grup, să-și organizeze sugestiile într-o broșură pentru alimentație. Asigurați-vă că se acordă credit sursei de rețete. Ei își pot aplica abilitățile de tastatură pentru a crea broșura.

Extensie: Asistenta școlară, instructorul de arte culinare și/sau specialistul în viața de familie ar putea vizita clasa pentru a analiza grupele de bază de alimente și/sau pentru a acționa ca evaluatori ai valorii nutriționale și a echilibrului fiecărui meniu.

2. Deoarece un număr tot mai mare de americani, adulți și tineri, sunt obezi, s-au făcut mai multe cercetări privind relația dintre costurile îngrijirii sănătății și obezitate. „În 2000, costurile de îngrijire a sănătății legate de obezitate au fost de aproximativ 117 miliarde de dolari”, a raportat generalul chirurg Richard Carmona în The Washington Post din 21 iulie 2003. Potrivit articolului The Post, „[N] timp de 9 milioane de copii americani, aproximativ 15 procent dintre cei cu vârsta cuprinsă între 6 și 19 ani sunt supraponderali. "

Acest exercițiu se concentrează pe rolul nutriției în menținerea sănătății și creșterea într-o greutate înțeleaptă.

În timpul unei perioade de patru săptămâni, elevii trebuie să colecteze rețete de interes de la ALIMENTE. Elevii vor lipi fiecare rețetă pe o fișă, apoi vor împărți rețetele în următoarele categorii: carne, pește, aperitive, salate și deserturi.

Din colecția de rețete, selectați rețete pentru a crea un meniu de prânz. Estimează numărul de calorii pe porție.

Rugați elevii să compare și să compare numărul de calorii alimentare din meniul de prânz planificat cu un prânz fast-food. Restaurantele fast-food pentru care elevii pot calcula caloriile și grăsimile pe care le consumă sunt Burger King, KFC, McDonald’s, Subway, Taco Bell și Wendy’s.

Care meniu oferă cel mai mic număr de calorii? Cel mai mic aport de grăsimi? Care meniu oferă cea mai sănătoasă masă?

Examinați rețetele colectate pentru a crea o cină scăzută în calorii și atrăgătoare. Rugați elevii să scrie un articol care să raporteze importanța nutriției la sănătate și să prezinte aceste rețete pentru o cină apetisantă și sănătoasă. Trimiteți ziarul studențesc.

Extensie: S-ar putea să vă invitați asistenta școlii sau alt specialist în sănătate sau nutriție în sala de clasă pentru a vorbi despre importanța nutriției și a dietei.

3. În 2003, chirurgul general Carmona a acordat aproximativ 50 de copii din YMCA-urile din Washington, titlul de „asistenți chirurgi generali junior” și le-a spus să le spună familiilor, prietenilor, profesorilor și altora să rămână activi fizic și să mănânce bine.

Spuneți-le studenților că sunt „asistenți chirurgi generali junior”. Acestea fac parte din inițiativa de a educa elevii, părinții și membrii comunității lor să mănânce mese sănătoase și să facă mișcare. Faceți o idee despre ce ar trebui să li se spună elevilor despre alimentele pe care să le mănânce la mese și pentru gustări, ce cantitate de alimente să consume și cum să își schimbe obiceiurile pentru a bea mai multă apă și lapte. Care sunt modalitățile de a face mai mult exercițiu și activitate fizică?

Citiți secțiunile ALIMENTARE și SĂNĂTATE ȘI ȘTIINȚĂ din The Washington Post. Ce rețete, exerciții și alte informații ar fi bune pentru elevi să știe? Ce alimente prezentate în ALIMENTE ar trebui încurajate de alții să mănânce? Puneți elevii să creeze o coloană în ziarul lor studențesc, care să se concentreze pe mâncare. Dacă nu aveți un ziar studențesc, puteți crea un buletin publicitar în cantină pentru a „publica” informații despre alimentația sănătoasă?

Este posibil ca profesorii să dorească să revizuiască site-ul web Get Kids in Action la www.getkidsinaction.com/index.html. Include secțiuni „Pentru părinți”, „Pentru copii”, „Știri” și „Linkuri”. Inițiativa „Puneți copiii în acțiune” include cercetare, educație și informare.

Atenție: la copii și adolescenți, indicele de masă corporală (IMC) este utilizat pentru a evalua subponderalitatea, supraponderalitatea și riscul de supraponderalitate. Deoarece băieții și fetele diferă în ceea ce privește grăsimea corporală pe măsură ce se maturizează, există măsuri specifice sexului și vârstei. Pe măsură ce copiii cresc, grăsimea lor se schimbă. Centrul Național pentru Prevenirea Bolilor Cronice și Promovarea Sănătății are informații online pentru calcularea IMC pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 20 de ani.

Standarde și abilități de conținut academic

Maryland

Lectură/Arte în limba engleză, elevii vor selecta și vor citi pentru a obține informații din materiale de interes personal, cum ar fi broșuri, cărți, reviste, cărți de bucate, cataloage și site-uri web.

Virginia

Engleză, clasa a 4-a, elevul va citi și va demonstra înțelegerea non-ficțiunea. Rezumați conținutul selecției, identificând idei importante și oferind detalii pentru fiecare idee importantă.

Washington, DC.

Știință, clasa a 7-a, știința vieții, studentul folosește etichete și referințe pentru a crea o analiză a propriei diete timp de o săptămână. Compara dieta cu nevoile de energie calculate și recomandările FDA.

Abilități fundamentale:

Consolidarea sub-abilităților:

Localizarea informațiilor, clasificarea, compararea și contrastul, tragerea de concluzii, luarea deciziilor