Oct. 24 este Ziua Alimentației, un moment pentru a reflecta asupra alimentelor pe care noi - și copiilor noștri - le consumăm.

este

Există 17,9 milioane de gospodării cu nesiguranță alimentară, dintre care 3,9 milioane au copii. Cu toate acestea, mai mult de o treime din S.U.A. copiii și adolescenții sunt supraponderali sau obezi. În mod ironic, insecuritatea alimentară contribuie adesea la obezitate.

La fel și lipsa unei educații adecvate despre alimente și nutriție. În medie, S.U.A. elevii primesc mai puțin de patru ore de educație alimentară pe an. Milioane de copii nu învață despre importanța alimentelor proaspete și hrănitoare acasă sau la școală, ceea ce le face aproape imposibil să fie adulți sănătoși.

Mâncare rapidă ușoară

Pentru a înrăutăți lucrurile, mâncarea rapidă și băuturile răcoritoare sunt în cantitate mai mare - și mai ieftine - ca niciodată. Combinația de campanii publicitare agresive de către companiile de fast-food și ieftinimea și accesibilitatea produselor cu conținut scăzut de nutrienți, cu conținut caloric ridicat s-a dovedit, din păcate, a fi extrem de eficientă. Un studiu al S.U.A. Departamentul Agriculturii a constatat că 30% dintre copii și adolescenți cu vârste cuprinse între 4 și 19 ani în S.U.A. consuma fast-food in fiecare zi!

Organizația Mondială a Sănătății a declarat că comercializarea alimentelor nedorite pentru copii este „o amenințare pentru sănătatea publică”, remarcând o legătură puternică între expunerea copiilor la comercializarea alimentelor nedorite și consumul lor de alimente bogate în grăsimi și procesate.

Pentru a contracara acest lucru, în bucătăriile, grădinile din curtea școlii și cafenelele din întreaga lume, părinții, profesorii și elevii găsesc oportunități de a învăța cum să crească, să gătească, să prelucreze și să împartă alimente proaspete și hrănitoare. Oferind studenților alimente proaspete și hrănitoare, instituțiile de învățământ pot învăța obiceiuri alimentare sănătoase în cel mai direct mod posibil.

Schimbări de cafenea

Comunitatea bucătăriei din Chicago și Denver, de exemplu, nu oferă doar copiilor produse proaspete în sălile de prânz, ci le învață de fapt cum să cultive singuri fructe și legume. Grădinile lor de învățare îi învață pe elevi cum să cultive alimente naturale, care sunt apoi încorporate în propriile meniuri ale cantinei școlare.

Și KIDS Can Make the Difference este învățarea elevilor de gimnaziu și liceu despre problemele societale care provoacă foamea și sărăcia și ce pot face pentru a le rezolva.

În New York, unele restaurante s-au asociat cu New York Coalition for Healthy School Food pentru proiectul Cool School Food, care proiectează și testează meniuri de cafenea școlară pe bază de plante și legume atât în ​​Ithaca, cât și în New York City.

Ca parte a rețelei federale AmeriCorps, membrii serviciului FoodCorps lucrează cu organizații locale pentru a îmbunătăți nivelul de educație nutrițională în școli, pentru a implica elevii direct cu mâncarea lor prin proiecte de grădină școlară și pentru a coordona programe de la fermă la școală care să aducă fermieri și educatori locali împreună pentru a transforma cafenelele în medii educaționale.

Este timpul să cultivăm următoarea generație de consumatori, fermieri, oameni de știință și factori de decizie politică pentru un sistem alimentar mai durabil.