Această rețetă clasică și ușoară de chifle Chelsea este coacerea dulce perfectă pentru a savura cu ceașca de ceai de după-amiază. Cine ar putea rezista unui coc umplut cu fructe, fierbinte din cuptor?

chifle

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal363
gras8g
saturează5g
carbohidrați62г
zaharuri25g
fibră2g
proteină9g
sare0.62г

Ingrediente

Pentru aluat

  • 450g făină albă puternică, plus extra pentru praf
  • 2 x 7g plicuri drojdie cu acțiune rapidă
  • 50g zahăr tos auriu
  • 150ml lapte cald
  • 1 ou, bătut
  • 50g unt nesărat, topit, plus extra pentru ungere
  • ulei, pentru ungere

Pentru umplutură

  • 25g unt înmuiat, plus extra pentru ungere
  • 100g coacăze
  • 50g sultane, tocate grosier
  • 2 lingurițe de condiment mixt
  • 25g zahăr tos

Pentru glazură

Metodă

Începeți prin a face aluatul. Se amestecă împreună făina, drojdia, zahărul tos și 1 linguriță de sare de mare într-un bol mare. Se face o fântână în centru și se toarnă laptele cald, oul bătut și untul topit. Amestecă bine, mai întâi cu o lingură de lemn apoi cu mâinile până obții un aluat moale. Dacă se simte uscat adăugați puțină apă caldă, dar dacă vă simțiți prea lipicios și umed adăugați o lingură de făină.

Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și răsturnați amestecul pe ea și începeți să frământați. Continuați să frământați aluatul până când se simte neted și elastic. Formați o bilă și așezați-o într-un castron curat, ușor uns cu unt topit sau ulei. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească într-un loc cald aproximativ 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.

Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6 și ungeți o cutie adâncă de 21 x 21cm. Îndepărtați blatul de lucru cu puțină făină, apoi începeți să frământați aluatul crescut pe suprafața pregătită doar pentru a elimina aerul. Formați într-un dreptunghi de 20 x 30 cm. Pentru a umple chiflele întindeți ușor untul înmuiat peste aluat și apoi împrăștiați coacăzele și sultananele tocate deasupra. Amestecați condimentele amestecate și zahărul tos împreună într-un vas, apoi presărați aluatul într-un strat uniform.

Rulați aluatul într-o spirală strânsă de la cea mai lungă margine ca o rolă elvețiană, apoi tăiați-le în 9 chifle de dimensiuni egale. Aranjați-le în cutie, tăiați-le cu fața în sus, apoi acoperiți-le cu un prosop curat și umed și lăsați-le să dovedească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute sau până la dublare.

Coaceți chiflele timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C/160 ° C ventilator/gaz 4 și gătiți încă 10 minute. Pentru glazură, amestecați zahărul tos împreună cu 1 lingură de apă până când zahărul s-a dizolvat, apoi periați-l peste chifle imediat ce sunt fierte. Se lasă să se răcească în cutie timp de 10 minute înainte de servire. Poate fi consumat cald sau rece.